10 insalate semplici e gustose con salmone e altri pesci rossi

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Aggiungi fagioli, riso, cetrioli, formaggio, erbe aromatiche e altro al pesce salato, fritto o in scatola.

Per queste insalate sono ideali salmone, salmone, salmone rosa, trota, salmone coho o salmone chum. Al posto del pesce leggermente salato, potete prendere il pesce affumicato: darà ai piatti un sapore insolito.

La maionese può essere fatta in casa, sostituita con panna acida o altre salse.

1. Insalata di pesce rosso, ravanello, spinaci e cetriolo

ingredienti

• 200 g di salmone o altro pesce rosso leggermente salato;
• 1 cetriolo;
• 4-5 ravanelli;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2-3 gambi di cipolle verdi;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• Sale e pepe a piacere;
• 100 grammi di foglie di spinaci.

Preparazione

Tagliare il salmone a striscioline lunghe e sottili fino a 1,5 centimetri, il cetriolo a fette. Dividi il ravanello in quarti o metà, se molto piccolo, lascialo intero. Tritare grossolanamente l'aneto, tritare finemente la cipolla.

In una ciotola capiente, unire burro, succo di limone, aneto, sale e pepe. Aggiungere gli spinaci, il pesce, il cetriolo, il ravanello e la cipolla e mescolare bene.

2. Insalata di pesce rosso, avocado ed erbe aromatiche

ingredienti

• 150 g di salmone o altro pesce rosso leggermente salato;
• 1 cipolla piccola;
• 1 avocado
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di acqua;
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• 250 g di verdure (si può usare qualsiasi mix).

Preparazione

Tagliare il pesce a pezzi medi, la cipolla e l'avocado a semianelli.

Sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'acqua, la senape, il miele, l'aglio e l'aneto con un frullatore. La massa dovrebbe essere omogenea.

Metti le verdure tritate grossolanamente, il pesce, la cipolla e l'avocado in una ciotola profonda. Irrorare con il condimento prima di servire.

3. Insalata di pesce rosso, capperi e pomodorini

ingredienti

• 150 g di salmone leggermente salato;
• 7-8 pomodorini;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2 cetrioli;
• ½ cucchiaino di sale;
• 2½ cucchiaio di panna acida;
• 2 cucchiaini di capperi
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Preparazione

Tagliare il pesce a pezzi medi e tagliare a metà la ciliegia. Tritare finemente l'aneto, lasciando da servire un paio di rametti.

Dividi il cetriolo in strisce lunghe fino a 0,5 centimetri di larghezza. Mettere in uno scolapasta, cospargere di sale e lasciare riposare per 15 minuti. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente fredda e asciugare tamponando con un tovagliolo di carta.

Per la salsa, unire la panna acida e l'aneto. Condisci il cetriolo, mescola e mettilo in una ciotola. Adagiate sopra pesce, pomodori e capperi. Pepe e guarnire con aneto.

4. Insalata con pesce rosso fritto, mela e senape

ingredienti

• 150 g di salmone o altri filetti di pesce rosso refrigerati o congelati;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ½ cipolla;
• 1 mela:
• 1 cetriolo;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 50 ml di panna;
• 100 g di lattuga (qualsiasi miscela).

Preparazione

Se il salmone è congelato, scongelalo prima. Scaldate l'olio in una padella e friggete il pesce 3-4 minuti per lato finché non sarà tenero. Raffreddare e tagliare a pezzetti. Tritare finemente la cipolla, la mela e il cetriolo a fette medie.

Per condire, sbattere panna acida, maionese, aceto, senape, zucchero e pepe. Quindi aggiungere la panna e mescolare ancora. La massa dovrebbe essere omogenea.

Versare la salsa sul salmone, sulle verdure e sulla mela. Mettere la lattuga su un piatto porzionato, quindi posizionare il resto del piatto con il condimento.

5. Insalata con pesce rosso in scatola, ceci e paprika

ingredienti

• 200 g di ceci in scatola;
• ½ cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere;
• 150 g di salmone in scatola o altro pesce rosso;
• 1 cetriolo;
• 3-4 rametti di aneto fresco o ½ cucchiaino di aneto essiccato;
• 150 g di ricotta granulare;
• 1½ cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Buttate i ceci in uno scolapasta, sciacquateli e asciugateli. Mescolare con olio d'oliva, ½ cucchiaino di paprika, leggermente sale e pepe. Mettere su una teglia e cuocere in forno a 220°C per 12-15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

Schiacciare il pesce con una forchetta. Tagliare il cetriolo a cubetti. Tritare l'aneto. Unire questi ingredienti con ricotta, senape, succo di limone, sale e pepe. Aggiungere i ceci raffreddati e mescolare. Condire con la paprika rimanente prima di servire.

6. Insalata con pesce rosso, barbabietole e ricotta

ingredienti

• 250 g di barbabietole;
• 200 g di fagiolini;
• sale qb;
• 4 fette di pane integrale o altro pane;
• 200 g di salmone o altro pesce rosso leggermente salato;
• 4-5 gambi di cipolle verdi;
• 125 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 3 cucchiaini di aceto di vino bianco
• 200 g di foglie di lattuga (si può usare qualsiasi mix).

Preparazione

Lavare e lessare le barbabietole. Immergere i fagioli in acqua bollente salata per 5-7 minuti. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e raffreddare. Quindi tagliare le barbabietole a fette grandi.

Tagliate il pane a pezzetti e fatelo appassire in padella senza olio per 1-2 minuti.

Tritare il salmone. Tritare finemente la cipolla e mescolare con la cagliata. Sbattere burro, senape e aceto per condire.

Mettere la lattuga, i fagioli, le barbabietole e il pesce su un piatto piano. Top - crostini e massa di cagliata. Versare la salsa su tutto e aggiustare di sale prima di servire.

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7. Insalata di pesce rosso, riso e feta

ingredienti

• 100 g di riso;
• 200 ml di brodo vegetale (puoi da un cubo) o acqua;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 pizzico di zafferano - facoltativo;
• ¼ cucchiaino di curcuma;
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 6-7 pomodorini;
• 100 g di feta;
• 200 g di salmone o altri filetti di pesce rosso refrigerati o congelati;
• 1 pizzico di paprika;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 cucchiai di maionese;
• ½ cucchiaino di aceto di vino bianco
• 1 pizzico di senape in polvere - facoltativo;
• 100 g di insalata (qualsiasi mix).

Preparazione

Cuocere il riso nel brodo vegetale con un pizzico di sale, pepe, zafferano, mezza curcuma, ½ cucchiaino di aglio e la stessa quantità di cipolla in polvere.

Tagliare a metà la ciliegia, schiacciare il formaggio con una forchetta.

Se usi pesce congelato, scongelalo prima. Quindi cospargere con ¼ di cucchiaino ciascuno di aglio e cipolla in polvere, curcuma, paprika, sale e pepe. Friggere in olio bollente in una padella per circa 2 minuti per lato. Trasferire in una teglia e cuocere per 5-10 minuti in forno a 230°C.

Per condire, frullare la maionese, l'aceto, la senape, l'aglio rimasto e la polvere di cipolla.

Mettere la lattuga su un piatto piano grande con riso, pesce e pomodorini sopra. Versare la salsa e cospargere con la feta.

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8. Insalata di pesce rosso, patate e salsa allo yogurt

ingredienti

• 4-5 patate grandi;
• 1 mazzetto di aneto;
• 150 g di salmone o altro pesce rosso leggermente salato;
• 1 cipolla;
• 60 ml di panna con un contenuto di grassi del 10-18%;
• 120 ml di yogurt magro;
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale a piacere.

Preparazione

Lessare le patate, raffreddare e sbucciare. Tagliare a pezzi grandi.

Tritare finemente l'aneto, lasciare un paio di rametti per servire. Tagliare il pesce a striscioline sottili, la cipolla a pezzi medi.

Per condire, unire panna, yogurt, senape, succo di limone e aneto.

Mettere il pesce, le patate e le cipolle in un'insalatiera. Versare sopra la salsa, salare e mescolare. Lasciare in frigorifero per 20-30 minuti prima di servire.

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nove. Insalata con pesce rosso in scatola e pasta

ingredienti

• 200 g di salmone in scatola o altro pesce rosso;
• ½ cipolla;
• 4-5 rametti di prezzemolo;
• 2-3 rametti di aneto;
• 2 gambi di sedano;
• 150 g di maionese;
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 200 g di pasta (kavatappi o altro);
• Sale e pepe a piacere;
• ⅛ cucchiaino di tabasco.

Preparazione

Schiacciare il pesce con una forchetta. Tritare finemente la cipolla, le erbe aromatiche e il sedano. Unire gli ingredienti con maionese, senape, scorza e succo di limone.

Lessare la pasta finché è tenera. Versare in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente. Metti i kawatappi caldi nell'insalata. Condite con sale e pepe e aggiungete il tabasco. Mescolate e mettete in frigo per 15-20 minuti prima di servire.

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10. Insalata di pesce rosso e verdure al forno

ingredienti

• 4 uova;
• 4 patate;
• 4 barbabietole;
• 4 carote;
• 350 g di salmone o altro pesce rosso leggermente salato;
• 1 cipolla;
• 2-3 gambi di cipolle verdi;
• 250 ml di maionese.

Preparazione

Lessare le uova sode, circa 10-11 minuti.

Lavare le verdure, bucare un paio di volte la buccia delle patate con una forchetta. Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiarvi sopra le carote e le patate. Avvolgere le barbabietole in un foglio e metterle accanto. Infornare per 40-60 minuti. Controllare periodicamente con una forchetta. Quando le verdure sono tenere, sono pronte. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi pulire.

Tagliare il pesce a pezzi medi, tritare entrambi i tipi di cipolla. Grattugiare le uova su una grattugia fine.

Metti il pesce sul fondo di un'insalatiera profonda, sopra - cipolle e un po 'di maionese. Su una grattugia media, grattugiare le patate direttamente nella ciotola. Livellare e spennellare con la maionese. Quindi, fai gli stessi strati di carote e barbabietole. Cospargere con uova grattugiate e cipolle verdi.

Lasciare in frigorifero per una o due ore prima di servire.

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