Per gli amanti del piccante: ricette semplici e gustose con il peperoncino

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Ricette semplici e deliziose con il peperoncino, ma non in stile asiatico, ma in stile messicano. Aggiungeranno una piccola varietà al tuo menu.

L'ultima volta abbiamo parlato di come i peperoncini piccanti possono avvantaggiare i corridori. Oggi, come promesso, abbiamo preparato alcune ricette piuttosto semplici e deliziose con un luccichio, non asiatico, ma messicano, che può aggiungere un po' di varietà al tuo menu in esecuzione.

Ricetta numero 1. Peperoncino bianco

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 400 g di filetto di pollo tritato;
• 1 cipolla bianca, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 2 peperoni dolci a dadini
• 400 g di pomodori a cubetti (in scatola);
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino;
• 400 g di fagioli bianchi in scatola o lessati;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere il pollo tritato. Quando diventa friabile, mettete in padella la cipolla tritata e l'aglio tritato e fate soffriggere per altri 2 minuti circa. Quindi aggiungere i pomodori e mescolare ancora bene. Dopo qualche minuto aggiungete il cumino, il peperoncino in polvere, sale e pepe a piacere. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o finché sono teneri.

Può essere servito con tortillas essiccate.

Ricetta numero 2. Snack di fagioli, coriandolo e peperoncino

Ingredienti:

• 400 g di fagioli in scatola o lessati;
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
• Sale e pepe a piacere;
• tortilla o qualsiasi altra focaccia.

Cucinando. Mettere i fagioli, l'olio, l'aceto, l'aglio e le spezie nella ciotola di un robot da cucina e macinare fino a che liscio. Se è troppo denso, puoi aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua. Condire la pasta preparata con sale e pepe a piacere, versarvi sopra un filo d'olio d'oliva e cospargere con un po' di paprika come decorazione.

Servire con tortilla o focaccia.

Ricetta numero 3. Peperoncino vegetale

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa, a dadini
• 1 carota, a dadini
• 1 peperone, a dadini
• 1 peperoncino piccante, senza semi, a dadini
• 800 g di pomodori a pezzi nel loro stesso succo;
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 800 g di fagioli lessati o in scatola;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando. Scaldare l'olio in una padella profonda e aggiungere le carote, le cipolle, i peperoni piccanti e dolci, cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti, fino a quando le verdure sono leggermente morbide. Successivamente, aggiungere i pomodori in scatola con una piccola quantità di succo di pomodoro e mescolare bene, salare e pepare a piacere e versare delicatamente i fagioli nella miscela di verdure. Mescolate ancora il tutto, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ricetta numero 4. Patate provenzali piccanti

Ingredienti:

• 1 kg di patate piccole;
• 1 cipolla media, tagliata a piume fini;
• 6 spicchi d'aglio con la buccia (devi prima lavarli e asciugarli);
• 2-3 pomodori medi, tagliati a cubetti;
• 10 olive grandi verdi o nere denocciolate;
• 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino
• 1/4 cucchiaino di aglio secco
• 1 cucchiaio di erbe provenzali (miscela in buste);
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
• 2 cucchiaini di sale
• pepe nero macinato fresco a piacere;
• cipolle verdi per la decorazione.

Cucinando. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Lasciare l'aglio nella buccia e schiacciarlo con un coltello. Tagliare le patate, se necessario, a metà o in quarti (a seconda della grandezza). Mettere tutti gli ingredienti, tranne le cipolle verdi, in una teglia profonda, aggiungere sale, pepe nero, fiocchi di peperoncino e una miscela di erbe secche, mescolare bene. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e mescolare ancora bene.

Scegliete le patate dal composto e mettetele in forno per circa 15 minuti. Quindi aggiungere il resto delle verdure nella teglia, mescolare con una spatola, ridurre la temperatura a 190 gradi e cuocere per 30-40 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi e i pomodori caramellati. Rimuovere e mescolare di tanto in tanto il composto in modo che si cuocia in modo uniforme.

Sfornare le patate finite con il resto delle verdure, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente e cospargerle di cipollotti freschi prima di servire.