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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
Il pollo croccante glassato all'arancia dolce è uno dei piatti da asporto più popolari nei ristoranti e nei fast food cinesi. Oggi Lifehacker ti insegnerà come cucinarlo da solo.
ingredienti
Per il corso principale:
- 2 filetti di pollo;
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di pangrattato
- 1 uovo;
- ¼ bicchieri di latte;
- sale.
Per la glassa:
- 1½ tazze (360 ml) di succo d'arancia
- ¼ tazze (45 ml) di miele;
- tazza (45 ml) di salsa di soia
- 2 cucchiaini di amido;
- 1½ cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 spicchio d'aglio (passato)
- salsa piccante a piacere.
Preparazione
Dividere il filetto di pollo, spellato dalle pellicole, in pezzi spessi 2,5 cm. Preparare una "stazione di panatura": un piatto con del pangrattato (si possono usare dei cracker panko grandi), un piatto a parte con farina salata e un uovo sbattuto con il latte.
Infarinate i pezzi di pollame, passateli in un uovo e cospargeteli di briciole. Per evitare di lavarsi le mani dopo ogni piccola partita di pollame, cospargere i pezzi di pangrattato e farina con una mano e intingerli nell'uovo con l'altra.
Attendete un minuto che la mollica aderisca bene alla superficie del pezzo, quindi trasferitela su carta forno e lasciate infornare a 210 gradi. Dopo circa 10 minuti, girare il pollo e cuocere la stessa quantità fino a doratura su entrambi i lati.
Venti minuti sono più che sufficienti per fare la glassa. Mettere tutti gli ingredienti tranne l'amido in una piccola casseruola e cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio. Filtrare per eliminare pezzi di zenzero e aglio: hanno già rinunciato al gusto e all'aroma. Mescolare una piccola parte della salsa con l'amido e versare in una casseruola per evitare grumi.
Lasciare sobbollire la glassa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La prontezza può essere facilmente verificata immergendo un cucchiaio nella glassa: se è ricoperta da uno strato sottile e uniforme, puoi rimuoverla dal fuoco.
Versare la glassa sui pezzi di pollo croccanti e mescolare.
Servire e gustare subito, finché la carne non sarà croccante e ben calda.
Un po 'di semi di sesamo e cipolle verdi in cima non saranno superflui.
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