2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
Le uova strapazzate non sono solo una frittata ben amalgamata, è un incrocio tra la frittata più soffice che tu abbia mai assaggiato e una densa crema pasticcera. Le uova secondo questa ricetta vengono cotte il più rapidamente possibile, non più di mezzo minuto. Non è un'opzione per una colazione veloce?
Ingredienti:
- 3 uova;
- 1 ¾ cucchiaino di amido
- 1 ½ cucchiaio di panna;
- un pizzico di sale;
- 3 cucchiai di burro.
Le uova strapazzate classiche sono un impasto delle uova stesse con un po' d'acqua, latte o panna. Ma nella nostra ricetta c'è un piccolo segreto sotto forma di una porzione di amido, che rende più tenera e cremosa la consistenza del piatto finito.
Per prima cosa sbattete le uova con un pizzico di sale e separate la fecola a parte in una porzione di panna fredda per evitare che si formino grumi.
Continuando a sbattere le uova, aggiungere la panna e l'amido.
Metti da parte il composto finito e sul fuoco scalda una padella con tre cucchiai di burro (puoi sostituirlo con una miscela di burro e oli vegetali). L'abbondanza di olio aiuterà a cuocere le uova in modo più uniforme.
Versate le uova in una padella e fate sobbollire a fuoco vivo per 5 secondi. Quindi togliere i piatti dal fuoco e iniziare a mescolare le uova strapazzate in un cerchio. Conta fino a 10, rimetti la padella sul fuoco e tieni premuto per altri 5 secondi.
Le uova non dovrebbero sembrare asciutte come le omelette standard. La consistenza del piatto rimane cremosa.
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