18 modi non convenzionali per cucinare le uova

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Aggiungi vino, patatine, formaggio e prova altri modi per diversificare i tuoi pasti.

Uova fritte

1. Uova strapazzate su una cheese cake croccante

ingredienti

• 60-80 g di formaggio cheddar o altro formaggio a pasta dura;
• 1 uovo;
• sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Macinare il formaggio su una grattugia. Mettilo in una padella antiaderente preriscaldata e griglia a fuoco medio finché non si scioglie e inizia a bollire. Quindi rompere l'uovo proprio sopra il formaggio. Aggiungere sale e pepe.

Per evitare che la proteina si diffonda, tienila con una spatola. È meglio usare il silicone in modo che il formaggio non si attacchi ad esso. Friggere fino a quando la proteina si indurisce, mentre il tuorlo deve rimanere leggermente liquido.

2. Uova strapazzate in anelli di zucca

ingredienti

• zucca "delicata";
• burro salato per friggere;
• uova (a seconda del numero di porzioni).

Preparazione

Tagliate la zucca a rondelle e torsolo. Sciogliere il burro in una padella. Friggere gli anelli per 3-5 minuti per lato, finché non sono teneri.

Per prima cosa rompete ogni uovo separatamente in un colino per eliminare la parte liquida della proteina. Quindi versateli delicatamente negli anelli di zucca. Coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a quando le proteine non si saranno solidificate.

3. Uova fritte con erbe croccanti

ingredienti

• un mazzetto di qualsiasi verdura (puoi usare cipolle, prezzemolo, aneto, coriandolo, timo e persino menta);
• olio d'oliva per friggere;
• 2 uova;
• sale a piacere.

Preparazione

Tritare grossolanamente le verdure. Scaldare l'olio il più alto possibile in una padella e friggerne velocemente 2/3. Rompici sopra le uova e cospargile subito con il resto delle erbe.

Versare il burro e l'acqua sulle uova finché le proteine non si induriscono. Cospargere di sale. Le verdure risulteranno fritte direttamente nell'albume. Puoi anche usare verdure fritte o pancetta invece.

4. Uova strapazzate con concentrato di pomodoro

ingredienti

• olio d'oliva per friggere;
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• uovo;
• sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro e attendere che inizi a caramellare leggermente. Rompi un uovo in una padella.

Quando il fondo si sarà rappreso, raccogliere il composto di burro e pasta e versarvi sopra la base. Condire con sale e pepe. Dopo un minuto, gira delicatamente l'uovo e lascia cuocere l'altro lato.

5. Uova strapazzate in un bagel

ingredienti

• bagel;
• burro per friggere;
• 2 uova;
• sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Tagliate la ciambella per il lungo in modo da formare due anelli. Se necessario, rimuovere anche il nucleo. Sciogliere il burro in una padella. Disporre le metà della ciambella e rompere immediatamente le uova. Condite con sale e pepe e coprite la padella con un coperchio. Cuocere per 3 minuti.

6. Uova strapazzate nella pizza

ingredienti

• un pezzo di pizza raffreddata;
• uovo;
• sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 220°C. Taglia un cerchio al centro della fetta di pizza usando un bicchiere o una teglia. Mettere la pizza in una padella e riscaldare per circa 5 minuti. Rompi un uovo nel buco, aggiungi sale e pepe. Quindi mettete la padella in forno per 3-4 minuti.

7. Uova fritte con patatine

ingredienti

• 100 g di pancetta, salsiccia, bollito o filetto di pollo;
• un paio di qualsiasi verdura: pomodori, broccoli, scalogni;
• olio da cucina o per friggere (escludere se la carne è grassa);
• 50 g di patatine;
• 2 uova;
• spolverata di formaggio - facoltativo;
• cipolle verdi per la decorazione.

Preparazione

Se usi pancetta o carni grasse, mettili in una padella asciutta, cuoci per un paio di minuti e trasferisci in un piatto. Quindi portare le verdure finché sono tenere. Se usi carne cotta, friggi subito le verdure in olio o olio da cucina fuso. Unire questi ingredienti e mescolare.

Versare le chips, dopo averle spezzate tra le mani. Ridurre il fuoco al minimo, formare delicatamente due rientranze e rompervi dentro le uova. Coprire la padella con un coperchio e friggere il contenuto finché sono teneri. Grattugiare il formaggio, tritare le cipolle e cospargerle sul piatto.

Uova strapazzate

1. Chiacchierone formosa

ingredienti

• 3 uova;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaio di burro
• pepe nero macinato a piacere.

Preparazione

Sbattere le uova e il sale con una frusta o un frullatore fino a renderle spumose. Sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere le uova nella padella. Lasciateli in posa per qualche secondo, poi prendete una spatola e iniziate a mescolarli velocemente con un movimento circolare fino a quando il chiacchiericcio non sarà spumoso ma non completamente fritto. Mettilo su un piatto caldo e pepa.

2. Delicato chiacchierone cremoso

ingredienti

• 3 uova;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaio di burro
• pepe nero macinato - a piacere;
• formaggio cremoso a piacere.

Preparazione

Sbattere le uova e il sale con una forchetta. Sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Senza aspettare che inizi a fare la schiuma, spegnete il gas e versateci le uova. Mescolali lentamente, facendo una pausa finché non si afferrano. Le uova strapazzate devono avere una consistenza cremosa. Ponetelo in un piatto caldo e condite con il pepe.

Per accentuare ulteriormente la consistenza del piatto, aggiungi il formaggio cremoso - sbattilo con le uova.

3. Chiacchiere con ricotta o ricotta

ingredienti

• 3 uova;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaio di ricotta o ricotta;
• 1 cucchiaio di olio
• pepe nero macinato a piacere.

Preparazione

Sbattere le uova con sale e formaggio o ricotta in un frullatore. Sciogliere il burro a fuoco medio e versare il composto nella padella. Cuocere con le uova strapazzate, mescolando continuamente, per circa 5 minuti, fino a quando le uova si rapprendono e il piatto assume l'aspetto di un soufflé. Condire con pepe.

4. Chiacchiere con ricotta a bagnomaria

ingredienti

• 6 uova;
• 280 g di ricotta;
• un cucchiaio di lievito alimentare;
• un cucchiaino di sale;
• olio per lubrificare lattine;
• 6 cucchiai di crema di formaggio.

Preparazione

Avrai bisogno di sei vasetti da 150-200 ml ciascuno. Metti le uova, la ricotta, il lievito e il sale in un frullatore e batti tutto insieme fino a ottenere una massa omogenea.

Ungete i vasetti con il burro e aggiungete in ogni vasetto un cucchiaio di formaggio. Versarvi sopra il composto di uova, chiudere i recipienti e cuocere con chiacchiere a bagnomaria a 80 gradi per un'ora.

Uova sode

1. Uova marinate in pasta di miso

ingredienti

• 6 uova;
• 1 tazza di pasta al miso

Preparazione

Immergete delicatamente le uova in acqua bollente e fate sobbollire per 9 minuti. Dopo la cottura, riempiteli subito di acqua fredda e sbucciateli una volta freddi. Quindi distribuire uniformemente la pasta di miso attorno a ciascun uovo nei palmi delle mani e metterli in un contenitore di plastica o in un sacchetto.

Lasciare le uova in frigorifero per almeno 4 ore e sbucciare la pasta prima di servirla - può essere riutilizzata per la marinatura.

2. Uova marinate in salsa di soia

ingredienti

• 12 uova;
• 1 tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1/4 tazza di salsa mirin
• 3-4 stelle di anice stellato - a piacere.
• 1 bustina di tè oolong;
• 1 bicchiere di acqua calda.

Preparazione

Lessare le uova, sode, per circa 6 minuti. Unire la salsa di soia, lo zucchero, il mirin e l'anice in una grande ciotola. Prepara il tè oolong separatamente in un bicchiere di acqua calda. Quando è pronto, versalo nella marinata e mescola. Sbucciare le uova e metterle nella marinata. Coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.

3. Uova in pentola a pressione

ingredienti

• 5-6 uova;
• 2 cucchiaini di sale grosso.

Preparazione

Disponete le uova in uno strato sul fondo della pentola a pressione. Versare acqua a sufficienza per coprirli. Aggiungere il sale e chiudere il coperchio. Imposta la pressione al massimo e cuoci le uova per 90 minuti.

Trascorso questo tempo, rimuoverli con cura e immergerli in acqua ghiacciata prima di pulirli. Il colore della proteina diventerà marrone, le uova avranno il sapore di fritte, ma molto tenere.

4. Uova brulée

ingredienti

• 4 uova;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

Cuocere le uova sode - circa 6 minuti. Immergeteli in acqua fredda e sbucciateli. Usa un coltello affilato per tagliare a metà le uova. Cospargere ogni metà con un pizzico di sale e un po' più di zucchero sopra.

Quindi prendi un fornello da cucina o un accendino turbo. Brucia lo zucchero finché non si caramella e forma una crosta dura.

Uova in camicia

1. Uovo in camicia su pane tostato

ingredienti

• 4 fette di pane tostato;
• 4 uova;
• 40 g di burro;
• sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Fai bollire l'acqua. Metti il pane in un tostapane o in una padella preriscaldata asciutta - in questo caso, assicurati di girare le fette dopo un po '. Rompete delicatamente le uova una alla volta e versatele nell'acqua. Spegnete subito il fuoco e coprite la padella con un coperchio.

Dopo 3 minuti le uova sono quasi pronte. Ungere generosamente il pane caldo con il burro. Usa una schiumarola per rimuovere le uova dalla padella, tampona il fondo con un tovagliolo di carta e disponi sul pane. Condire con sale e pepe.

2. Ramen veloce con uovo in camicia

ingredienti

• 1 litro di brodo di pollo;
• sale, peperoncino in polvere - a piacere;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 20 g di zenzero;
• 100 g di tagliatelle;
• 1 uovo;
• verdi per la decorazione.

Preparazione

Bollire il brodo di pollo o l'acqua naturale. Condire con sale, pepe e salsa di soia. Metti lo zenzero grattugiato lì. Mettere i noodles in acqua e ridurre il fuoco a medio. Dopo che le tagliatelle si saranno leggermente ammorbidite, praticate un piccolo foro e rompeteci l'uovo.

Aggiungi le verdure tritate. Alzate la fiamma per qualche secondo per far rapprendere l'uovo, quindi fate sobbollire di nuovo per un paio di minuti. Mettere in una ciotola. Se lo si desidera, aggiungere la carne cotta tritata.

3. Uovo in camicia al vino

ingredienti

• 1 bicchiere di vino rosso o bianco;
• 2 tazze di pollo o brodo di carne;
• 2-3 uova.

Preparazione

Versare il vino e il brodo in una casseruola. Portare la miscela a ebollizione. Rompete le uova e versatele una alla volta in una casseruola. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 3-4 minuti. Mettere su un piatto o una fetta di pane.