20 salse per barbecue

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Il ritorno alla natura senza kebab è come il calcio senza pallone. Abbiamo già parlato delle migliori marinate e oggi condivideremo ricette per salse per carne. Scegli un supplemento appetitoso a tua scelta.;)

#1

Cosa è richiesto?

• 3 spicchi d'aglio;

• 1 pomodoro;

• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;

• 2 cucchiai. l. acqua;

• 1 cucchiaio. l. aceto d'uva;

• aneto, basilico, prezzemolo.

Come cucinare?

Tritare finemente le verdure, tritare il pomodoro a cubetti, passare l'aglio attraverso una pressa. Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.

#2

Cosa è richiesto?

• 2-3 spicchi d'aglio;

• 2 cucchiai. l. senape di Digione;

• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;

• 1 cucchiaino. aceto di mele;

• verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi e così via).

Come cucinare?

Tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio. Mescolare la senape, il concentrato di pomodoro e l'aceto, unirli alle erbe. Mescola e lascia intiepidire.

#3

Cosa è richiesto?

• 100 g di uva spina;

• 3-4 spicchi d'aglio;

• 1 cucchiaino. olio d'oliva;

• un pizzico di zenzero macinato.

Come cucinare?

Questa salsa si sposa bene con spiedini grassi. Per farlo, devi tritare e mescolare le uva spina e l'aglio con un frullatore. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e lo zenzero.

#4

Cosa è richiesto?

• 500 g di ketchup;

• 150 ml di acqua;

• 100 ml di aceto di mele;

• 100 g di zucchero di canna;

• 2 cucchiai. l. mostarda;

• 1 cucchiaio. l. cipolla in polvere;

• 1 cucchiaio. l. polvere d'aglio;

• 0,5 cucchiaini. pepe di Caienna.

Come cucinare?

Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e metterla a fuoco basso. Cuocere, mescolando continuamente, per 20 minuti. La salsa risulterà liquida, ma non acquosa, moderatamente dolce e piccante. Lasciar raffreddare prima di servire. Può essere preparato alla vigilia di un'uscita.

#5

Cosa è richiesto?

• 1 uovo di gallina;

• 1 cucchiaio. l. senape di Digione;

• 100 ml di olio d'oliva;

• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare?

Dall'uovo sono richieste solo proteine. Sbattilo con un mixer insieme alla senape. Quindi, senza smettere di frullare, versare delicatamente l'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere. La salsa sarà densa e perfetta per il pollo.

#6

Cosa è richiesto?

• 2 cucchiai. l. miele;

• 2 cucchiai. l. succo di limone;

• 0,5 cucchiaini. senape in polvere;

• 0,5 cucchiaini. pepe rosso macinato.

Come cucinare?

Unire tutti gli ingredienti e scaldare a fuoco basso fino a bollore. Raffreddare prima di servire.

#7

Cosa è richiesto?

• 500 g di ketchup;

• 100 g di zucchero;

• 3 spicchi d'aglio;

• 1 cipolla piccola;

• 2 cucchiai. l. acqua;

• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;

• 1 cucchiaio. l. aceto di mele;

• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;

• 1 cucchiaio. l. Salsa Worcestershire;

• 1 cucchiaino. fumo liquido;

• 1 cucchiaino. senape in polvere;

• 0,5 cucchiaini. peperoncini;

• pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare?

Tritare la cipolla, aggiungere acqua e tritare con un frullatore fino a ottenere una purea. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere la purea di cipolla. Cuocere fino a quando il composto non sarà leggermente dorato. Aggiungere il resto degli ingredienti (passare l'aglio al torchio) e, sempre mescolando, tenere sul fuoco per altri 20 minuti. La salsa risulterà molto aromatica, perfetta per le costine.

#8

Cosa è richiesto?

• 300 g di mirtilli rossi surgelati o freschi;

• 100 g di ribes surgelati o freschi;

• 3 cucchiai. l. Sahara;

• 1 cucchiaio. l. zenzero grattugiato.

Come cucinare?

Macinare le bacche con un frullatore fino a che liscio e liscio. In un pentolino a fuoco basso, fate sobbollire le bacche e lo zucchero fino a quando quest'ultimo si scioglie e il composto bolle. Quindi aggiungere lo zenzero e tenere sul fuoco per altri 3 minuti. Raffreddare prima di servire e aggiungere qualche mirtillo rosso fresco o ribes. Il sugo si sposa bene con le carni rosse.

#9

Cosa è richiesto?

• 250 g di rafano;

• 250 g di barbabietole;

• 200 ml di acqua;

• 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;

• 1 cucchiaino. sale.

Come cucinare?

Buccia di rafano e trita. Sbucciare e grattugiare le barbabietole fresche. Unire questi e altri ingredienti e mescolare bene. Si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero.

#10

Cosa è richiesto?

• 100 ml di olio d'oliva;

• 20 g di formaggio a pasta dura;

• 2 spicchi d'aglio;

• 1 uovo di gallina;

• 3 cucchiaini. mostarda;

• 1 cucchiaino. latte in polvere;

• 0,5 cucchiaini. succo di limone;

• sale e pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare?

Rompi l'uovo in una ciotola profonda. Condire con sale e pepe. Aggiungere la senape, il latte in polvere e il succo di limone. Sbatti con un mixer o un frullatore. Continuando a sbattere, versare l'olio d'oliva a filo. Sbattere fino a formare una massa densa omogenea. Passare l'aglio attraverso una pressa, grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerli al composto risultante. Mescolare accuratamente. Il sugo si sposa bene con carni bianche e pesce alla griglia.

#11

Cosa è richiesto?

• 500 g di yogurt senza additivi;

• 1 cetriolo fresco di media grandezza;

• 3 spicchi d'aglio;

• 1 peperoncino verde piccolo;

• Aneto;

• Pepe nero macinato;

• aceto balsamico.

Come cucinare?

Sbucciare il cetriolo e grattugiare. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente l'aneto. Eliminate i semi dai peperoncini e tritateli finemente. Unire tutti gli ingredienti allo yogurt e mescolare. Salare e aggiungere aceto balsamico a piacere. La salsa è buona con il kebab di agnello.

#12

Cosa è richiesto?

• 200 ml di succo di melograno;

• 300 ml di vino rosso dolce;

• 3 spicchi d'aglio;

• 1 cucchiaino. Sahara;

• 1 cucchiaino. sale;

• 0,5 cucchiaini. amido;

• basilico;

• pepe macinato nero e rosso a piacere.

Come cucinare?

Mescolare il succo di melograno e 200 ml di vino. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare il basilico. Unire questi ingredienti, insieme a zucchero, sale e pepe macinato in una casseruola e metterla a fuoco basso. Quando bolle, coprite e cuocete per altri 20 minuti. Quindi aggiungere la fecola diluita nel resto del vino e tenere fino a che non si addensa. Servire freddo. La salsa si sposa bene anche con l'agnello.

#13

Cosa è richiesto?

• 50 g di panna acida con un contenuto di grassi del 30%;

• 2 uova di gallina;

• 2 cucchiai. l. Sahara;

• 2 cucchiai. l. aceto da tavola;

• 1 cucchiaio. l. Farina;

• sale qb.

Come cucinare?

Mescolare sale, zucchero e aceto. Fai bollire le uova, sono necessari solo i tuorli. Devono essere puliti con panna acida e farina. Quindi aggiungere a questa miscela l'aceto salato e zuccherato. Portare tutto questo a ebollizione a fuoco alto. In questo modo si otterrà una salsa densa e gustosa.

#14

Cosa è richiesto?

• 200 g di prugne snocciolate;

• 200 g di noci sgusciate;

• 500 g di ketchup caldo;

• 1 limone.

Come cucinare?

Lavate le prugne e passatele al setaccio. Scottate le noci con acqua bollente e schiacciatele. Spremere il succo del limone e grattugiare la scorza su una grattugia fine. Unire ketchup, prugne, noci e scorza in una casseruola. Cuocere per circa 5 minuti. Alla fine aggiungete il succo di limone, mescolate bene, togliete dal fuoco e fate raffreddare.

#15

Cosa è richiesto?

• 200 g di albicocche secche;

• 3 mele verdi medie;

• 100 ml di sherry o altro vino liquoroso;

• 2 cucchiaini. Curry in polvere;

• sale e pepe nero a piacere.

Come cucinare?

Mettere a bagno le albicocche secche nel vino e lasciar riposare per 10-12 ore. Quindi aggiungere il curry alla miscela e frullare con un frullatore fino a ottenere una purea. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tritarle finemente. Uniteli alla purea di albicocche secche, sale e pepe a piacere. La salsa fa risaltare bene gli spiedini di pollo.

#16

Cosa è richiesto?

• 100 g di senape;

• 150 g di peperoncino piccante;

• 300 g di mele;

• 300 g di carote;

• 300 g di aglio;

• 400 g di pomodori;

• 500 g di peperone;

• 200 ml di aceto al 9%;

• 2 cucchiai. pasta di pomodoro;

• prezzemolo;

• sale.

Come cucinare?

Questa è una salsa la adjika, ma senza conservazione. Sbucciare i peperoni dolci e amari dai semi. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Sbucciare i pomodori. Passare tutte le verdure attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto, la senape, l'aglio e il prezzemolo tritati, sale qb. Mescolare bene e lasciare in infusione per diverse ore.

#17

Cosa è richiesto?

• 100 ml di vino bianco secco;

• 200 g di panna con un contenuto di grassi del 30%;

• 5 pomodorini;

• mezza cipolla;

• 1 cucchiaio. l. Burro;

• succo di limone, sale e pepe a piacere.

Come cucinare?

Tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro fino a renderla morbida. Quindi versare il vino e i pomodori a cubetti nella padella. Fate sobbollire per 1-2 minuti. Aggiungere la panna, il sale, il pepe e condire con il succo di limone. Mescolare e far bollire finché non si addensa. Quando la salsa si sarà raffreddata, aggiungete il prezzemolo tritato. Va bene per bistecche di pesce alla griglia e pollo.

#18

Cosa è richiesto?

• 1 kg di prugne;

• 3 cucchiai. l. Sahara;

• 2 cucchiai. l. sale;

• 5 spicchi d'aglio;

• 0,5 cucchiaini. pepe rosso macinato;

• 0,5 cucchiaini. coriandolo;

• aneto fresco e coriandolo.

Come cucinare?

Lavate la prugna, privatela dei semi e passatela al tritacarne. In una casseruola o casseruola, unire la purea di prugne, lo zucchero e il sale. Cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche, il pepe e il coriandolo. Quando bolle, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. La salsa si sposa bene con spiedini di maiale e agnello.

#19

Cosa è richiesto?

• maionese (meglio);

• salsa di soia in rapporto uno a tre (per 100 g di maionese, 30 g di salsa di soia);

• aglio e pepe nero a piacere.

Come cucinare?

Mescolare la maionese e la salsa di soia, aggiungere aglio e pepe passati al torchio. La salsa ha un sapore piccante ed è adatta per spiedini di manzo e maiale.

#20

Cosa è richiesto?

• 300 g di panna acida;

• 100 ml di brodo;

• 30 g di burro;

• 1 cucchiaio. l. Farina;

• verdi di aneto e prezzemolo;

• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare?

Friggere la farina nel burro fino a doratura. Quindi versare il brodo nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Quindi aggiungere la panna acida, le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe. Fate sobbollire per altri 3 minuti. Raffreddare e servire con frutti di mare, pesce o spiedini di pollo.

Deliziosi picnic per voi, cari lettori!

Vi invitiamo a continuare la nostra lista. Con quale salsa mangi lo shish kebab? Scrivi nei commenti.