Come cucinare il minestrone da quello che trovi in casa

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

Istruzioni dettagliate per preparare una deliziosa zuppa di verdure.

Il minestrone è una zuppa tradizionale italiana a base di verdure di stagione. Pertanto, il gusto e l'aspetto dipenderanno da dove e quando viene preparato il piatto. Ma ci sono anche dei punti in comune che rendono questa zuppa così profumata e appagante.

Cosa mettere nel minestrone

Il vantaggio del minestrone è che può essere preparato praticamente con qualsiasi cosa. Inizialmente, era fatto con ciò che la padrona di casa aveva in cucina. Gli ingredienti principali della zuppa, oltre alle verdure, sono pasta e fagioli. Ma anche loro possono essere sostituiti se lo si desidera.

Per il minestrone avrai sicuramente bisogno di:

• 1 cipolla;
• 1-3 carote;
• qualche spicchio d'aglio.

Inoltre gli italiani mettono quasi sempre nella zuppa 2-3 gambi di sedano.

Poi scegli le verdure a seconda della stagione e della disponibilità. Durante la stagione fredda, puoi aggiungere alla zuppa cavoli, alcune barbabietole, broccoli surgelati, cavolfiori e fagiolini. In estate e all'inizio dell'autunno, zucchine, zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, piselli e zucca sono adatti per il minestrone.

Evita di usare cavoletti di Bruxelles e rucola, perché possono sopraffare il sapore delle altre verdure.

Le verdure più comunemente usate includono spinaci, prezzemolo, rosmarino, basilico e timo.

Patate, legumi (come fagioli, ceci e lenticchie), pasta, riso e persino l'orzo arricchiscono la zuppa.

Che brodo ci vuole

Di norma, al minestrone viene aggiunta acqua normale. Assorbendo il gusto e l'aroma delle verdure fritte, diventa un ricco brodo vegetale.

Tuttavia, alcuni preferiscono ancora fare la zuppa con pollo già preparato o altro brodo di carne.

Gli italiani adorano il brodo di coscia di maiale con osso e pancetta. Può essere sostituito con pancetta fritta.

Come cucinare il minestrone

Il segreto per fare un minestrone aromatizzato è arrostire le verdure molto lentamente. Tagliate a dadini le cipolle, le carote e il sedano e tritate l'aglio. Ponetele in una casseruola con qualche cucchiaio di olio d'oliva e fatele rosolare a fuoco basso per circa 10 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Unite poi il resto delle verdure, anch'esse tagliate a dadini, e fate cuocere per 15 minuti. Puoi mettere 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Versare 1, 5-2 litri di acqua o brodo sulle verdure, condire con sale, pepe nero macinato e altre spezie a scelta. Portare la zuppa a ebollizione a fuoco medio.

Per rendere la zuppa ancora più densa, alcune persone preferiscono passare metà delle verdure cotte in un frullatore.

Riduci il calore, aggiungi le erbe tritate, la pasta, i cubetti di patate o il riso. Cuocere fino ad esaurimento degli ultimi ingredienti.

Se si vogliono aggiungere fagioli o altri legumi, è bene lessarli prima e aggiungerli alla zuppa circa 10 minuti prima della fine della cottura. Puoi anche usare i fagioli in scatola.

Come servire il minestrone

Il minestrone è chiamato zuppa del secondo giorno, perché dopo poche ore diventa ancora più ricco e gustoso. Ma puoi anche servirlo subito dopo la cottura.

In Italia, la zuppa versata nelle ciotole viene leggermente condita con olio d'oliva, cosparsa di parmigiano grattugiato e guarnita con foglie di basilico. Alcune persone aggiungono un po' di pesto al minestrone finito.