Un vino d'uva dolce e leggero fatto da una ricetta di famiglia

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Questo vino aromatico fatto in casa ha circa 9 gradi.

ingredienti

Per 3 litri di vino:

• 1¹⁄₂ kg di uva da vino (Lifehacker ha usato isabella);
• 2¹⁄₂ l di acqua;
• 600 g di zucchero.

Per 20 litri di vino:

• 10 kg di uva;
• 15 litri di acqua;
• 4kg di zucchero.

Preparazione

Se sei sicuro che gli acini siano puliti, non lavarli: questo lascerà lievito di vino sugli acini. In caso di dubbi, risciacquare o asciugare invece con un asciugamano bagnato.

Schiacciare l'uva con le mani in una ciotola smaltata per rilasciare il succo. Quindi fare lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Non portate a bollore, aspettate solo che lo zucchero si sciolga.

Trasferire la miscela di bacche in una bottiglia di vetro, riempire con lo sciroppo, coprire e mettere in un luogo caldo per 21 giorni. Se la temperatura della stanza è superiore a 20 ° C, saranno sufficienti due settimane.

Mescolare il composto con un cucchiaio di legno ogni mattina e sera. Se non interferisci, la polpa (i resti delle bacche) diventerà acida e rovinerà il vino futuro.

Dopo 21 giorni, filtrare il vino e lasciare in un luogo fresco per una settimana. Questo è necessario affinché il lievito si stabilizzi.

Dopo una settimana, vedrai un sedimento biancastro sul fondo. Usando un tubo o un imbuto, versa il vino in bottiglie o lattine senza toccare il sedimento.

Quindi porre il vino in un luogo fresco e buio per 6-12 mesi. Più a lungo sta il vino, più ricco sarà il suo gusto.