10 migliori ricette per deliziosi pesci al forno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Deliziosi abbinamenti con verdure, funghi, salse varie e non solo.

1. Dorada al sale in forno

ingredienti

• 2 dorado;
• 300 g di sale grosso;
• 2-3 fette di limone - opzionale.

Preparazione

Sciacquare il pesce e asciugarlo con carta assorbente. Versare un terzo del sale in una teglia, adagiarvi sopra l'orata. Mettere il limone sopra le carcasse, se lo si desidera, e cospargere con il sale rimanente.

Infornare per circa 15-20 minuti a 220°C. Quindi raffreddare leggermente e rimuovere il guscio di sale.

2. Triglia al cartoccio al limone al forno

ingredienti

• 1 mazzetto di verdure;
• 1 limone;
• 1 muggine;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 1-2 cucchiaini di succo di limone;
• 20 gr di burro;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tritare i verdi. Tagliare il limone a fettine.

Sciacquare il pesce, sventrare, togliere le branchie e le pinne. Condire con sale e pepe all'esterno e all'interno, bagnare con il succo di agrumi. Cospargere con le erbe tritate e farcire con il limone. Metti sopra i pezzi di burro.

Foderare una teglia con carta stagnola e spennellare con olio vegetale. Stendere la triglia e avvolgerla.

Infornare il pesce per circa 30-40 minuti a 180°C.

3. Baccalà con peperoni al forno

ingredienti

• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 650 g di filetto di merluzzo;
• sale qb;
• pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a pezzetti. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Tagliare il filetto in più porzioni. Condite con sale e pepe e mettete su un foglio. Mettere la cipolla e l'aglio sul pesce, quindi salare leggermente il peperone. Avvolgi bene la pellicola.

Infornare il pesce a 180°C per circa 30 minuti. Quindi aprire la stagnola, scolare il liquido rilasciato e lasciare cuocere il baccalà per altri 5 minuti.

4. Trota con patate e aglio al forno

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 4 patate;
• 1 trota;
• 1 cucchiaio di burro
• 1 tuorlo d'uovo;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape granulare.

Preparazione

Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con 2 cucchiai di olio vegetale, sale e pepe. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di media grandezza.

Sciacquare il pesce, pulire, sventrare e togliere le branchie. Spennellare la trota con la salsa all'aglio e mettere in frigorifero per 20-25 minuti.

Sciogliere il burro, raffreddare leggermente e mescolare con il tuorlo, il succo di limone, la senape e il sale.

Ungete una teglia con l'olio vegetale rimasto. Mettici dentro il pesce e le patate, versa la salsa cremosa di senape. Infornare per circa 30 minuti a 200°C. Se il pesce o le patate iniziano a bruciare, copri la teglia con un foglio.

5. Pesce al limone e maionese al forno

ingredienti

• 1 limone;
• 100 g di maionese;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• spezie preferite da gustare;
• 2 aringhe o sgombri.

Preparazione

Tagliare il limone a fettine. Unire la maionese con sale, pepe e spezie.

Sbucciare il pesce e spennellarlo con la maionese. Farcire con il limone.

Avvolgere il pesce nella carta stagnola e metterlo in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti. Quindi aprire la stagnola e cuocere per altri 10-15 minuti.

6. Passera con cipolle e panna acida al forno

ingredienti

• 1 200 g di passera;
• 1 cucchiaino di sale
• 2-3 pizzichi di pepe nero macinato;
• spezie per pesce - a piacere;
• 3-4 cipolle;
• 250 g di panna acida.

Preparazione

Sbucciare il pesce, sventrarlo, togliere la testa e le pinne, quindi tagliarlo a porzioni. Sciacquare, asciugare con carta assorbente e strofinare con sale (usare circa), pepe e altre spezie.

Tagliare la cipolla a pezzetti e metterne circa ⅔ in una teglia. Spennellare con metà della panna acida. Mettere sopra il pesce e la cipolla avanzata. Condire con un po' di sale e coprire con la panna acida.

Infornare per circa 40 minuti a 200°C.

Sorprendi i tuoi ospiti?

10 ricette per un succoso salmone rosa al forno

7. Pesce al forno, ripieno di riso e funghi

ingredienti

• 30-40 g di riso;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• 1 orata o altro pesce;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2-3 rametti di prezzemolo;
• 50 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Bollire il riso finché è tenero e freddo.

Tagliare i funghi e le cipolle a pezzetti. Per 7-10 minuti, friggere in una padella con 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Condire con riso e sale.

Pulite il pesce ed eliminate le branchie. Praticare un'incisione nella parte posteriore e rimuovere con cura la cresta. Mettere in una teglia unta e farcire con il riso ai funghi e cipolla. Se il ripieno rimane, stendilo accanto ad esso. Guarnire il pesce con panna acida con erbe tritate e cospargere con formaggio grattugiato finemente.

Infornare per circa un'ora a 180°C.

Salva le tue ricette?

10 ricette originali per torte di pesce

8. Aringhe con patate e formaggio al forno

ingredienti

• 500 g di patate;
• 8 filetti di aringa;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 4 cucchiai di formaggio spalmabile morbido
• 3 uova;
• 300 ml di panna;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 1 pizzico di noce moscata macinata
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare le patate sbucciate e i filetti di pesce a pezzi di media grandezza.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Mescolare metà con formaggio a pasta molle, uova, panna, sale, pepe e noce moscata.

Ungere una teglia con olio. Metti le patate e il pesce dentro. Versare la salsa cremosa e cospargere con il formaggio rimasto. Infornare per circa 25-30 minuti a 180°C.

Scegli il migliore?

10 gustose insalate con tonno in scatola

9. Pesce al forno con pangrattato e salsa di pomodoro

ingredienti

• 550 g di filetto di merluzzo o altro pesce;
• 25 g di parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
• 2-3 rametti di prezzemolo;
• 25 gr di burro;
• 500 g di salsa di pomodoro;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 50 gr di pangrattato.

Preparazione

Tagliare il pesce in porzioni. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tritare il prezzemolo.

Spennellare una teglia con un po' di burro. Versarvi la salsa e adagiare il pesce in uno strato, salare e pepare.

Sciogliere il burro rimasto, raffreddare leggermente e mescolare con formaggio, prezzemolo e pangrattato.

Coprite la tortiera con un foglio e infornate per circa 10 minuti a 180°C. Quindi rimuovere la pellicola e posizionare la panatura sul pesce. Cuocere per altri 10-15 minuti.

Cucinare per cena?

10 ricette facili per il pesce in pastella

10. Carpa ripiena di verdure al forno

ingredienti

• 1 carpa di peso fino a 2 kg;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 2 patate;
• 500 g di carote;
• 1 kg di cipolle;
• 1 limone;
• 1-2 rametti di rosmarino;
• 150 g di pancetta affumicata;
• 2-3 rametti di prezzemolo;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 250 ml di panna acida;
• 100 ml di vino bianco.

Preparazione

Pulite il pesce, sventrate ed eliminate le branchie. Condire con sale e pepe.

Tagliare le patate, le carote e le cipolle a pezzetti, il limone a fettine.

Unire le verdure con sale, pepe e rosmarino tritato. Riempi la carpa. Fate dei tagli trasversali su un lato del pesce e inseriteci dentro le fette di pancetta, prezzemolo e aglio.

Ungere una teglia con olio. Metti la carpa e le verdure avanzate. Lubrificare con panna acida e versare il vino nello stampo. Infornare per circa un'ora e mezza a 180-200°C. Se il pesce inizia a bruciare, coprilo con un foglio. Guarnire con limone prima di servire.

Leggi anche???

• 10 fantastiche ricette di calamari ripieni
• 10 ricette per il pollock succoso al forno
• 10 insalate di gamberi incredibilmente deliziose
• 10 insalate semplici e gustose con salmone e altri pesci rossi
• 9 migliori ricette per aringhe sotto una pelliccia per chi ama sorprendere