12 migliori ricette di casseruole di ricotta nel forno, nella pentola a cottura lenta, nel microonde e in padella

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Con semola o farina, con mele, zucca e persino riso - tra le tante opzioni ci sarà sicuramente la tua.

Schiacciare la cagliata con una forchetta prima della cottura. Se è molto secco, passarlo al setaccio o frullare con un frullatore. Questo darà una consistenza più uniforme all'impasto della casseruola.

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1. Cagliata in casseruola senza semola

ingredienti

• 5 uova;
• 120 gr di zucchero;
• 500 g di ricotta;
• 100 g di panna acida;
• un po' di olio vegetale;
• alcune briciole di pane.

Preparazione

Sbattere le uova con un mixer fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Aggiungere la ricotta e la panna acida e mescolare bene.

Ungete una teglia con il burro e cospargetela di pangrattato. Versare il composto di cagliata e appiattire. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-60 minuti, fino a quando la casseruola non sarà leggermente dorata.

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2. Casseruola di cagliata con semola come all'asilo

ingredienti

• 500 g di ricotta;
• 100 gr di zucchero;
• 50 ml di latte;
• 50 g di burro + un po' per lubrificare;
• 2 uova;
• un pizzico di vanillina;
• 100 g di semola.

Preparazione

Sbattere la ricotta, lo zucchero, il latte, il burro ammorbidito, le uova e la vanillina con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente il semolino al composto.

Mettere la massa di cagliata in una teglia unta. Lasciare in posa per 40 minuti per gonfiarsi. Quindi mettere il piatto in un forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti.

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3. Cagliata in casseruola con farina

ingredienti

• 250 g di ricotta;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di farina + un po' per spolverare;
• un po 'di burro.

Preparazione

Unire la ricotta, la panna acida, lo zucchero, il sale, l'uovo e 1 cucchiaio di farina. Ungete una teglia con burro e farina.

Mettere la massa di cagliata in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.

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4. Casseruola di ricotta con zucca

ingredienti

• 125 ml di latte;
• 5 cucchiai di semola;
• 250 g polpa di zucca;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 100 g di ricotta;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2 uova;
• un po 'di burro.

Preparazione

Versare il latte in una casseruola e aggiungere la semola lì. Mettere sul fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa. Raffreddare leggermente il porridge risultante.

Tagliate la zucca a cubetti piccoli e trasferitela in una pirofila. Microonde a piena potenza per 5-7 minuti per ammorbidire la zucca.

Frullate la zucca con un frullatore a immersione. Aggiungi la semola e batti di nuovo con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, la ricotta e la panna acida e mescolare ancora. Aggiungere le uova e sbattere fino a che liscio.

Lubrificare lo stampo con olio e mettere lì il composto di zucca. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

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5. Casseruola di ricotta con pere caramellate

ingredienti

• 500 g di ricotta;
• 2 uova;
• 7 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 4 cucchiai di semola;
• un pizzico di vanillina;
• 1-2 pere;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaio di burro

Preparazione

Sbattere la ricotta, le uova, 3 cucchiai di zucchero, la panna acida, il semolino e la vanillina con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

Tagliare le pere a fettine sottili, dopo aver tolto il torsolo. Mettere lo zucchero rimanente, il miele e il burro in una padella e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie.

Versare il caramello in una teglia e disporre le pere a cerchio. Se la teglia è adatta alla cottura al forno, potete fare subito la casseruola in forno.

Distribuire delicatamente la massa di cagliata sulle pere. Infornare per circa 40 minuti a 180°C. Quindi capovolgere la casseruola calda su un piatto da portata, coprendo con essa la teglia.

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6. Cagliata e casseruola di riso

ingredienti

• 50 g di riso bianco;
• 2 uova;
• 1½ cucchiaio di zucchero
• un pizzico di vanillina;
• 1 cucchiaio di burro + un po' per lubrificare;
• un pizzico di sale;
• 125 g di ricotta.

Preparazione

Lessare il riso e farlo raffreddare leggermente. Sbattere insieme i tuorli, lo zucchero, la vanillina, il burro ammorbidito e il sale. Aggiungere la ricotta e mescolare accuratamente.

Sbattere i bianchi separatamente fino a renderli spumosi. Uniteli al composto di cagliata e mescolate bene. Quindi aggiungere il riso e mescolare ancora.

Oliare una teglia. Trasferire lì la massa di cagliata e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.

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7. Casseruola di ricotta senza uova

ingredienti

• 450 g di ricotta;
• 4 cucchiai di semola;
• 3 cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ½ cucchiaino di sale;
• un po' di olio vegetale;
• 3-4 cucchiai di panna o latte.

Preparazione

Aggiungi semola, zucchero, soda e sale alla cagliata e macina accuratamente la massa con un cucchiaio o una forchetta. Coprite con pellicola e lasciate gonfiare per mezz'ora.

Ungere una teglia con olio e trasferirvi la massa della cagliata. Versarci sopra la panna o il latte. Infornare per circa 30 minuti a 180°C fino a doratura.

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8. Casseruola di ricotta con banana senza uova

ingredienti

• 1 kg di ricotta;
• 100 g + 3 cucchiai di panna acida;
• 50 gr di burro;
• 6 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• un pizzico di sale;
• 6 cucchiai di semolino + un po' per spolverare;
• 1 banana;
• un po' di olio vegetale.

Preparazione

Unire la ricotta, 100 g di panna acida, il burro ammorbidito, lo zucchero, la vanillina e il sale. Aggiungere il semolino e mescolare bene. Tagliate la banana a pezzetti, aggiungetela al composto di cagliata e mescolate ancora.

Ungere la teglia con olio vegetale e spolverare di farina. Metti lì la massa di cagliata, liscia e spennella con la panna acida rimanente. Infornare a 180°C per 40-45 minuti. Raffreddare la casseruola prima di affettare.

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9. Casseruola dietetica di ricotta con mele

ingredienti

• 180 g di ricotta senza grassi;
• 1 cucchiaio di crusca d'avena
• 1-2 mele;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di yogurt naturale.

Preparazione

Mescolare la cagliata e la crusca. Sbucciare e seminare le mele e grattugiarle o tagliarle a cubetti. Aggiungere le mele e un uovo alla cagliata e mescolare accuratamente.

Mettere in una teglia e spennellare con lo yogurt sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti fino a doratura.

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10. Casseruola di cagliata abbondante in una pentola a cottura lenta

ingredienti

• 600 g di ricotta;
• 3 cucchiai di farina;
• 3 uova;
• 6 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• un po 'di burro.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti tranne il burro in una ciotola e sbattere bene con un mixer fino ad ottenere una crema. Per rendere la casseruola soffice, devi sbatterla a lungo - circa 20 minuti.

Lubrificare la ciotola del multicooker con il burro e aggiungere la miscela di cagliata. Cuocere la casseruola, coperta, per un'ora. Dopo la cottura, lasciatela coperta per altri 15-20 minuti.

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11. Casseruola di ricotta in padella

ingredienti

• 3 uova;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 4 cucchiai di semola;
• 500 g di ricotta;
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer. Aggiungere il semolino e sbattere fino a renderlo cremoso. Aggiungere la scorza di limone e il composto di uova alla cagliata e mescolare accuratamente con un mixer.

Ungere una padella con olio vegetale. Mettere sul fuoco alto e scaldare per circa 40 secondi. Ridurre il fuoco al minimo, mettere la massa di cagliata in una padella e appiattire.

Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti. Nel frattempo, la parte centrale della casseruola si alzerà, ma si depositerà quando si sarà raffreddata.

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12. Casseruola di ricotta nel microonde

ingredienti

• 200 g di ricotta;
• 2 cucchiai di semola;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di burro + un po' per lubrificare;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina.

Preparazione

Schiacciare la ricotta, il semolino, lo zucchero e il burro con una forchetta. Aggiungere le uova, il lievito, il sale e la vanillina e mescolare con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungere una piccola teglia con olio. Metti lì la miscela di cagliata, copri lo stampo con pellicola trasparente e fai diversi fori con un coltello.

Riscaldare la casseruola a 800 watt per circa 5-7 minuti.

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