15 modi per cucinare le uova strapazzate: dai classici agli esperimenti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Deliziose uova fritte e strapazzate con pomodori, formaggio, salsiccia, avocado, bacon, salmone e altro ancora.

1. Uova fritte classiche

Un albume afferrato e un tuorlo liquido delicato sono come dovrebbe essere l'uovo fritto perfetto. Questo piatto è più facile da preparare in una padella antiaderente. Quindi le uova non si attaccheranno sicuramente al fondo.

ingredienti

• 1-2 cucchiai di olio vegetale o una fetta di burro;
• 1 o più uova;
• sale a piacere.

Preparazione

Scaldare leggermente la padella. Versare l'olio vegetale o sciogliere il burro.

Successivamente, spegni il gas per 30-40 secondi o sposta il contenitore su un fornello freddo: questo eviterà il surriscaldamento dei piatti e le uova saranno fritte in modo uniforme. Tuttavia, se ti piacciono i bordi croccanti, puoi saltare questo passaggio.

Aggiungere le uova delicatamente. Puoi romperli direttamente sopra la padella o in un piccolo contenitore separato, quindi versarli nella padella.

Riduci il calore al minimo. Le uova strapazzate a fuoco vivo possono bruciarle. E a causa del debole riscaldamento, le uova verranno fritte lentamente e in modo uniforme, mentre i bordi non si asciugheranno. Se, invece, vuoi croccante, usa un fuoco medio-medio.

A volte, se le uova non sono sufficientemente distribuite, parte delle proteine intorno al tuorlo rimane acquosa. Se non ti piace, aprilo delicatamente con una forchetta, senza toccare il tuorlo. Questo dovrebbe essere fatto quando la parte inferiore della proteina diventa bianca.

Friggere le uova a fuoco basso per 4-5 minuti. Se la temperatura è più alta, ci vorrà un po' meno tempo. Il piatto è pronto quando la proteina diventa bianca e si rapprende. Non dimenticare che il tuorlo deve rimanere liquido.

È meglio salare le uova a fine cottura o dopo averle servite.

2. Uova strapazzate classiche

Secondo la ricetta di Jamie Oliver, risulterà incomparabile.

ingredienti

• 4 uova;
• sale qb;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale o una fetta di burro.

Preparazione

In una ciotola o altro contenitore, sbattere le uova con una forchetta o una frusta. Puoi aggiungere il sale ora o dopo averlo versato nella padella.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco basso. Versaci dentro le uova sbattute.

Quando la massa inizia a fissarsi ai bordi, disegna una spatola dal centro della linea del cerchio al suo centro in più punti. Le uova si raggrupperanno.

Procedi lentamente e non sbattere troppo le uova. A causa di ciò, il chiacchierone risulta essere eterogeneo, in contrasto con la frittata.

Il chiacchiericcio finito dovrebbe essere leggermente acquoso.

Tuttavia, se non ti piace questa consistenza, friggi le uova un po' più a lungo. Allora sarà più asciutto.

3. Uova fritte con pomodori e salsiccia

ingredienti

• 100-150 g di salsiccia bollita o affumicata;
• 1 pomodoro;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 uova;
• sale qb;
• eventuali verdi sono facoltativi.

Preparazione

Tagliare la salsiccia e il pomodoro a pezzetti. Mettere la salsiccia in una padella con olio riscaldato. Friggere a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 3-5 minuti. Fai spazio per le uova, martellale nelle cavità e friggi per qualche minuto. Cospargete le uova con il sale e, eventualmente, le erbe aromatiche tritate.

4. Uova strapazzate con pomodori e cipolle

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 pomodoro;
• 2 uova;
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare la cipolla a pezzetti e metterla in una padella con olio riscaldato. Friggere a fuoco medio fino a doratura.

Grattugiare il pomodoro su una grattugia grossa. Aggiungere alla cipolla e cuocere fino a quando il liquido evapora.

Sbattete le uova con una frusta o una forchetta e aggiustate di sale. Versare in una padella e mescolare fino a quando il composto non sarà più liquido.

5. Uova fritte con cipolle, formaggio ed erbe aromatiche

ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale o una fetta di burro;
• ¼ – ½ cipolle;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 3 uova;
• sale qb;
• qualche rametto di aneto o prezzemolo.

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere leggermente la cipolla affettata sottilmente.

Distribuire il formaggio sui bordi, tagliarlo a pezzi o grattugiarlo su una grattugia grossa. Sbattere le uova al centro. Aggiustare di sale e scaldare per qualche minuto per fissare le proteine. Cospargere il piatto finito con erbe tritate.

6. Uova fritte con cipolle e spinaci

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 mazzetto di spinaci
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 uova.

Preparazione

Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Tritare gli spinaci. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla fino a doratura e morbida.

Aggiungete metà degli spinaci, coprite e cuocete per 5 minuti, mescolate, aggiungete le erbe rimaste e fate cuocere ancora per qualche minuto. Condire con sale e pepe.

Spalmare leggermente il composto di cipolla e spinaci in modo che ci sia spazio sul fondo della padella per ogni uovo. Spezzettateli e cuocete per qualche minuto fino a quando la proteina diventa bianca. Cospargere con sale e pepe.

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7. Uova fritte con peperone, piselli e avocado

ingredienti

• 100 g di piselli surgelati;
• 1 peperone verde;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• 1 avocado
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 uova.

Preparazione

Lessate i piselli in acqua bollente per 5 minuti. Quindi scartare in uno scolapasta e raffreddare in una ciotola di ghiaccio.

Tagliare il peperone a cubetti piccoli. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere pepe, sale e friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-6 minuti. Aggiungere i piselli e i cubetti di avocado e cuocere per 1 o 2 minuti. Condire con sale e pepe nero.

Praticate dei buchi nel composto e rompeteci dentro le uova. Friggere a fuoco moderato fino a quando i bianchi sono bianchi. Cospargere le spezie sulle uova fritte.

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8. Uova strapazzate con salmone affumicato, panna ed erbe aromatiche

ingredienti

• 4 uova;
• 1 cucchiaio di panna
• sale qb;
• un pezzo di burro;
• 60 g di salmone affumicato;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Sbattere le uova con la panna e il sale. Versare in una padella con il burro, sciolto a fuoco medio. Quando la massa inizia a rapprendersi, inizia a mescolare.

Mentre le uova sono ancora acquose, aggiungete i pezzi di pesce e il prezzemolo tritato. Mescola bene le uova.

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9. Uova fritte in pane pita con formaggio

ingredienti

• 2 pita rotonde;
• 5 uova;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di aneto o prezzemolo;
• 200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Metti un pane pita sul fondo della padella. Se non si adatta, tagliare i bordi. Sbattere le uova lì, cospargere con sale, pepe, erbe tritate e metà formaggio grattugiato finemente.

Coprire con un secondo pane pita e premere leggermente. Mettere una padella a fuoco medio e cuocere, coperto, per circa 5 minuti.

Capovolgere le uova e cospargere con il formaggio rimasto. Coprire e cuocere per altri 3-5 minuti.

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10. Uova strapazzate con pancetta, panna e formaggio

ingredienti

• 7 fette di pancetta;
• 7 uova;
• 2-3 cucchiai di panna;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un pezzo di burro;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• alcune piume di cipolle verdi.

Preparazione

Tagliare la pancetta a pezzi grandi e metterla in una padella preriscaldata. Friggere a fuoco medio fino a quando diventano croccanti. Trasferire su un tovagliolo di carta.

Scolare il grasso dalla padella, lasciandone un po' a soffriggere. Sbattere le uova con la panna, sale e pepe. Sciogliere il burro in una padella e versarvi la massa di uova.

Cuocere, mescolando continuamente, per qualche minuto. Aggiungere il formaggio grattugiato e la pancetta e mescolare. Cospargere con la cipolla tritata prima di servire.

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11. Uova fritte nel pane

ingredienti

• 1 fetta di pane;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 uovo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Scolare il pane. Questo può essere fatto con un coltello o con un tagliabiscotti. Mettere il pane in una padella con olio caldo. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Capovolgi e martella l'uovo nel foro. Cerca di evitare che la proteina fuoriesca dai bordi.

Cuocere per qualche minuto fino a quando la proteina diventa bianca. Condire con sale e pepe. Il pane tagliato può anche essere tostato su entrambi i lati.

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12. Uova strapazzate con formaggio di capra

ingredienti

• 3 uova;
• sale qb;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 50-70 g di formaggio di capra.

Preparazione

Sbattere le uova con il sale. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Versaci dentro la massa di uova.

Una volta che prende un po ', inizia a mescolare. Continuare fino a quando le uova sono quasi completamente rapprese. Aggiungere piccoli pezzi di formaggio e mescolare accuratamente.

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13. Uova fritte con salsiccia, feta ed erbe aromatiche

ingredienti

• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 70 g di chorizo o altra salsiccia stagionata;
• 4 uova;
• 50 g di feta;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• diverse piume di cipolle verdi (insieme alla parte bianca);
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Preriscaldare una padella a fuoco medio. Versare l'olio, aggiungere la paprika e mescolare per 30 secondi. Aggiungere i pezzi di salsiccia e cuocere per 1 minuto. Trasferire su un piatto.

Metti le uova in una padella e friggi per qualche minuto, quasi finché sono tenere. Cospargete con salsiccia e feta sbriciolata e fate cuocere ancora un po', coperto.

Cospargere le uova con sale, pepe nero ed erbe aromatiche tritate prima di servire.

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14. Uova fritte con formaggio e sottaceti

ingredienti

• 50–70 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 piccoli cetrioli sottaceto o sottaceto;
• 2 uova;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaio di maionese;
• un pezzo di burro.

Preparazione

Grattugiare formaggio e cetrioli su una grattugia grossa. La quantità di questi ingredienti dovrebbe essere approssimativamente la stessa.

Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere sale, pepe e maionese alle proteine e sbattere con una forchetta.

Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungere i cetrioli e il formaggio e friggere leggermente. Quando il formaggio inizia a sciogliersi, versare la massa proteica.

Disponete sopra i tuorli. Cuocere le uova, coperte, per 2-3 minuti.

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15. Uova strapazzate con avocado e feta

ingredienti

• 4 uova;
• sale qb;
• un pezzo di burro;
• 1 avocado
• 40 g di feta;
• qualche rametto di aneto o prezzemolo.

Preparazione

Sbattere le uova con il sale con una frusta o una forchetta. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Versare la massa di uova e mescolare per qualche minuto.

Aggiungere i cubetti di avocado e i pezzi di feta e mescolare accuratamente. Cospargere le erbe tritate sul piatto finito.

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