10 salse dietetiche per chi ha a cuore la propria forma

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Delicato, speziato, fruttato: con tali condimenti, ogni piatto diventerà più gustoso.

1. Salsa delicata con feta

• Contenuto calorico: 83 kcal per 100 g.
• Adatto a: panini e pesce rosso.

ingredienti

• 50 g di formaggio feta;
• 1 bicchiere di yogurt
• 1 cetriolo fresco o in salamoia;
• un rametto di aneto.

Preparazione

Macina tutti gli ingredienti in un frullatore. Puoi rendere la miscela più sottile o più sottile con lo yogurt. La salsa avrà un sapore migliore se lasciata in ammollo in frigorifero. L'aneto può essere sostituito con qualsiasi altra verdura o peperone.

2. Salsa di mele con curry

• Contenuto calorico: 65 kcal per 100 g.
• Adatto a: carne, pollame, verdure.

ingredienti

• 1 mela;
• 200 gr di yogurt;
• 1 cucchiaino di curry

Preparazione

Grattugiare la mela o tritarla in un frullatore, mescolare con yogurt e curry. Puoi usare la salsa di mele già pronta dagli alimenti per l'infanzia, ma potrebbe contenere zucchero: il contenuto calorico aumenterà.

3. Salsa ranch

• Contenuto calorico: 90 kcal per 100 g.
• Adatto a: patate, piatti di carne, contorni.

ingredienti

• 125 ml di latticello
• 125 ml di panna acida;
• 50 g di erba cipollina;
• 10 g di cipolle verdi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino di senape secca
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• erbe aromatiche essiccate o fresche a piacere;
• pimento e sale a piacere.

Preparazione

Questa salsa è stata inventata da un contadino americano. La ricetta originale utilizza la maionese al posto della panna acida. La panna acida o lo yogurt possono anche essere sostituiti con il latticello se non l'hai trovato. Con la panna acida fatta in casa, la salsa sarà più gustosa, ma più nutriente.

Tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere il latticello e la panna acida, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare.

4. Condimento allo yogurt con senape

• Contenuto calorico: 61 kcal per 100 g.
• Adatto a: insalate, verdure, carne.

ingredienti

• 250 ml di yogurt naturale;
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• un pizzico di aneto secco e prezzemolo.

Preparazione

Questo condimento è facile da preparare anche senza frullatore. È sufficiente mescolare bene il tutto.

5. Salsa di panna verde

• Contenuto calorico: 63 kcal per 100 g.
• Adatto a: pasta, toast e panini.

ingredienti

• 100 g di piselli verdi;
• 1 cetriolo fresco;
• cipolle verdi a piacere;
• 1 bicchiere di yogurt.

Preparazione

Macinare le verdure in un frullatore o in un mixer, mescolare con lo yogurt. Gli amanti del gusto piccante possono aggiungere un cucchiaio di peperoncino.

6. Condimento all'aceto di limone e miele

• Contenuto calorico: 71 kcal per 100 g.
• Adatto a: insalate di verdure con molte verdure, pesce, frutti di mare.

ingredienti

• 25 ml di succo di limone;
• 2 cucchiaini di miele;
• qualche goccia di aceto di vino;
• sale a piacere.

Preparazione

Questa salsa si prepara poco prima di servire mescolando semplicemente tutti gli ingredienti. Il miele non appartiene ai prodotti dietetici, ma in dosi così piccole non danneggerà la figura.

7. Salsa di ceci

• Contenuto calorico: 80 kcal per 100 g.
• Adatto a: pasta di grano e riso, carne, panini.

ingredienti

• 100 g di ceci lessati;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 100 ml di succo d'arancia;
• aglio secco o appena grattugiato;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Macinare il tutto in un frullatore, aggiungendo acqua a seconda della densità desiderata della salsa.

8. Chutney piccante

• Contenuto calorico: 58 kcal per 100 g.
• Adatto a: riso, tofu, stufato di fagioli.

ingredienti

• 300 g di cipolle dolci o semidolci;
• 250 g di mele;
• ¹⁄₂ cucchiaino di olio d'oliva
• 45 g di lime;
• 15 g di radice di zenzero;
• 1 peperoncino;
• 6 spicchi d'aglio;
• cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pepe nero - a piacere.

Per un chutney giallo-verde, scegli cipolle bianche e mele verdi, per una salsa rossa: cipolle blu e mele rosse.

Preparazione

Il chutney è una famosa salsa indiana dall'insolito sapore dolce e piccante. Per prepararlo, tritare la cipolla e l'aglio. Mettere in una casseruola con un filo d'olio d'oliva. Coprire e far cuocere a fuoco basso.

Tritare le mele, escluso il torsolo, e il lime con la buccia. Aggiungi la frutta in una casseruola. Dopodiché, tritare finemente lo zenzero, il peperoncino e, insieme alle spezie, inviare allo stufato. Puoi aggiungere un po 'di sale o zucchero alla salsa.

Il chutney viene stufato per circa un'ora a fuoco basso. Se durante la cottura il composto si addensa aggiungete un po' di acqua bollente.

9. Salsa

• Contenuto calorico: 24 kcal per 100 g.
• Adatto a: Cibo messicano (tortillas di mais, nachos), piatti di carne, contorni.

ingredienti

• 500 g di pomodori maturi;
• 1-2 peperoncini;
• 4 spicchi d'aglio;
• 10 g di cipolle;
• 40 ml di succo di limone o lime;
• 50 g di coriandolo fresco;
• condimenti a piacere.

Preparazione

Questa è una delle tante ricette di salsa, vicina al classico. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoni, carote e altre verdure.

Per fare la salsa, lavate i pomodori e spellateli. In una pentola far bollire dell'acqua e immergervi i pomodorini per un paio di minuti. Quindi trasferiteli in acqua fredda, aspettate che si raffreddino e spellateli.

Tritare la polpa di pomodoro, la cipolla e l'aglio. Spremi il limone o il lime. Sbucciare e tritare finemente il peperoncino. Fai attenzione, è molto caustico: è meglio usare i guanti. Aggiungere le erbe aromatiche e le spezie tritate alla salsa. Mescolare e conservare in frigorifero per diverse ore.

10. Salsa agrodolce

• Contenuto calorico: 75 kcal per 100 g.
• Adatto a: Cucina asiatica, verdure fritte, riso.

ingredienti

• 200 ml di succo d'ananas;
• 60 ml di acqua;
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro o salsa
• 2 cucchiai di aceto;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di amido (preferibilmente amido di mais).

Preparazione

Questa è una versione dietetica della salsa agrodolce senza zucchero. Tuttavia, lo zucchero si trova ancora nella salsa di soia e nel concentrato di pomodoro, ma in piccole quantità. Se possibile, usa il succo d'ananas appena spremuto, ma funzionerà anche in una lattina o in un sacchetto.

Unire succo, acqua, aceto, soia e salse di pomodoro in una casseruola o una casseruola dal fondo pesante. Riscaldare la miscela a fuoco medio per 5 minuti, mescolando continuamente. Se volete una salsa più densa aggiungete la fecola diluita con acqua calda.