2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
Non servono litri di olio bollente per fare un pollo croccante. La pelle secca e dorata può essere ottenuta anche quando viene cotta al forno mescolando la carne con un ingrediente molto strano che probabilmente hai nel tuo arsenale di cucina.
Questo ingrediente segreto è il lievito. Sì, non ti sbagli, è il lievito, che siamo abituati ad usare per fare splendidi prodotti da forno, è in grado di assorbire l'umidità in eccesso della pelle di pollo e quindi aiutarla ad asciugare completamente in forno. A causa del fatto che il lievito contiene soda e acido, non sentirai alcun sapore estraneo, poiché gli ingredienti si neutralizzano a vicenda.
Abbiamo deciso di testare la tecnologia sulle ali di pollo…
Ingredienti:
- 1 kg di ali di pollo;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di paprika affumicata;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- ⅓ bicchieri di miele;
- ¼ bicchieri di salsa piccante;
- ¼ un bicchiere di salsa di soia;
- 1 cucchiaio di aceto
Prima di iniziare la cottura, lavate le ali, asciugatele e tritatele all'altezza dell'articolazione. Anche le punte delle ali dovrebbero essere tagliate: non c'è carne in esse.
Unire il sale, la paprika e il lievito, quindi cospargere sulle ali.
Distribuire le ali sulla pergamena e posizionare la foglia su una griglia. Posizionare la griglia su una teglia e cuocere il pollo in forno preriscaldato a 210 gradi per 20 minuti da un lato e poi altri 10 dall'altro.
Se lo desideri, puoi aggiungere la glassa alle ali. Questa glassa si prepara in pochi minuti. Combina il miele con aceto, salsa piccante e salsa di soia.
Versare il composto sulle ali e mescolare.
Le ali croccanti vanno servite calde e accompagnate da una montagna di tovaglioli.
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