10 modi per fare la salsa piccante

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Varianti classiche e insolite con mango, ananas, avocado, anguria, pesche, melone e altro ancora.

La salsa è una salsa tradizionale messicana. Sebbene molto spesso questo piatto assomigli a un'insalata in apparenza.

Di solito la salsa viene servita con tortilla chips. Ma la salsa può essere consumata in diversi modi, ad esempio farcita con tacos e avocado, aggiunta alla pasta, servita con carne o pesce.

La salsa finita dovrebbe essere lasciata in infusione per 15 minuti per rivelare l'aroma.

1. Salsa classica con pomodoro crudo

Questo piatto si chiama pico de gallo.

ingredienti

• 4 pomodori medi (idealmente pomodori datterini, poiché hanno meno succo e meno semi);
• ¼ cipolla bianca grande;
• 1 peperoncino medio (meglio serrano o jalapeno)
• ½ mazzo di coriandolo;
• 1 lime;
• sale a piacere.

Preparazione

Sbucciare i pomodori e tagliare la polpa a cubetti. Tagliare la cipolla e i peperoni sbucciati in pezzi ancora più piccoli.

Aggiungere il coriandolo tritato, il succo di lime intero e il sale agli ingredienti preparati. Mescolare bene la salsa.

2. Salsa classica con pomodori lessi

Un'altra variante tradizionale è chiamata salsa roja.

ingredienti

• 3 pomodori medi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 peperoncino medio (idealmente serrano o jalapeno)
• ¼ cipolla bianca media;
• ¼ mazzetto di coriandolo;
• ¾ un cucchiaio di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Preparazione

Usa un frullatore per tritare i pomodori, l'aglio e i peperoni sbucciati. Non è necessario frullare, lasciare che rimangano piccoli pezzi.

Tritare la cipolla e il coriandolo a pezzetti. Ungere una padella con olio, mettere lì la massa di pomodoro e mettere a fuoco medio. Mescolando, portate a bollore e togliete dal fuoco. Aggiungere la cipolla, le erbe aromatiche e il sale e mescolare.

3. Salsa con avocado e pomodori

ingredienti

• 6 pomodori medi (idealmente pomodori datterini, poiché hanno meno succo e meno semi);
• 1 peperoncino grande (i jalapeno vanno meglio)
• 3 avocado;
• 1 cipolla rossa media;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1½ lime;
• 1 spicchio d'aglio;
• ½ mazzo di coriandolo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Eliminate i semi dai pomodori e dal peperoncino. Tagliare a cubetti piccoli i pomodori e la polpa di avocado e ancora più fine il peperoncino e la cipolla.

Aggiungere olio, succo di lime, aglio tritato, coriandolo tritato, sale e pepe nero. Mescolare bene la salsa.

4. Salsa con avocado e mango

ingredienti

• 1 mango;
• 1 avocado
• ½ cipolla rossa media;
• ¼ mazzetto di coriandolo;
• 1 lime;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare la polpa di mango e avocado a cubetti e la cipolla a pezzi più piccoli. Tritare finemente il coriandolo.

Aggiungere il succo di lime intero, il sale, il pepe agli ingredienti preparati e mescolare bene.

5. Salsa con mango, cetriolo, peperone e miele

ingredienti

• 2 manghi;
• ¼ cipolla rossa media;
• 1 cetriolo medio;
• 1 peperone rosso;
• ½ mazzo di coriandolo;
• 1 lime;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di miele;
• 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Dividere il mango a cubetti. Tagliare la cipolla, il cetriolo e i peperoni sbucciati in pezzi più piccoli. Aggiungi il coriandolo tritato agli ingredienti preparati.

Unire il succo di lime intero, il burro, il miele, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe. Versare il condimento sulla salsa e mescolare.

6. Salsa di salsa con mais, peperone e miele

ingredienti

• 1 peperone rosso;
• 1 peperoncino medio (idealmente un jalapeno)
• 1 cipolla rossa media;
• 300-350 g di mais in scatola;
• qualche rametto di coriandolo;
• ½ lime;
• 1 cucchiaino di miele;
• sale qb;
• pepe rosso macinato - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Rimuovere i semi dal peperone e dal peperoncino. Tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti. Aggiungere il mais, il coriandolo tritato, il succo di lime, il miele, il sale, il pepe rosso e nero e mescolare per amalgamare.

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7. Salsa con pesche, pomodori e peperoni

ingredienti

• 5 pomodori medi (idealmente pomodori datterini, in quanto hanno meno succo e semi);
• 1 piccola cipolla bianca;
• 1 peperone rosso;
• 2 peperoncini piccoli (migliori jalapenos)
• 3-4 pesche;
• ½ mazzo di coriandolo;
• 1 lime;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare a dadini i pomodori, le cipolle, i peperoni e il peperoncino senza semi. I semi possono anche essere rimossi dai pomodori in anticipo. Dividete le pesche in cubetti più grandi.

Aggiungere il coriandolo tritato finemente, il succo di lime, il sale e il pepe nero e mescolare bene la salsa.

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8. Salsa con anguria e menta

ingredienti

• 500-600 g di polpa di anguria;
• ½ cipolla rossa media;
• 1-2 peperoncini piccoli (idealmente jalapenos);
• ½ mazzo di coriandolo;
• ¼ un mazzetto di menta;
• 1 lime.

Preparazione

Tagliare a cubetti piccoli l'anguria, la cipolla e i peperoni. Aggiungere il coriandolo e la menta tritati, la scorza e il succo di lime e mescolare accuratamente.

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9. Salsa con melone e pomodori

ingredienti

• 4 pomodori grandi (idealmente pomodorini, poiché hanno meno succo e semi);
• 1/2 melone piccolo (il melone funziona meglio);
• 1-2 peperoncini piccoli (idealmente jalapenos);
• ½ cipolla rossa media;
• ¼ mazzetto di coriandolo;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 lime;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Rimuovere i semi dai pomodori, dai meloni sbucciati e dal peperoncino. Tagliare a cubetti piccoli i pomodori e il melone e ancora più piccoli i peperoncini e le cipolle.

Aggiungere il coriandolo tritato, il burro, il succo di lime, il sale e il pepe nero e mescolare con la salsa.

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10. Salsa con ananas e peperone

ingredienti

• 1 ananas medio;
• ½ cipolla rossa piccola;
• 1 peperone rosso;
• 1 peperoncino medio (idealmente un jalapeno)
• ¼ mazzetto di coriandolo;
• 1½ lime;
• sale a piacere.

Preparazione

Dividere l'ananas a cubetti. Tritare la cipolla e i peperoni sbucciati e il peperoncino ancora più piccoli. Aggiungere il coriandolo tritato, il succo di lime e il sale e mescolare.

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