2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
Questa torta è diversa da tutte le precedenti: la sua consistenza ricorda qualcosa tra il tartufo e la mousse, e il suo gusto pronunciato di cioccolato piacerà a tutti i golosi. Ma il vantaggio principale di questa prelibatezza è che viene preparata con soli tre ingredienti e cotta per non più di 20 minuti.
Ingredienti:
- 455 g di cioccolato fondente;
- 225 gr di burro;
- 6 uova grandi.
Spezzettare il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo nel piatto prescelto insieme ai pezzi di burro.
Mettere il contenitore con gli ingredienti su un bagnomaria bollente in modo che il fondo non tocchi la superficie dell'acqua. Sciogliere il burro e il cioccolato.
In un'altra ciotola, sbattere le uova e metterle sopra l'acqua bollente. Mentre sbatti, scalda le uova a bagnomaria per un minuto.
Quindi rimuovere il contenitore con il composto di uova dal bagnomaria e sbatterlo con un frullatore a immersione per 5 minuti (potenza massima).
Man mano che aggiungi le uova sbattute in porzioni alla massa di cioccolato, mescola molto delicatamente la base della torta per mantenere la massima aria. Anche se qui è impossibile calcolare male: elimina un po 'più d'aria del necessario: la torta risulterà più densa, ma non per questo meno gustosa.
Versare il composto preparato in uno stampo rivestito di carta forno e oliato (20 cm).
Mettere la tortiera su una teglia con acqua calda (l'acqua deve coprire la tortiera di 2 cm), quindi inviare la torta al forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti. Per i primi 5 minuti, la torta viene cotta senza pellicola e per i successivi 15 minuti, coprire.
La torta finita viene completamente raffreddata per almeno quattro ore, quindi rimossa con cura dallo stampo, camminando sui bordi della torta con un coltello immerso in acqua calda e tagliata con essa.
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