10 modi per rendere più piccante il tuo panino

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

L'hacker della vita si è consultato con gli chef del servizio di consegna di cibo Shefmarket e racconta come rendere più interessante qualsiasi panino.

1. Sostituire la base

Oltre al pane normale, ci sono molte opzioni su dove posizionare il ripieno. Roti paratha indiano di farina di mais o di ceci, tortilla messicana, pita sottile senza lievito che può essere mangiata anche da chi controlla il peso, ciabatta italiana o focaccia ipercalorica, ma molto gustosa. Se nulla di tutto ciò è a portata di mano, asciugate il pane comune (Borodino o bianco) in una padella o in un tostapane e strofinatelo con uno spicchio d'aglio. Basta non esagerare: l'aglio dà non solo un sapore brillante, ma anche un odore altrettanto brillante.

2. Scegli una salsa

Ketchup e maionese sono le prime cose che vengono in mente, ma la semplice sostituzione della salsa può dare a un panino un sapore completamente nuovo. Ad esempio, puoi aggiungere un po 'di senape alla normale maionese, quindi ottieni la salsa provenzale per i panini di carne o la scorza di limone: questa salsa si sposa bene con pesce e gamberi. E lo yogurt con aglio, coriandolo e cipolle verdi andrà bene con tutto, l'importante è scegliere yogurt magro senza aromi.

Tuttavia, non è necessario preparare o migliorare la salsa da soli: nei negozi c'è una vasta selezione di condimenti adatti non solo per le insalate, ma anche per i panini. La salsa dolce tailandese si sposa bene con il tacchino, la salsa barbecue con il manzo, la senape granulosa con carbonato e il teriyaki è fatto solo per il pollo.

3. Usa le verdure

Rendono il panino più succoso e il sapore più luminoso. L'avocado maturo, con il suo sapore cremoso di nocciola, sostituisce la salsa unta, soprattutto nei panini di pesce o di tacchino, e può diventare l'ingrediente principale di un panino vegetariano. Fette sottili di zucchine, fritte in olio d'oliva o grigliate, possono essere aggiunte a quasi tutti i panini. Se ti piacciono le spezie, prova i ravanelli, i daikon e le cipolle rosse affettate sottilmente, che sono più dolci del solito, nel tuo panino.

4. Sperimenta con le verdure

La lattuga iceberg è forse la verdura da sandwich più popolare. Ha un sapore neutro, quindi si abbina bene a qualsiasi cibo. Se l'iceberg ti sembra insapore, prova a sostituirlo con la rucola.

"Il suo gusto di senape e nocciola si adatta bene a carne, formaggi e gamberi", afferma Vasily Emelianenko, chef del marchio del servizio Shefmarket. - L'insalata romana aggiungerà astringenza al panino e il radicchio amaro aggiungerà piccantezza. Aneto e spinaci possono essere aggiunti ai tramezzini di pesce, mentre basilico e coriandolo sono ottimi per i formaggi.

5. Tostare il pane

Se usi ingredienti succosi - pomodori, salse grasse, carne macinata fritta, pesce in scatola - il pane può bagnarsi prima ancora che tu sia pronto per mangiare il tuo prodotto. Per evitare che ciò accada, asciugare il pane in padella o sulla griglia. Diventerà croccante e non si trasformerà in porridge.

6. Costruisci un panino a due piani

La cosa più importante in un panino è il ripieno. Ecco un modo semplice per rendere più ricco il tuo panino: prendi due fette di pane tostato e da una ritaglia una briciola, lasciando una crosta larga circa un centimetro e mezzo. Dovresti ottenere una sorta di "cornice".

Appoggiate la "cornice" su tutto il toast e disponete il ripieno a vostro piacimento: prosciutto cotto a dadini, funghi trifolati, fettine di pomodoro. Cospargere di formaggio su tutta la struttura e cuocere in forno a 180°C fino a quando il pane non sarà dorato e il formaggio si sarà sciolto. Sarà ancora più gustoso se versi il ripieno con un uovo crudo e cuoci finché sono teneri.

7. Aggiungi spezie

Capperi sott'aceto e olive per tramezzini di carne e pesce sono ingredienti intercambiabili, ma possono essere usati anche insieme. I pomodori secchi secchi e i sottaceti piccanti si sposano bene con la carne, i cetriolini sottaceto si sposano bene con il pesce e il kimchi coreano piccante conferirà al panino un sapore esotico dell'Estremo Oriente.

8. Rinuncia al pane

Se vuoi mantenerti magro, puoi fare un panino senza pane. Viene sostituito con successo da fette di melanzane grigliate (non devono essere più sottili di 1 cm), cetrioli tagliati per la lunghezza (rimuovere con cura il centro con un cucchiaino), fette di patate al forno o cracker acquistati in negozio a base di riso soffiato.

9. Aggiungi i dolci

Sembra che non ci sia posto per gli ingredienti dolci nei panini salati. Niente di simile! Ad esempio, il petto di pollo fritto diventerà più gustoso solo se ci aggiungi un po' di ananas in scatola, il prosciutto crudo si sposa bene con il melone maturo e qualsiasi formaggio erborinato ha un sapore migliore solo in compagnia di pere e pane nero.

10. Prepara un panino dolce

In realtà, potrebbe non esserci alcun ingrediente salato in un panino. Anche i panini dolci hanno il diritto di esistere. Pane nero con pasta di cagliata e frutta secca, toast bianco tostato con crema di cioccolato e noci e banane o ricotta e mela grattugiata, pane di cereali con formaggio Philadelphia e fragole fresche - un'alternativa semplice e veloce a torte e pasticcini che richiedono tempo.