2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
La salute degli occhi dipende non solo dalla corretta illuminazione, dalla distanza da un libro o da uno schermo, ma anche dalla nostra alimentazione.
Un organo straordinario…
Grazie alla sua messa a punto ultrafine, l'occhio è uno degli organi più sorprendenti del corpo. Tutti i muscoli oculari sono in continuo movimento per svolgere contemporaneamente tre funzioni necessarie per la visione:
- Studio del campo visivo.
- Dilatazione e contrazione della pupilla secondo le condizioni di luce (apertura).
- Modificare la curvatura della lente dell'occhio in base alla distanza dall'oggetto visibile mantenendo la messa a fuoco.
Inoltre, l'occhio invia costantemente informazioni al cervello tramite i nervi ottici. Si stima che nello stato di veglia circa un milione di cellule nervose che formano la retina dell'occhio inviino informazioni al cervello in un volume equivalente a 100 megabyte al secondo.
… chi ha bisogno di così poco
Per svolgere tutte queste funzioni, l'occhio ha bisogno solo di una piccola quantità di ossigeno e di pochi elementi presenti negli alimenti:
- Vitamina A. È necessario per la formazione della rodopsina, un pigmento fotosensibile che si trova nelle cellule della retina dell'occhio, nonché per idratare la congiuntiva (la mucosa dell'occhio) e mantenerla in buone condizioni.
- Carotenoidi sono coloranti naturali che si trovano nei prodotti vegetali. Agiscono come antiossidanti e aiutano a prevenire la degenerazione maculare.
- Vitamine C ed E sono antiossidanti che si trovano esclusivamente in frutta, verdura, noci e germogli di grano. La loro carenza porta alla cataratta e alla perdita della vista.
Gli alimenti a base vegetale, in particolare quelli descritti in questo articolo, forniscono agli occhi nutrienti essenziali.
Congiuntivite
La congiuntivite può essere causata da una varietà di cause, come infezioni batteriche o danni da fumo.
Una dieta priva di vitamine A e B porta alla secchezza della congiuntiva, provoca e aggrava la congiuntivite.
| Aumento |
| Albicocca |
| vitamina A |
| vitamine del gruppo B |
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Degenerazione maculare retinica
Questa è una delle principali cause di cecità nelle persone con più di 65 anni. La macula è larga solo due millimetri ed è l'area più sensibile della retina dell'occhio, da cui dipende maggiormente l'acuità visiva.
Provoca danni provocati alla macula:
- esposizione prolungata a luce intensa;
- radicali liberi prodotti dal corpo, oltre a entrare nel corpo dal fumo di tabacco e altre sostanze nocive;
- mancanza di antiossidanti in grado di neutralizzare i radicali liberi.
Le sostanze più efficaci per prevenire la degenerazione maculare sono i carotenoidi, in particolare zeaxantina e luteina, presenti negli spinaci e nel cavolo riccio. Il beta-carotene nelle carote non è altrettanto efficace.
| Aumento |
| Spinaci |
| Cavolo |
| Arance |
| Zinco |
| Antiossidanti |
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Acuità visiva ridotta
L'acuità visiva ridotta può avere molte cause: cataratta, danni cerebrali o tumori. Ma la causa più comune è la disfunzione retinica, che può essere causata da diabete e arteriosclerosi.
La carenza di antiossidanti dovuta alla mancanza di frutta, verdura, noci e semi contenenti olio nella dieta può danneggiare la retina dell'occhio e provocare una diminuzione dell'acuità visiva.
| Aumento |
| Carota |
| Spinaci |
| Albicocca |
| Zucca |
| mirtilli |
| Mora |
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Glaucoma
Il glaucoma è causato da un aumento della pressione intraoculare. Ciò porta all'atrofia della retina e del nervo ottico, che è irto di gravi conseguenze per la vista.
Sebbene il glaucoma ad angolo chiuso, la forma più comune di questa malattia, si manifesti a causa di deformità anatomiche dell'occhio, il tipo di dieta può anche influenzare la pressione intraoculare, migliorando o peggiorando il decorso del glaucoma.
| Aumento | Ridurre o eliminare |
| Vitamina B1 | Acidi grassi trans |
| vitamina A | Proteina |
| Arance | Caffè |
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Cataratta
La cataratta è un annebbiamento del cristallino trasparente dell'occhio. Diversi anni fa si credeva che questa fosse una conseguenza inevitabile dell'invecchiamento del corpo e non c'era modo di prevenire la cataratta.
Esiste una forte relazione tra dieta e formazione di cataratta. Il consumo abbondante di alimenti contenenti provitamina A e antiossidanti - vitamine C ed E, può prevenire la formazione di cataratta in età adulta. Stiamo parlando di verdure, frutta, semi.
Il diabete, alcuni farmaci e l'esposizione a raggi ultravioletti e raggi X, d'altra parte, contribuiscono tutti alla formazione della cataratta.
| Aumento | Ridurre o eliminare |
| Zucca | Latticini |
| Antiossidanti | grassi |
| Vitamina C | Burro |
| vitamina E | Sale |
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Cecità notturna
La cecità notturna è un improvviso deterioramento della vista in condizioni di scarsa illuminazione o una completa incapacità di vedere al buio. È uno dei primi sintomi di carenza di vitamina A.
| Aumento |
| Carota |
| Albicocca |
| Mango |
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Basato sul libro "Cibo sano".
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