2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
Il filetto di pollo è spesso troppo secco, quindi molte persone cercano di non cucinarlo. Fortunatamente, ci sono diverse tecniche collaudate per conservare il succo nella carne bianca dietetica. Uno di loro sarà discusso.
Abbiamo già dimostrato più di una volta come la pre-salatura abbia un effetto positivo sul pollame. Il trucco di immergere il pollo in salamoia prima della cottura aiuterà a mantenere la carne succosa e persino a evitare che si cuocia troppo.
Questa volta, invece della solita soluzione salina sull'acqua, prepareremo un analogo su kefir. Puoi limitarti a 0,5 litri di kefir mescolato con un paio di cucchiai di sale da cucina con uno scivolo, puoi integrare il tutto con senape, foglie di timo o altre erbe aromatiche, puoi usare una miscela universale di spezie per pollame.
Marinare il pollo e lasciarlo per almeno tre ore o tutta la notte.
Quindi, asciugare la carne imbevuta di kefir con carta assorbente e sbattere. I pezzi dovrebbero essere dello stesso spessore. Questo cucinerà il pollo in modo uniforme.
Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere un po' di olio vegetale. Ponete il pollo in una padella e fatelo riposare per circa un minuto per lato, in modo che si dori leggermente.
Dopo aver girato, coprire immediatamente la padella, abbassare la fiamma e cuocere per 8-10 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi.
Trasferire il filetto finito su un piatto caldo e coprire con un foglio in modo che il calore residuo porti la carne alla piena prontezza. In questa forma, il filetto dovrebbe impiegare altri 5 minuti, dopo di che puoi iniziare a affettare.
Pezzi perfettamente fritti e succosi sono buoni sia in compagnia di un contorno di verdure, sia su un panino, nella pasta o nelle insalate.
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