Marmellata di peperoncino e salsa tailandese dolce e piccante

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Oggi eleviamo il nostro spirito e le nostre difese immunitarie con l'aiuto di ricette sane e gustose: marmellata di peperoncino per salumi e formaggi per tutti coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo e insolito, e salsa piccante e dolce tailandese per gli amanti della cucina asiatica.;)

È autunno e il tempo non è estate da molto tempo. La stagione delle piogge e del freddo sta iniziando, quindi ho deciso di iniziare a fare una selezione di deliziose ricette che possono anche fare bene alla salute e all'umore.

Cominciamo con i peperoncini, poi lo zenzero!

Perché i peperoncini? Perché è utile, aiuta a combattere il raffreddore e rallegra! I peperoncini sono ricchi di vitamine A e C (vale a dire, peperoni rossi, poiché i peperoni verdi hanno molto meno di queste vitamine), vitamine del gruppo B (soprattutto B6), oltre a potassio, magnesio e ferro. Migliorano anche il metabolismo, le condizioni dei sistemi cardiovascolare e digestivo.

Ha però anche delle controindicazioni: il peperoncino è sconsigliato a chi soffre di allergie e a chi ha malattie del tratto gastrointestinale (soprattutto per le ulcere). Quindi attenzione nella scelta dei pasti!

Marmellata Di Peperoncino

Questa è la ricetta più semplice che ho trovato con i piatti meno sporchi. È molto difficile rovinarlo.;)

Ingredienti:

• peperoncino - 150 g;
• peperone dolce - 150 g;
• zucchero - 1 kg;
• aceto di mele - 600 ml.

Preparazione

Mondate entrambi i peperoni, tagliateli a pezzetti e tritateli in un robot da cucina. Versa 600 ml di aceto di mele in un pentolino smaltato e aggiungi tutto lo zucchero. Portare a bollore e aggiungere il composto di peperoni. Quando la marmellata bolle una seconda volta, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 40-50 minuti. La consistenza dovrebbe essere simile a quella della marmellata di lamponi. In linea di massima potete cuocere più a lungo o aggiungere un po' di gelatina per addensare più velocemente la marmellata.

Di conseguenza, dovresti ottenere circa 1,5 litri di marmellata gustosa e piccante. Si abbina a formaggi a pasta molle non salati (nella foto - formaggio Adyghe) e salumi.

Salsa di peperoncino dolce tailandese

Una bottiglia della nostra amata salsa tailandese piccante-dolce, che si sposa benissimo con pollo alla griglia, involtini primavera e gamberi in pastella, è piuttosto costosa e si consuma molto velocemente. Pertanto, è stato deciso di utilizzare finalmente il libro di street food di Bangkok di ricette tailandesi per lo scopo previsto.

La salsa viene preparata molto rapidamente e il costo degli ingredienti è molte volte inferiore al costo del prodotto finito, che viene venduto nei negozi.

Ingredienti:

• peperoncino (grande) - 7 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• aceto - 12 cucchiai. l.;
• zucchero - 8 cucchiai. l.;
• sale - 1/2 cucchiaino.

Preparazione

Il metodo di preparazione è lo stesso della marmellata. Sbucciare i semi dal peperone e tagliarli a pezzetti, e tagliare gli spicchi d'aglio in più pezzi. Quindi metti tutto in un robot da cucina e lo macina fino a ottenere una pasta più o meno uniforme. In una piccola casseruola, unire l'aceto, lo zucchero e il sale e portare a ebollizione, quindi aggiungere il peperoncino e la pasta d'aglio. Far bollire fino a ottenere uno sciroppo.

Buon appetito!