10 ricette per un delizioso cavolfiore al forno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Ti diremo come cucinare deliziosamente singole infiorescenze e persino un'intera testa di cavolo.

1. Cavolfiore al forno con paprika, cannella e curcuma

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino di paprica;
• ¼ cucchiaino di curcuma;
• ⅛ cucchiaino di cannella in polvere.

Preparazione

Smontare il cavolo in infiorescenze.

In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Togliere dal fuoco e unire con zucchero, sale, pepe, paprika, curcuma e cannella. Mescolare fino a quando la sabbia è completamente sciolta. Aggiungere il cavolfiore e mescolare fino a ricoprirlo uniformemente con il composto. Mettere su una teglia.

Infornare per circa 25 minuti a 200°C.

2. Cavolfiore intero al forno con aglio e formaggio

ingredienti

• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 1 testa di cavolfiore;
• 60 g di burro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 2-3 rametti di prezzemolo;
• ¼ cucchiaino di sale;
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato.

Preparazione

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Metti il cavolo in una teglia. Sciogliere il burro. Unire l'aglio tritato, la scorza, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Spennellare la testa del cavolo e coprirla con un foglio.

Infornare a 190°C. Dopo 30 minuti, rimuovere la pellicola e, dopo altri 15 minuti, cospargere di formaggio. Il piatto è pronto in 3-5 minuti.

3. Cavolfiore al forno con formaggio e pangrattato

ingredienti

• 50-60 g di formaggio a pasta dura;
• 1 testa di cavolfiore;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 120 g di pangrattato;
• ½ cucchiaino di aglio in polvere;
• ½ cucchiaino di sale.

Preparazione

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Smontare il cavolo in infiorescenze. Mescolare prima con metà dell'olio, poi con pangrattato, aglio, sale e formaggio. Mettere su una teglia foderata con pergamena unta d'olio.

Infornare per 20 minuti a 220°C. Quindi mescolare e cuocere per altri 10 minuti.

4. Cavolfiore al forno con concentrato di pomodoro, formaggio e senape

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 50-60 g di formaggio a pasta dura;
• 5 cucchiaini di concentrato di pomodoro;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di origano
• ½ cucchiaino di aglio in polvere;
• ¼ cucchiaino di sale;
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato.

Preparazione

Dividete il cavolfiore in cimette.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Unire al concentrato di pomodoro, burro, senape, origano, aglio, sale e pepe. Condite il cavolo con la salsa e disponetelo su una teglia. Infornare per 20-25 minuti a 220 С.

5. Cavolfiore al forno con uova e latte

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• sale qb;
• 3 uova;
• 3-4 cucchiai di latte;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Lessare in acqua salata per 10-15 minuti.

Sbattere le uova con il latte e il sale.

Ungere una teglia con olio. Mettere il cavolo e coprire con il composto di uova e latte in modo uniforme. Infornare per 15-20 minuti a 180˚С.

6. Cavolfiore intero al forno con yogurt, spezie e miele

ingredienti

• 120 ml di yogurt greco
• 5-6 cucchiai di olio d'oliva;
• 4 cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio;
• ¼ un cucchiaino di cumino macinato;
• ¼ cucchiaino di coriandolo macinato;
• ¼ cucchiaino di curcuma;
• ¼ un cucchiaino di miele;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 testa di cavolfiore;
• 50–70 g di noci;
• 2-3 rametti di prezzemolo o altre erbe aromatiche.

Preparazione

In una ciotola, unire lo yogurt, 1½ cucchiaio di burro, il succo di mezzo limone, l'aglio tritato, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il miele, metà sale e pepe.

Ungere il cavolfiore con 2-3 cucchiai di olio, sale e pepe. Mettere su una teglia e infornare a 200°C. Dopo circa 45 minuti, irrorare con l'olio rimanente e il succo. Cuocere per altri 15 minuti. Spennellare quindi con un quarto della salsa e rimettere in forno per 15 minuti. Sfornare, versare sopra la salsa rimasta, cospargere con le noci tritate e le erbe aromatiche tritate.

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7. Cavolfiore intero al forno con vino e succo di limone

ingredienti

• 600 ml di vino bianco secco;
• 1.900 ml di acqua;
• 80 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai di burro;
• 3 cucchiai di succo di limone
• 75 gr di sale;
• 1 cucchiaio di peperoncino rosso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 foglia di alloro;
• 1 testa di cavolfiore

Preparazione

In una casseruola unire il vino con acqua, olio, burro, succo di limone, sale, pepe, zucchero e lavrushka. Aggiungete il cavolfiore, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Rimuovere e trasferire la testa su una teglia. Infornare per 30-40 minuti a 220-240 °C.

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8. Cavolfiore al forno in pastella con salsa piccante

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 240 ml di latte;
• 180 g di farina;
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 80 gr di burro;
• 150 ml di salsa di pomodoro calda;
• 100 gr di pangrattato.

Preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze.

Unire il latte con farina, aglio, olio vegetale, sale e pepe. Versare la pastella sul cavolo e mescolare in modo che sia uniformemente ricoperto. Mettere in uno scolapasta e lasciare per 5-6 minuti per scolare l'eccesso.

Sciogliere il burro e unire alla salsa calda.

Passate la verza nel pangrattato, adagiatela su una teglia e infornate per 15 minuti a 220°C. Togliere dal forno, mantecare con la salsa di burro caldo e cuocere per altri 5-10 minuti.

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9. Cavolfiore al forno con pangrattato e cipolle

ingredienti

• 2 piccole teste di cavolfiore;
• sale qb;
• 1-2 cipolle;
• 7 cucchiai di burro;
• 30 g di farina;
• 500 ml di latte;
• 4 cucchiaini di senape di Digione
• pepe a piacere;
• 1 foglia di alloro;
• 200 g di pangrattato;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Far bollire in acqua salata per 5 minuti, scartare in uno scolapasta e raffreddare.

Tritare la cipolla. Friggere a fuoco medio in metà del burro per 4-5 minuti. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la farina e dopo 1 minuto aggiungere gradualmente il latte. Unire con senape, sale e pepe. Metti la foglia di alloro. Cuocere per altri 10-12 minuti. Quindi rimuovere la lavrushka e rimuovere la massa dal fuoco.

Scaldare il burro rimasto in una padella. Aggiungere pangrattato, sale e pepe. Rosolare per 6-8 minuti, quindi trasferire in una ciotola.

Unire il cavolo alla salsa di latte preparata. Mettere in una teglia unta. Cuocere per 35-40 minuti a 175°C. Sfornare, spolverare di pangrattato dopo 5-7 minuti e servire.

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10. Cavolfiore al forno con panna acida, maionese e uova

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• sale qb;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 1-2 cucchiai di maionese (può essere sostituito con panna acida);
• pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 150 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Far bollire in acqua salata per 3-5 minuti. Versare in uno scolapasta e raffreddare.

Sbattere le uova con panna acida, maionese, sale e pepe.

Mettere il cavolo in una teglia unta. Versare sopra la salsa. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere sopra. Infornare per 15-20 minuti a 180.

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