7 salse che possono trasformare qualsiasi piatto

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Pensi che le salse siano solo aggiunte opzionali ai piatti? Tui hai torto! La salsa non solo rivela i sapori, ma può anche aiutare a nascondere i difetti del piatto quando necessario. Affronta le ricette delle seguenti salse e trasforma la tua cucina in creatività!

Salsa al pistacchio con avocado ed erbette

È una salsa facile sia nella preparazione che nella composizione degli ingredienti (i vegetariani saranno accontentati). L'intero processo non richiederà più di cinque minuti.

Adatto a insalate e pollo. La salsa può essere spalmata sui panini, oppure puoi semplicemente intingervi patatine e patatine fritte.

Avrai bisogno:

• 1 avocado
• 1 peperoncino jalapeño;
• 1 lime;
• 2 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di coriandolo;
• un mazzetto di prezzemolo;
• ½ bicchiere d'acqua;
• ½ tazza di olio d'oliva
• ½ tazza di pistacchi;
• 1 cucchiaino di sale.

Preparazione

Sbucciare l'avocado e l'aglio, togliere i semi dai jalapenos, sciacquare e tritare. Lavare le verdure, tagliare i gambi. Metti tutti gli ingredienti tranne i pistacchi in un frullatore. Versare mezzo bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di olio d'oliva. Spremere il succo di lime. Sale. Macinare fino a che liscio. Aggiungete i pistacchi e sbattete ancora. La salsa è pronta.

Salsa saltata in padella

Il soffritto in padella (che letteralmente significa saltare in padella) è una popolare tecnica di cottura asiatica in cui fette sottili di carne e verdure vengono fritte in un wok in olio.

Jamie Oliver su Stir Fry.

Un ingrediente importante nei piatti saltati in padella è la salsa. A volte viene usato come marinata, a volte solo per servire, a volte viene aggiunto alla padella.

Esistono diverse varianti della salsa saltata in padella, ma ti suggeriamo di provare quella versatile. Lui adatto a tutte le verdure, pollo, manzo, maiale e persino gamberetti.

Avrai bisogno:

• ½ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sale
• ½ tazza di pollo o brodo vegetale;
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaio di zenzero macinato (può essere sostituito con radice tritata)
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di aceto di riso
• 2 spicchi d'aglio.

Preparazione

Passare l'aglio attraverso una pressa. Unire tutti gli ingredienti in un pentolino e tenere sul fuoco per circa tre minuti, fino a quando l'amido si scioglie e la salsa si addensa.

La salsa preparata può essere conservata in un contenitore ermeticamente chiuso in frigorifero per un massimo di una settimana.

Salsa verde super leggera

La salsa verde è una variante italiana della salsa verde. Adatto a pesce, carne e verdure come condimento. Viene spesso utilizzato anche come salsa.

Nell'originale salsa verde, oltre alle erbe aromatiche e all'olio d'oliva, si aggiungono anche acciughe e capperi. Mi piace anche usare la menta. Ma noi ti offriamo una salsa verde super leggera, con solo sette ingredienti.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di pomodori verdi o physalis;
• 1 peperoncino jalapeño;
• ¼ lampadine;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di succo di lime o limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• coriandolo.

Preparazione

Lavare pomodori e peperoni. Sbucciare i jalapenos di semi. Sbucciare e tritare la cipolla. Friggere questi ingredienti per 3-4 minuti in olio d'oliva. Mettere tutto in un frullatore, aggiungere l'aglio sbucciato, il coriandolo tritato e il succo di lime. Macinare fino a ottenere la consistenza di una purea. Sale se lo si desidera. Conservare la salsa preparata in frigorifero.

Chimichurri fatto in casa

Il chimichurri è una salsa verde originaria dell'Argentina, ma popolare in tutta l'America Latina. Ideale per tutti i tipi di carne alla griglia (non solo carni). Ma può essere utilizzato anche come marinata o condimento per insalate e pasta.

Secondo la ricetta originale, il chimichurri è composto da prezzemolo, aglio, origano, olio d'oliva e aceto bianco o rosso.

Se usato a casa, possono essere inclusi ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, aneto, basilico, cipolle verdi e così via.

Avrai bisogno:

• un mazzetto di prezzemolo;
• un mazzetto di coriandolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ cipolla;
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 100 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di origano secco
• ½ cucchiaino di cumino macinato;
• sale, pepe nero e rosso a piacere.

Preparazione

Sciacquare le erbe e tritarle. Sbucciare e tritare anche l'aglio e la cipolla. Unire gli ingredienti liquidi separatamente, quindi aggiungere erbe e aglio. Versare l'origano, il cumino e le altre spezie. La salsa è pronta.

Marinara fatta in casa

Tradotto letteralmente, marinara significa "salsa di mare". Questo condimento italiano di pomodori, cipolle ed erbe aromatiche è stato inventato dalla nave coca a metà del XVI secolo. A causa dell'elevata concentrazione di acido nei pomodori, la salsa non si guastò durante i lunghi viaggi.

La salsa alla marinara è versatile ma perfetta adatto a pasta, pizza e risotti. Spesso usato al posto del ketchup. Ci sono molte opzioni per preparare questa salsa. Eccone uno facile da realizzare in casa.

Avrai bisogno:

• 1 kg di pomodori freschi;
• 170 g concentrato di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiai di basilico fresco o prezzemolo, tritato
• 2 cucchiaini di origano secco
• ⅓ bicchieri di vino bianco;
• sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Sbucciare i pomodorini immergendoli per un minuto in acqua bollente. Puoi usare i pomodori in scatola nel loro stesso succo (senza la pelle). Mescolare i pomodori e il concentrato di pomodoro in un frullatore. Aggiungere basilico, aglio e origano. Se necessario, puoi aggiungere sale e aggiungere pepe nero macinato. Ma i pomodori in scatola sono spesso piuttosto salati da soli. Mescolare di nuovo il tutto con un frullatore.

In una piccola padella, soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a renderla trasparente. Versare la massa di pomodoro nella padella, aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per mezz'ora, mescolando continuamente. Versare la salsa raffreddata finita nei barattoli e conservare in frigorifero.

Salsa Alfredo

Questa è una classica salsa di formaggio cremoso italiano. Secondo la leggenda, la moglie di un ristoratore romano diede alla luce un figlio e perse completamente l'appetito. Quindi lo specialista culinario ha deciso di cucinare qualcosa di così gustoso che l'amato semplicemente non può rifiutare. Tale piatto era la pasta con la più delicata salsa vellutata di burro e formaggio. Il nome del cuoco era Alfredo.

Salsa Alfredo nel migliore dei modi adatto a fettuccine, ma può anche essere servito con verdure bollite o piatti di pollo.

La salsa si può fare in casa. Gli ingredienti sono semplici e ci vuole pochissimo tempo.

Avrai bisogno:

• 100 g di parmigiano;
• 70 gr di burro;
• 500 ml di panna;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato sulla punta di un coltello;
• sale a piacere.

Preparazione

Sciogliere il burro a fuoco basso. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente. Non ha bisogno di essere fritto, ma riscaldato - letteralmente 1-2 minuti. L'aglio dovrebbe dare all'olio il suo sapore. Se lo tieni più a lungo, l'aglio cuocerà - apparirà l'amarezza.

Versare la panna e, senza smettere di mescolare, far sobbollire la salsa a fuoco basso fino a quando non si sarà leggermente addensata. Il composto cremoso non deve bollire. Condite con sale e pepe secondo i vostri gusti. Versare il parmigiano grattugiato. Mescolate e fate cuocere sul fuoco finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Con la pasta il sugo va servito subito, ancora caldo. Ma Alfredo può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.

Un altro modo per preparare la salsa Alfredo.

Teriyaki semplice

Dalla Guida di base ai piatti di carne giapponesi, sai che il teriyaki è una salsa tradizionale del Paese del Sol Levante e anche un modo per friggere pesce e carne usandolo.

Adatto a pollo e altri tipi di carne. L'autentico teriyaki è fatto con salsa di soia, zucchero, sake e vino di riso dolce - mirin.

Ma c'è una ricetta più semplice per il teriyaki fatto in casa.

Avrai bisogno:

• ½ tazza di salsa di soia;
• 2 cucchiai di amido di mais
• 3 cucchiai di miele.

Preparazione

In una piccola casseruola, unire la salsa di soia e l'amido. Mescolare fino a quando i grumi non saranno spariti. Aggiungere il miele e scaldare a fuoco medio. Conservare fino a quando non si addensa leggermente per circa cinque minuti.

Buon appetito!

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