2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
La nostra precedente ricetta di pollo croccante è stata accolta con una certa confusione a causa di uno degli ingredienti principali del piatto. Pertanto, questa volta ci limiteremo a un elenco di componenti semplice e familiare e condivideremo con voi una tecnica insolita per arrostire il pollo più croccante al forno.
Non importa quanto possa sembrare assurda la frittura in forno, alla fine l'uccello assomiglia a uno arrosto. All'interno è succoso e adeguatamente salato, e all'esterno ha una crosta tale che lo scricchiolio durante il consumo sarà sentito da tutti intorno.
ingredienti
- 3 cucchiai di sale;
- 6 cosce di pollo;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ tazza di farina.
Almeno 3 ore prima della cottura, diluire il sale in un bicchiere e mezzo di acqua tiepida e aggiungere alla soluzione la stessa quantità di acqua ghiacciata. Tagliare il grasso in eccesso e la pelle dal pollo.
Immergere i pezzi preparati nella salamoia e coprire con circa un bicchiere di ghiaccio. Coprire il contenitore con l'uccello con un foglio e lasciare al freddo. Dopo tre ore di salatura, il pollo risulterà non solo salato in modo uniforme, ma anche più succoso e tenero al termine della frittura.
Puoi limitarti non solo alla base di sale standard. Aggiungi le tue erbe aromatiche e spezie preferite per un sapore più pronunciato.
Rimuovere ogni pezzo dalla salamoia, asciugare e infarinare. Assicurati di eliminare l'eccesso, altrimenti la pelle risulterà gommosa a causa dello spesso strato di panatura.
Ungete di burro una teglia, adagiatevi sopra le cosce con la pelle rivolta verso il basso e infornate in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti. Durante questo periodo, la pelle acquisirà un colore marrone dorato intenso. Una volta che ciò accade, capovolgi l'uccello dall'altra parte. La cottura sul lato della pelle può richiedere fino a un'ora, a seconda delle dimensioni delle cosce.
Dopo aver girato, il pollo viene portato pronto dall'altra parte per non più di 15-20 minuti.
Servite il pollame con la vostra salsa preferita, condito con un pizzico di pepe nero macinato al momento.
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