10 ricette per bocconcini di pollo molto croccanti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Formaggi, mandorle, croccanti e ricoperti di miele: provali tutti.

Cosa devi ricordare

• Il filetto o il petto di pollo viene solitamente utilizzato per le crocchette. Coloro a cui piace più grasso possono prendere i fianchi.
• La carne deve essere pulita dalla pelle e dalle ossa e tagliata a pezzetti di circa 1 cm di spessore, gli spazi vuoti sono fatti oblunghi o ovali e si possono formare figure per bambini.
• Con la farina di mais, la panatura sarà più croccante.
• Questi semilavorati possono essere conservati nel congelatore e cotti al momento opportuno.
• Di solito le crocchette vengono servite con maionese e ketchup, ma puoi scegliere qualsiasi altra salsa, dall'agrodolce al piccante. Guarnire l'antipasto con lattuga e altre erbe aromatiche. Patate, riso o spaghetti sono perfetti per guarnire.

1. Bocconcini di pollo classici

ingredienti

• 1 cucchiaio di aglio macinato;
• un pizzico di sale;
• ½ cucchiaino di pepe nero;
• 70 g di farina;
• 2 petti di pollo;
• 100 g di pangrattato;
• 1 uovo;
• olio d'oliva - per friggere.

Preparazione

Unire aglio, sale, pepe e farina. Immergere il pollo tritato in questa miscela.

Mettere il pangrattato in una ciotola a parte e sbattere l'uovo in un'altra ciotola. Passate le fette prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Mettere su un piatto e mettere in frigo per 20 minuti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Arrostire il pollo a fuoco medio fino a doratura.

2. Bocconcini di pollo tritati

ingredienti

• 3 fette di pane;
• 125 ml di latte;
• 500 g di filetto di pollo;
• ½ cucchiaino di aglio macinato;
• sale, pepe - a piacere;
• ½ cucchiaino di paprica;
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato;
• 2 uova;
• ½ cucchiaino di condimento per pollo;
• 130 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaio di farina di mais
• 100 g di pangrattato o cracker;
• olio vegetale - per friggere + per ungere le mani.

Preparazione

Tagliare il pane a pezzetti e coprirlo con il latte. Tagliare i filetti a fette e macinare con un frullatore. Unire al pane ammollato, aglio, sale, pepe, paprika, salsa di soia, prezzemolo, 1 uovo e mescolare. Metti la carne macinata in frigorifero per 30–45 minuti.

Combina il condimento di pollo, la farina di frumento e la farina di mais. Sbattere il secondo uovo in un altro piatto. Mescolate a parte il pangrattato, il sale e il pepe.

Ungetevi le mani con dell'olio, prendete un po' di carne macinata e dategli una forma ovale. Passare nella farina da entrambi i lati, poi nell'uovo e nel pangrattato. Mettere le crocchette su un piatto e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Friggere in olio a fuoco medio fino a doratura.

3. Bocconcini di pollo con mozzarella

ingredienti

• 225 gr di mozzarella;
• sale, pepe - a piacere;
• 450 g di pollo tritato;
• 50 g di pangrattato;
• un pizzico di origano secco, o origano;
• 2 uova;
• 60 g di farina;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Tagliare il formaggio a fettine piccole. Condire la carne macinata con sale e pepe. Prendere 1 cucchiaio di massa di carne, mettere al centro la mozzarella, arrotolare una palla e appiattirla. Il formaggio dovrebbe essere al centro della pepita.

Mescolare insieme i cracker e l'origano. Sbattere le uova in una ciotola separata. Passate gli albumi su entrambi i lati, prima nella farina, poi nelle uova e nel pangrattato. Friggere in olio a fuoco medio fino a doratura.

4. Bocconcini di pollo con cornflakes di Jamie Oliver

ingredienti

• 240 g di filetto di pollo;
• 100 g di fiocchi di mais;
• sale, pepe - a piacere;
• rosmarino - a piacere;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 uova;
• 70 g di farina;
• olio vegetale - per la cottura.

Preparazione

Tagliare il filetto a fette con due dita. Unire i cornflakes, il sale, il pepe, il rosmarino e l'olio d'oliva con un frullatore. Mettere il pangrattato su un piatto.

Sbattere 2 uova in una ciotola. Versare la farina in un altro piatto. Immergi il pollo nella farina, nelle uova e nei cornflakes.

Preriscaldare il forno a 200°C. Adagiate le crocchette su una teglia unta e infornate per 25-30 minuti.

5. Bocconcini di pollo impanati al formaggio

ingredienti

• 2 petti di pollo;
• 40 gr di parmigiano;
• 125 g di pangrattato;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaio di olio vegetale + per la cottura;
• 2 uova;
• 40 gr di farina.

Preparazione

Tagliare il pollo in pezzi di circa 4 cm.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolare con pangrattato e sale. Irrorare con olio e mescolare. Sbattere le uova in una ciotola a parte.

Passate il pollo nella farina, poi nelle uova e nel pangrattato.

Preriscaldare il forno a 220°C. Cuocere le crocchette su una teglia unta per 12-14 minuti fino a doratura.

6. Bocconcini di pollo con patatine

ingredienti

• 200 g di patatine fritte;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di latte;
• 6 petti di pollo;
• 70 gr di burro.

Preparazione

Tritare con le mani le patatine nel sacchetto e versarle in una ciotola. Sbattere l'uovo e il latte. Affettate i petti, passateli in un uovo e arrotolateli con le patatine su tutti i lati.

Mettere le crocchette in forno preriscaldato a 180°C e condire con burro fuso. Cuocere 15-18 minuti fino a doratura.

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7. Bocconcini di pollo con mandorle

ingredienti

• 150 g di mandorle;
• 100 g di pangrattato;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di paprica;
• 1 cucchiaino di aglio macinato
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di latte
• 120 g di farina;
• 2 petti di pollo;
• olio vegetale - per la cottura.

Preparazione

Tritare le mandorle con un frullatore. Aggiungere i cracker, il sale, la paprika, l'aglio, il pepe e mescolare.

Sbattere l'uovo e il latte insieme in una ciotola separata. Versare la farina in un piatto.

Tagliate il pollo a pezzetti e passatelo prima nella farina, poi nel composto di uova e mandorle.

Mettere i pezzi su una teglia unta. Infornare per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 200°C, finché le crocchette non saranno dorate.

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8. Bocconcini di pollo con prosciutto e formaggio

ingredienti

• 3 petti di pollo;
• 100 g di prosciutto;
• 100 g di formaggio;
• 70 g di farina;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe;
• 1 uovo;
• 125 ml di acqua;
• 100 g di pangrattato;
• olio vegetale - per la cottura.

Preparazione

Tagliare il pollo, il prosciutto e il formaggio a fette di uguali dimensioni. Mettere formaggio e prosciutto su un pezzo di petto, poi ancora pollo e fermare con uno stuzzicadenti.

Unire la farina, il sale e il pepe. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo e l'acqua. Svuotate il pangrattato in una ciotola a parte. Passate ogni pezzo nella farina, nel composto di uova e nel pangrattato.

Disporre le crocchette su una teglia unta. Infornare per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C, quindi capovolgere, togliere gli stuzzicadenti e lasciar cuocere per altri 10 minuti.

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9. Bocconcini di pollo con miele, cheddar e parmigiano

ingredienti

• 2 petti di pollo;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaio di succo di lime
• ½ cucchiaino di paprica;
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 60 gr di parmigiano;
• 1 uovo;
• 130 g di farina;
• sale qb;
• ½ cucchiaino di pepe nero;
• 60 g di formaggio cheddar;
• 5 cucchiai di pangrattato;
• 5 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

Tagliare il pollo a pezzi. Unire il miele, il succo di lime, la paprika, il timo e il parmigiano grattugiato grossolanamente. Distribuire il composto sul petto.

Sbattere l'uovo. Versare la farina in un altro piatto, aggiungere sale e pepe. Grattugiare a parte il cheddar e aggiungere il pangrattato. Immergi il pollo nella miscela di farina, uova e formaggio. Refrigerare per 30 minuti.

Scaldare l'olio in una padella. Friggere le crocchette a fuoco medio fino a doratura.

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10. Bocconcini di pollo con funghi

ingredienti

• 200 g di fiocchi di mais;
• 5 cucchiai di cipolle essiccate;
• 4 cucchiai di zenzero macinato;
• 5 cucchiai di aglio macinato;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 1 cucchiaio di pepe nero
• sale qb;
• 240 g di filetto di pollo;
• 170 g di funghi freschi o surgelati;
• 2 uova;
• 130 g di farina;
• olio vegetale - per la cottura.

Preparazione

Unire cornflakes, cipolle, zenzero, aglio, paprika, pepe e sale con un frullatore.

Tagliare i filetti a pezzetti e macinare con un frullatore fino a ottenere una consistenza macinata. Lavate i funghi, tritateli finemente e mescolateli al pollo. Sbattere le uova in una ciotola a parte. Versare la farina in una ciotola.

Prendete un cucchiaio di composto di pollo e passate entrambi i lati nella farina, nell'uovo e nei cereali.

Cuocere le crocchette su una teglia unta in forno preriscaldato a 250°C per 20 minuti.

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