Come cuocere la pizza in padella: 3 ricette da leccarsi i baffi

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La pizza in padella si cuoce in 10-15 minuti e risulta essere molto soddisfacente e gustosa. E non devi nemmeno stendere la pasta.

3 regole principali per fare la pizza in padella

1. L'impasto deve essere liquido, come una frittella. Di solito è impastato con panna acida, maionese o kefir. C'è anche un'opzione in cui il pane viene usato come base.
2. La padella deve essere antiaderente con un fondo spesso. Puoi usare una vecchia ghisa. L'impasto deve essere versato solo in una padella ben riscaldata.
3. Il ripieno deve essere semilavorato. Se carne macinata, poi fritta, se funghi, poi in scatola. Il formaggio dovrebbe sciogliersi bene.

Pizza in padella con panna acida

ingredienti

Per il test:

• 8 cucchiai di panna acida;
• 9 cucchiai di farina;
• 2 uova;
• sale a piacere.

Da riempire:

• 200 g di filetto di pollo;
• 100 g di funghi prataioli;
• 100 g di formaggio grattugiato;
• 10 olive snocciolate;
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti per il ripieno. Qui, come nel caso di qualsiasi altra pizza, tutto dipende dal volo della tua fantasia culinaria. Ad esempio, lessare il petto di pollo in acqua salata. Raffreddare e tagliare a striscioline.

I funghi freschi devono essere tritati e fritti in olio vegetale. Se stai usando i funghi sott'aceto, devi tagliarli e strizzarli per eliminare il liquido in eccesso.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare le olive ad anelli.

Quando il ripieno è pronto, preparate l'impasto. Per fare questo, mescolare la panna acida, le uova e la farina in un frullatore fino a che liscio. Sale.

In alcune ricette, la panna acida viene mescolata con la maionese. In questo caso, avrai bisogno di 4 cucchiai di panna acida e la stessa quantità di maionese.

Versare l'impasto in una padella ben calda e unta d'olio. Friggere per 1-2 minuti, quindi stendere il ripieno: pollo, funghi, olive. Completare con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.

Coprite la padella con un coperchio e grigliate la pizza per 10-15 minuti. Potete controllare la prontezza della pizza in teglia con uno stuzzicadenti: bucherellate con esso la parte più spessa della frittella. Se rimane praticamente asciutto, l'impasto è cotto.

Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Pizza in padella su kefir

ingredienti

Per il test:

• 1 bicchiere di kefir;
• 1 ½ tazze di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• sale e pepe nero a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Da riempire:

• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di salsiccia affumicata;
• 1 pomodoro piccolo.

Preparazione

Unire il kefir e la farina. Mescolare bene per evitare grumi. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio al composto e rompere l'uovo. Salare e pepare e mescolare ancora bene.

Versare l'impasto in una padella preriscaldata e unta d'olio. Quando l'impasto si sarà leggermente rappreso, stendere il ripieno. Con esso, come già accennato, puoi sperimentare. L'opzione più semplice è salsiccia e pomodori. Tagliateli a fettine sottili e adagiateli su una frittella in una padella. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.

Coprire e cuocere per 10-15 minuti. Quando il fondo sarà rosolato e il formaggio si sarà sciolto potete togliere dal fuoco.

Pizza in teglia su pagnotta

ingredienti

• 150 g di carne macinata;
• 100 g di formaggio;
• 5 fette di pane;
• 3 uova;
• 1 cipolla piccola;
• 1 pomodoro piccolo;
• ½ bicchiere di latte;
• un mazzetto di basilico fresco;
• sale qb;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Sbucciare e tritare la cipolla. Friggerlo in olio vegetale insieme alla carne macinata. Accantonare. Tagliare il pomodoro a fettine sottili, tritare il basilico. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. La mozzarella può essere utilizzata direttamente in palline o schiacciata con una forchetta.

Mettere le fette di pane nella teglia (il più possibile) e farle asciugare leggermente. Ungere la padella con olio vegetale, ma solo leggermente. Lo spazio tra le fette intere può essere riempito con piccoli pezzi di pane.

In una ciotola a parte, sbattere il latte e le uova con una forchetta o una frusta. Salare e versare questo composto su una pagnotta rosolata.

Guarnire con il ripieno: carne macinata fritta con cipolle, pomodori, basilico e formaggio. Non è necessario coprire con un coperchio. Arrostire la pizza per 8-10 minuti e servire.