11 ricette di burrito per gli amanti del cibo messicano

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Avvolgere fagioli, carne, pomodori, peperoni, formaggio e altro nelle tortillas.

Cosa devi ricordare

• Per i burritos, hai bisogno di tortillas - torte sottili a base di farina di grano o mais. Questi prodotti tradizionali del pane messicano possono essere acquistati in molti negozi, sostituiti con pane pita sottile o fatti da soli.
• Distribuire il ripieno finito in una striscia larga al centro delle torte. Quindi copritela con il bordo della tortilla. Girare in un giro, piegare i bordi ai lati e arrotolare in un rotolo.

Servire i burritos tortillas piccoli interi e tagliare a metà le tortillas grandi se lo si desidera

1. Burrito con carne macinata, fagioli e pomodori

ingredienti

• 1 pomodoro;
• 80-100 g di lattuga iceberg;
• 70 g di formaggio cheddar;
• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 1-2 cucchiaini di olio vegetale;
• 250 g di carne macinata;
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 120 g di salsa di salsa;
• sale qb;
• 4 tortillas;
• panna acida a piacere.

Preparazione

Tagliare il pomodoro a pezzetti. Tritare l'insalata. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Scolare i fagioli.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere la carne con il peperoncino per 5-7 minuti. Aggiungere i fagioli e la salsa e lasciar riposare per altri 5-10 minuti. Aggiustate di sale un paio di minuti prima della cottura. Togliere dal fuoco e mantecare con il formaggio.

Dividere il ripieno risultante in parti uguali. Mettere la carne, i pomodori e la lattuga sulle tortillas, avvolgere e servire con panna acida.

2. Burrito con carne macinata e riso

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 pomodori;
• 150 g di formaggio semiduro;
• 3-5 rametti di coriandolo;
• 200-220 g di lattuga iceberg;
• 150 g di mais in scatola;
• 150 g di fagioli in scatola;
• 100 g di riso;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 500 g di carne macinata;
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di cumino;
• 2 cucchiaini di paprika;
• ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai di acqua;
• 6-8 tortillas.

Preparazione

Tritare la cipolla e l'aglio. Tagliare i pomodori a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare il coriandolo. Raccogli l'insalata. Scolare il mais e i fagioli.

Lessare il riso fino a quando sarà tenero e raffreddare leggermente.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Rosolare metà della cipolla e dell'aglio per un paio di minuti. Aggiungere la carne e cuocere per altri 10-20 minuti. Aggiungere la cipolla in polvere, l'origano, il sale, il cumino, la paprika, i peperoni neri e di Caienna un paio di minuti prima della cottura. Versare il concentrato di pomodoro con l'acqua e lasciare sul fuoco per altri 3 minuti. Raffreddare leggermente.

Metti riso, manzo, lattuga, mais, fagioli, pomodori, cipolle, formaggio e coriandolo su ogni tortilla. Avvolgere in buste e rosolare in padella per 2-3 minuti per lato. Oppure avvolgere i burritos in un foglio e cuocere per 15-20 minuti in forno a 180 ° C.

3. Burrito con bistecca, avocado e peperone

ingredienti

• 680 g di costata di manzo;
• Sale e pepe a piacere;
• ¼ cucchiaino di condimento per bistecche;
• 1 cipolla grande
• 1 peperone rosso;
• 1 avocado
• 200-220 g di formaggio a pasta dura;
• 200-220 g di formaggio semiduro;
• 5-7 rametti di coriandolo;
• 4 tortillas;
• panna acida - opzionale.

Preparazione

Tagliare la carne a fettine sottili. Cospargete con sale, pepe, spezie e lasciate riposare per 5-10 minuti.

Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone e l'avocado a pezzetti, il formaggio a fettine sottili o grattugiare su una grattugia grossa. Tritare il coriandolo.

In una padella a fuoco medio, soffriggere la cipolla e il peperone per 5-6 minuti. Aggiungere il coriandolo, mescolare. Se rimane del succo di verdura nella padella, rimuoverlo con un tovagliolo di carta. Aggiungere i pezzi di bistecca e cuocere per circa tre minuti per lato. Cospargere con il formaggio sopra.

Scaldare le torte in padella senza olio per un paio di minuti. Spalmatevi sopra il ripieno caldo insieme all'avocado. Avvolgere e servire con panna acida.

4. Burrito con pollo, prosciutto e ananas

ingredienti

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 cucchiaini di timo
• 2 cucchiaini di origano
• 2 cucchiaini di olio vegetale;
• 100 g di mozzarelle;
• 250 g di ananas in scatola;
• 100 g di prosciutto o salsicce;
• ½ peperone;
• 1 jalapeno o peperoncino
• 3-4 tortillas;
• 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro per pizza.

Preparazione

Condire i petti di pollo con sale, pepe, mezzo timo e origano. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggi il pollo finché è tenero, 20-25 minuti o più. Raffreddare e tagliare a fette.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare ananas, prosciutto, peperoni e jalapenos a pezzetti.

Ungere ogni tortilla con la salsa, metterci dentro un po' di pollo, formaggio, ananas, prosciutto, peperoni e peperoncino, cospargere di spezie e avvolgere. Friggere in una padella normale o alla griglia per 2-3 minuti per lato.

5. Burrito con pollo, coriandolo e avocado

ingredienti

• 300-350 g di filetto di pollo;
• 50-60 gr di mozzarella;
• 3-5 rametti di coriandolo;
• 1 avocado
• 4 tortillas;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Lessare il filetto di pollo finché è tenero, raffreddare e tagliarlo a pezzetti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare il coriandolo. Tagliare l'avocado a cubetti medi.

Dividere il ripieno in quattro parti uguali e metterne un po' sopra ogni tortilla. Avvolgilo con cura.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i burritos per un paio di minuti per lato.

6. Burrito di pollo di Jamie Oliver

ingredienti

• 90 g di riso;
• 4 cosce di pollo senza pelle e ossa;
• 1 cucchiaio di paprika;
• ½ cucchiaio di cumino macinato;
• Sale e pepe a piacere;
• 1-2 cucchiai di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 1 lime;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 4 pomodori;
• 4-5 gambi di cipolle verdi;
• 1 mazzetto di lattuga
• 4 tortillas;
• 4 cucchiai di yogurt greco
• 80 g di formaggio cheddar.

Preparazione

Bollire il riso finché è tenero e freddo.

Dividere il pollo in pezzi medi. Battere leggermente con un martello da cucina. Cospargere con paprika, cumino, sale e pepe, spennellare con burro ammorbidito. Scaldare la padella a fuoco alto. Friggere i pezzi di pollo per 5-7 minuti per lato. Mettere su un piatto e raffreddare leggermente.

Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare i gambi di coriandolo, tritare le foglie e mettere da parte. Rimuovere la scorza dal lime e grattugiare su una grattugia fine. Spremere il succo dalla polpa.

Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Soffriggere l'aglio con i gambi di coriandolo per un minuto. Scolare il succo dei fagioli, metterli nella stessa padella e continuare la cottura per altri 2-3 minuti. Aggiungere il riso e far rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargete con la scorza grattugiata e metà delle foglie di coriandolo. Mescolare e togliere dal fuoco.

Tagliare i pomodori a fette medie. Condisci le cipolle verdi tritate, il coriandolo rimasto e il succo di lime. Raccogliete le foglie di lattuga con le mani.

Scaldare le torte in una padella per circa un minuto. Mettere su ciascuno del riso con fagioli, pomodori, pollo, yogurt e formaggio grattugiato grossolanamente. Avvolgere e servire.

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7. Burrito con chorriso e uova strapazzate

ingredienti

• 350 g di chorriso o altro a scelta;
• ½ cipolla;
• ⅓ peperone;
• 1 peperoncino;
• 100 g di formaggio cheddar;
• 4 uova;
• sale e pepe macinato a piacere;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 4 tortillas.

Preparazione

Sbucciare e schiacciare le salsicce di chorrizo. Tagliare la cipolla, il peperone e il peperoncino a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sbattere le uova con sale e pepe macinato.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere il chorrizo per 5-10 minuti, aggiungere la cipolla con i peperoni e i peperoncini piccanti e cuocere per altri 3-5 minuti. Versare le uova sulla frittura e lasciare per qualche altro minuto, mescolando di tanto in tanto.

Scaldare le tortillas in una padella asciutta per un minuto. Mettere il ripieno sulle tortillas e cospargere con il formaggio. Avvolgere e servire.

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8. Burrito di gamberi

ingredienti

• 100 g di riso;
• 12-15 gamberi medi;
• 1 cipolla piccola;
• ½ peperone rosso;
• ½ peperone verde;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 35 g di condimento per tacos;
• 200 ml di acqua;
• 4 tortillas.

Preparazione

Bollire il riso finché è tenero e freddo.

Sbucciare i gamberi e tagliarli in più pezzi. Tagliare la cipolla e i peperoni a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Scolare i fagioli dal barattolo.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere i peperoni e le cipolle per 2 minuti. Cospargere con le spezie e cuocere per un altro minuto. Aggiungere i fagioli con l'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere il riso con i gamberi e lasciare sul fuoco per altri 3-5 minuti o poco più per far evaporare tutta l'umidità.

Distribuire il ripieno sulle tortillas, cospargere di formaggio e avvolgere. Friggere i burritos a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, oppure 5-7 minuti in forno a 200°C, rigirandoli più volte.

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9. Burrito con feta, avocado e lime

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino rosso
• 2 lime;
• 8-9 pomodorini;
• 2 avocado;
• 200 g di formaggio feta;
• 200 g di cavolo cappuccio giovane o lattuga iceberg;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 3-5 rametti di origano;
• 400 g di fagioli in scatola;
• 2 cucchiaini di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di paprika affumicata;
• 2 pizzichi di scaglie di peperoncino
• 2 cucchiai di acqua;
• 4 tortillas.

Preparazione

Tritare l'aglio e il peperoncino. Eliminate la scorza dei lime e grattugiateli finemente, spremete il succo dalla polpa. Tagliare la ciliegia e l'avocado a pezzi medi, la feta a fette, tritare il cavolo. Tritare il coriandolo e l'origano. Scolare i fagioli.

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Rosolare il peperoncino e l'aglio per un paio di minuti. Quindi cospargere con paprika, versare metà del succo e aggiungere i fagioli. Mescolate e cuocete per altri 7-10 minuti.

Unire i pomodori con metà del succo di lime rimasto e il coriandolo. Schiacciare l'avocado con il resto del succo.

Cospargete la feta con la scorza e un pizzico di peperoncino in scaglie. Friggere le fette nell'olio rimasto per 2-3 minuti per lato. Mettere su un piatto e coprire per mantenere caldo il formaggio.

Nella stessa padella mettete il cavolo cappuccio, l'origano e la scorza. Aggiungere i fiocchi di peperoncino e l'acqua. Fate sobbollire per qualche minuto, fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata e il cavolo sarà leggermente croccante.

Dividere il ripieno in parti uguali, adagiare sulla focaccia e avvolgere.

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10. Burrito con riso, funghi e spinaci

ingredienti

• 250 g di champignon o altri funghi;
• ½ cipolla;
• 1 jalapeño;
• 2 spicchi d'aglio;
• 120-150 g di mozzarella;
• 100 g di riso;
• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 1-2 cucchiaini di olio vegetale;
• 160 g di spinaci;
• 1 cucchiaio di succo di lime
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di cumino macinato;
• 4 tortillas;
• salsa di salsa - opzionale.

Preparazione

Tagliare i funghi a fette medie, tritare la cipolla e i jalapenos, passare l'aglio attraverso una pressa. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Bollire il riso finché è tenero e freddo. Scolare i fagioli dal barattolo.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla con aglio, funghi e jalapenos per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci e cuocere per un paio di minuti, mescolando continuamente. Cospargere con succo di lime, cospargere di sale e semi di cumino. Quindi aggiungere il riso con i fagioli e lasciare sul fuoco per un minuto o due. Aggiungere il formaggio e mescolare per iniziare a sciogliersi.

Scaldare le tortillas in una padella asciutta per un paio di minuti. Dividete il ripieno in parti uguali e adagiatevi sopra le tortillas. Avvolgere e servire con salsa di salsa.

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undici. Burrito con patate, tofu e frittelle di ceci

ingredienti

• 2 patate medie;
• 60 ml di brodo vegetale;
• 240-250 ml + qualche cucchiaio di acqua;
• ¾ cucchiaino di aglio in polvere;
• ¼ cucchiaino di cipolla in polvere;
• ½ cucchiaino di paprica;
• 1/2 cucchiaino di timo o rosmarino
• sale qb;
• 2 cucchiaini di olio vegetale;
• pepe a piacere;
• 420 g di tofu;
• ½ cucchiaino di curcuma
• 120 g di farina di ceci;
• 60 g di spinaci;
• 1 pomodoro;
• ½ cipolla;
• 50 g di noci;
• sriracha o altra salsa a piacere;
• 4 tortillas.

Preparazione

Tagliare le patate a cubetti. Versateci sopra il brodo, coprite e cuocete per 12 minuti a fuoco medio. Mescolare una volta. Se inizia a bruciare aggiungete qualche cucchiaio d'acqua. Cospargere con aglio e cipolla in polvere, paprika, timo, sale. Condire con un cucchiaino di olio vegetale e mescolare. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti in più. Pepate e mettete su un piatto.

Spremere leggermente il tofu per rimuovere l'umidità in eccesso, quindi tritare finemente il tofu. Mettere nella stessa padella dove avete cotto le patate, condire con la curcuma, sale e pepe. Mescolate, coprite e cuocete per 3-4 minuti.

Unire la farina di ceci, un pizzico di sale e 180 ml di acqua. L'impasto non deve essere molto denso, altrimenti le torte risulteranno spesse. Pertanto, se necessario, aggiungi un po 'più di liquido. Preriscaldare una padella a fuoco medio. Irrorare con olio e versare un po' di impasto. Cuocere le frittelle di ceci sottili per circa 3-4 minuti, quindi coprire e lasciare per un paio di minuti.

Metti le frittelle di ceci, gli spinaci, il tofu, le patate, i pomodori e le cipolle affettati sottilmente, le noci tritate e la salsa sopra le tortillas. Avvolgere il burrito e saltarlo in padella a fuoco medio per un paio di minuti per lato.

Se le frittelle di ceci sono troppo spesse e interferiscono con il rotolamento della torta, tagliatele a fette sottili e aggiungetele al resto del ripieno. I burritos non saranno meno gustosi senza di loro.

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