È vero che alcuni cibi non possono essere combinati?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Sul motivo per cui è impossibile lavare l'aringa con il latte, se le vitamine di prodotti diversi sono in guerra tra loro e cosa non dovrebbe essere mangiato con la carne.

Si dice che alcuni cibi non possono essere mangiati insieme. Presumibilmente, il latte con i cetrioli sottaceto porta all'indigestione, i frutti per dessert sono dannosi e il pane integrale dovrebbe generalmente essere mangiato separatamente da tutto. Le liste di prodotti incompatibili crescono e si moltiplicano. Non abbiamo osato provare combinazioni pericolose su noi stessi (all'improvviso è davvero impossibile) e ci siamo rivolti a uno specialista con una domanda.

A condizione che abbiamo una persona relativamente sana, il suo tratto gastrointestinale deve far fronte a quasi tutte le combinazioni di alimenti.

Un'eccezione è l'intolleranza individuale: se il corpo umano non ha abbastanza enzimi per digerire il latte, allora rischia comunque di visitare il bagno in un tempo straordinario. Non importa se ha mangiato aringhe o no.

Un altro esempio: in molte persone, l'intestino non può assimilare contemporaneamente una grande quantità di fruttosio (molti frutti e verdure ne sono ricchi). Il suo eccesso viene utilizzato dai batteri intestinali, a seguito dei quali viene rilasciato gas, una persona si sente gonfia.

Un'altra cosa è che, se vogliamo ottenere il massimo beneficio dal cibo, non è consigliabile combinare alcuni prodotti.

Come mangiare la carne correttamente?

Per molti, il problema della carenza di ferro è rilevante. Questa è una condizione in cui non c'è abbastanza ferro nel corpo, ma non c'è ancora anemia (basso livello di emoglobina), ma le manifestazioni cliniche sono già lì: debolezza, vertigini, perdita di capelli, sindrome delle gambe senza riposo.

Pertanto, se vogliamo assimilare il massimo di ferro dal prodotto, non vale la pena combinare carne ricca di ferro e latticini ricchi di calcio in un pasto. Ma è auspicabile che il piatto con la carne contenga cibi ricchi di vitamina C, come il cavolo. Anche tè e caffè forti interferiscono con l'assorbimento del ferro.

Come mangiare correttamente il porridge

Se vogliamo che l'organismo riceva determinati oligoelementi (zinco o ferro) dal cibo, non dobbiamo lasciarci trasportare dai cereali integrali, che sono ricchi di fitati, che rallentano l'assorbimento dei nutrienti.

Per ridurre il contenuto di acido fitico degli alimenti, devono essere ammollati (fermentati). Questo vale per cereali, legumi, noci. Dopo la fermentazione in acqua tiepida per 10-12 ore, gli antienzimi e l'acido fitico vengono neutralizzati. Di conseguenza, otteniamo un prodotto da cui vitamine e minerali vengono assorbiti meglio.

Come mangiare correttamente frutta e verdura

Ci sono anche prove che le vitamine, che sono abbondanti nella verdura e nella frutta, possono interagire tra loro e con alcuni componenti degli alimenti. Pertanto, si ritiene che l'uso simultaneo di alcune vitamine sia indesiderabile, poiché interferiranno con l'assorbimento reciproco.

Ma gli studi che dimostrano questo fatto sono stati condotti "in provetta". Non è ancora chiaro come questo avvenga effettivamente nel corpo e come possiamo davvero influenzarlo.

Ma quello che possiamo davvero fare è cercare di ottenere il maggior numero di vitamine dagli alimenti. Per questo hai bisogno di:

• Mangia frutta e verdura fresca. E più veloce è, meglio è: la conservazione a lungo termine riduce il contenuto di nutrienti, ma non li distrugge completamente.
• Lavora meno frutta e verdura. Il trattamento termico riduce anche il contenuto di molte vitamine. Pertanto, non inviare i broccoli al forno per un'ora, è meglio cuocerli a vapore. A proposito, se hai scelto un'opzione di cottura come la cottura, ricorda che alcune vitamine andranno nel brodo.
• Preparare le verdure appena prima dei pasti. L'azione meccanica influisce anche sulle vitamine: più a lungo l'insalata affettata viene conservata, meno vitamine contiene. Permettetemi di ricordarvi che anche la conservazione a lungo termine delle insalate non è sicura in termini di intossicazione alimentare.