10 fantastiche ricette di calamari

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Vi aspettano frutti di mare fritti, in umido, marinati e al forno con verdure e salse varie.

1. Calamari fritti con aglio e noci

ingredienti

• 300 g di calamari;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 60-70 g di noci o altra frutta a guscio;
• 1-2 rametti di aneto;
• 20-30 gr di burro;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere.

Preparazione

Immergete i calamari in acqua bollente per un paio di secondi, spellateli e sciacquateli. Quindi tagliare a pezzi. Tritare l'aglio e le noci. Tritare i verdi.

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e friggere i calamari per 2-3 minuti. Mettere su un piatto e raffreddare.

In un'altra padella scaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere l'aglio con le noci per 15-20 secondi. Condire con sale, pepe e mescolare con le erbe. Versate la salsa di noci e aglio sui calamari e servite.

2. Calamari fritti con cipolle e salsa di soia

ingredienti

• 1 kg di calamari;
• 2 cipolle;
• 3-5 spicchi d'aglio;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di salsa di soia
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 2 cucchiaini di zucchero.

Preparazione

Immergete i calamari in acqua bollente per 40-50 secondi, spellateli e sciacquateli. Tagliare le carcasse ad anelli, la cipolla a semianelli. Tritare l'aglio.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere la cipolla per 3-5 minuti fino a doratura. Aggiungere i calamari e cuocere per un altro minuto. Quindi alzare la fiamma, aggiungere la salsa di soia, il sale, il pepe e lo zucchero. Mescolare e friggere per un altro paio di minuti. Cospargere con aglio.

3. Calamari fritti con panna acida e porri

ingredienti

• 4 calamari;
• 1 porro (solo la parte bianca);
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 50 gr di burro;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• eventuali spezie a piacere;
• 150-200 g di panna acida;
• 1 cucchiaio di farina;
• 2-3 rametti di prezzemolo.

Preparazione

Sbucciare e sciacquare i calamari. Tagliate ad anelli con il porro. Tritare l'aglio o passare attraverso una pressa.

Scaldare il burro e l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere il porro con l'aglio per 4-5 minuti. Condire con sale, pepe e cospargere con eventuali spezie. Aggiungere i calamari e cuocere per un altro paio di minuti. Condire con panna acida e, dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungere la farina e mescolare. Cuocere per circa 2 minuti, coperto.

Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.

4. Calamari in umido in salsa di pomodoro

ingredienti

• 700-800 g di calamari;
• 300 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 1 cipolla;
• 1 peperoncino - facoltativo;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 1 pizzico di timo
• 1 pizzico di basilico
• 1 pizzico di origano

Preparazione

Sciacquate i calamari con acqua bollente, spellateli e sciacquateli, quindi tagliateli ad anelli. Tritare i pomodori, le cipolle, il peperoncino e l'aglio.

In una padella scaldare metà dell'olio a fuoco medio. Friggere i calamari per circa 3 minuti, condire con sale, pepe e disporre su un piatto.

Scaldare l'olio rimanente a fuoco medio e conservare la cipolla per 2-3 minuti. Aggiungere aglio e peperoncino e cuocere per un altro paio di minuti. Aggiungere sale, timo, basilico e origano. Quindi cuocere a fuoco lento insieme ai pomodori e al loro succo per circa 5 minuti. Aggiungere i calamari e lasciare sul fuoco per altri 3-4 minuti.

5. Calamari fritti con panna acida e carote

ingredienti

• 2 carote;
• 2-3 cipolle;
• 4 calamari;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• 250 g di panna acida;
• sale qb;
• pepe nero a piacere.

Preparazione

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Versate acqua bollente sui calamari, spellateli e tagliateli a listarelle.

In una padella scaldare metà dell'olio a fuoco medio. Friggere le verdure per 5-7 minuti.

In un'altra padella con l'olio rimasto, friggere i calamari a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere le carote e le cipolle e dopo 2-3 minuti aggiungere la panna acida, il sale e il pepe. Mescolate e fate cuocere ancora per un paio di minuti.

6. Calamari fritti in pastella di birra

ingredienti

• 6 calamari;
• 5 uova;
• 2-3 cucchiai di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 70 ml di birra chiara;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Sbucciare i calamari, sciacquarli e tagliarli ad anelli.

Sbattere le uova con la farina e il sale, aggiungere la birra e mescolare. La pastella non deve risultare troppo liquida, se necessario aggiungere un po' più di farina.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergete i calamari nella pastella e friggeteli per 30-40 secondi per lato.

Rendi felice la tua famiglia?

10 ricette facili per il pesce in pastella

7. Calamari fritti nel pangrattato

ingredienti

• 1 calamaro;
• 50–70 g di farina;
• 1-2 uova;
• 1 pizzico di sale;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• 100 gr di pangrattato.

Preparazione

Sbucciare i calamari, sciacquarli, tagliarli ad anelli e passarli subito nella farina ancora umidi. Sbattere le uova con un pizzico di sale.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Passate prima i calamari nell'uovo, poi nel pangrattato. Friggere gli anelli per circa 20 secondi per lato. Quindi adagiare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Sorprendi i tuoi ospiti?

10 ricette per filetti di pollo succosi al forno

8. Calamari sott'aceto con limone, aglio e pepe

ingredienti

• 3 calamari;
• 1 limone;
• 1 peperoncino;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale;
• 1 rametto di prezzemolo.

Preparazione

Lessate i calamari per circa un minuto. Sbucciare, sciacquare e tagliare ad anelli.

Spremere il succo dal limone. Tritare il peperoncino, passare l'aglio attraverso una pressa. Amalgamare il tutto con olio e sale. Versate la salsa sui calamari, coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per 10-12 ore.

Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.

Prendi nota?

10 semplici modi per marinare le cipolle

9. Calamari marinati con salsa di soia

ingredienti

• 100-150 g di calamari;
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• sale qb;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 1 cucchiaio di origano
• 1 cucchiaio di chiodi di garofano
• 1-2 foglie di alloro;
• 5 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di semi di sesamo.

Preparazione

Lessate i calamari per circa un minuto, spellateli, sciacquateli e tagliateli a rondelle.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Unire con sale, pepe, paprika, origano, chiodi di garofano e alloro. Togliere dal fuoco e lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti. Quindi unire alla salsa di soia e all'aceto.

Versare la marinata sui calamari e mettere in frigorifero per 2-3 ore. Cospargere con semi di sesamo prima di servire.

Aiutati? ️

5 deliziose ricette di peperoni sott'aceto

10. Calamari al forno con funghi e formaggio

ingredienti

• 1-2 calamari;
• 1 cipolla;
• 150 g di funghi prataioli;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 20-30 gr di burro;
• 1 cucchiaio di farina;
• 200 ml di latte;
• sale qb;
• pepe nero a piacere.

Preparazione

Versare acqua bollente sui calamari, sciacquarli e pulirli. Tagliare le carcasse ad anelli, le cipolle a semianelli, i funghi a pezzi medi. Grattugiare il formaggio su una grattugia media o fine.

Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le cipolle e i funghi per 5-7 minuti.

Sciogliere il burro in un'altra padella. Per circa un minuto o mezzo, friggere la farina, quindi versare gradualmente il latte e mescolare continuamente. Dopo qualche minuto, quando la salsa si sarà un po' addensata, aggiustate di sale e pepe.

Mettere i calamari con i funghi e le cipolle in una teglia. Versare sopra la salsa e cospargere di formaggio. Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti.

Leggi anche? ‍?

• 15 insalate di calamari semplici e deliziose
• 10 buonissimi panini di pesce rosso che prima spariranno dalla tavola
• 10 fantastiche ricette di calamari ripieni
• 10 insalate di gamberi incredibilmente deliziose
• 10 insalate semplici e gustose con salmone e altri pesci rossi