8 modi per marinare la carne per il barbecue

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Comprare un secchio ben confezionato di barbecue e non infastidirsi ai nostri tempi è facile come sgusciare le pere, ma noi votiamo per il ritorno delle tradizioni!

Puoi marinare gli spiedini in aceto, kefir, succo di pomodoro e melograno, vino, limone con basilico, mele, prugne e ribes rosso… In generale si usa tutto ciò che ha un'elevata acidità.

Informazione Generale

• Il manzo e l'agnello vengono tagliati a cubetti, il maiale può essere tagliato più grossolanamente e prende bene la marinata.
• L'agnello è il più difficile da cucinare, ha un odore specifico. Non è facile scegliere una buona carne e marinarla in modo che sia buono.
• Cipolle ed erbe per la marinata devono essere leggermente schiacciate con le mani in modo che tutto ciò dia il succo.
• La carne viene marinata in piatti smaltati, di vetro o di ceramica.
• Quando vengono posati gli strati di carne, devono essere coperti con un piatto e viene posizionato un carico (puoi mettere un barattolo d'acqua).
• La quantità di ingredienti richiesta è solitamente determinata dal gusto e dall'occhio.

Kebab in kefir

ingredienti

• 1 kg di carne di maiale;
• 1 litro di kefir;
• 2-3 cipolle medie;
• sale, pepe, coriandolo a piacere.

Preparazione

Mettiamo uno strato di carne, cipolle, coriandolo nei piatti, sale, pepe, riempiamo con kefir. Poi ancora uno strato di carne, uno di cipolle e così via. Mangiamo per un giorno in un luogo freddo.

La carne risulterà molto tenera, quindi questo metodo di cottura è adatto se i bambini vengono con te nella natura.

Kebab marinato al limone e regan (basilico)

Basilico e regan sono due nomi per la stessa erba profumata, ottima per preparare insalate e per marinare gli spiedini, anche se non tutti apprezzeranno il suo sapore e odore acre.

ingredienti

• 1 kg di filetto;
• 1 limone;
• basilico, cipolla, sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Mettere uno strato di carne, uno strato di cipolla, uno strato di basilico in una casseruola, salare e pepare. Prendiamo un limone, ne spremiamo il succo e gettiamo anche il limone nella carne. Poi lo strato successivo: carne, cipolla, basilico, limone. Mettiamo in frigorifero per otto ore. Se conservi tale carne per più di un giorno, il kebab avrà un pronunciato sapore di limone, che non piacerà a tutti.

Kebab in salsa di pomodoro

ingredienti

• 1 kg di carne;
• 2-3 cipolle medie;
• sale, pepe - a piacere;
• succo di pomodoro (quanto basta per ricoprire leggermente la carne).

Preparazione

Mettere la carne e le cipolle in una casseruola, aggiungere sale e pepe. Mescoliamo tutto con le mani, lo riempiamo di succo di pomodoro, mettiamo il carico sopra e lo inviamo in frigorifero per 6-8 ore.

Maiale al vino bianco

ingredienti

• 1 kg di filetto;
• 2-3 cipolle medie;
• sale, pepe - a piacere;
• ½ bicchiere di vino bianco secco.

Preparazione

Mettiamo tutti i prodotti in una casseruola, mescoliamo accuratamente con le mani, riempiamo di vino (più economico è, a proposito, meglio è). Lo mettiamo sotto il carico in frigorifero per quattro ore.

Manzo al vino rosso

ingredienti

• 1 kg di filetto;
• 2-3 cipolle medie;
• aglio;
• sale, pepe rosso - a piacere;
• ½ bicchiere di vino rosso secco.

Preparazione

Mettiamo la carne in una casseruola, aggiungiamo la cipolla tagliata ad anelli e l'aglio tritato, aggiungiamo sale, pepe, versiamo il vino. Lasciamo per 3-5 ore in frigorifero.

Shish kebab caucasico (dall'agnello)

ingredienti

• 1 kg di lonza di agnello;
• 2-3 cipolle medie;
• aglio;
• sale, pepe macinato nero e rosso - a piacere.

Preparazione

Mettere la carne in una casseruola, salare e pepare, mescolare con la cipolla grattugiata e l'aglio tritato, bagnare con il succo di limone. Mettiamo in frigorifero per 6-8 ore.

Spiedini di pollo all'aceto d'uva

ingredienti

• 1 kg di pollo;
• 2-3 cipolle medie;
• pepe macinato nero e rosso, sale - a piacere;
• 40 g di aceto d'uva (vino).

Preparazione

Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar marinare in frigorifero per 2-3 ore.

Spiedini di salmone al succo di limone

ingredienti

• 500 g di salmone;
• 2 limoni;
• olio vegetale;
• zenzero fresco
• acqua
• sale, zucchero, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Per prima cosa preparate la marinata: mescolate il succo di limone, un po' di scorza di limone, pepe, sale, zenzero tritato, zucchero, acqua.

Infiliamo pezzi di pesce e pomodorini su spiedini di legno, li mettiamo nella marinata per due ore. Friggiamo questi spiedini su una griglia, una griglia o un braciere.

Quando si griglia un kebab, cospargerlo di marinata, mezzo diluito con acqua. Questo renderà la carne molto succosa.