Come preparare la composta di mele per l'inverno: 7 ricette e 7 segreti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Se alcune mele non vi bastano, aggiungete alla composta prugne, pere o uva. Sarà ancora più gustoso.

7 segreti di una deliziosa composta di mele

1. Per la composta, le mele mature o leggermente acerbe in agrodolce sono le più adatte. I frutti di bosco troppo maturi possono rompersi durante la cottura.
2. Lavate bene le mele e gli altri ingredienti prima della cottura.
3. Sbucciare le mele è facoltativo. I frutti con la buccia manterranno meglio la loro forma dopo il trattamento termico.
4. La composta per l'inverno è più facile da preparare immediatamente in barattolo con il metodo del doppio versamento. In questo caso, le lattine non possono essere sterilizzate, ma semplicemente lavate accuratamente con la soda. Ma i coperchi devono essere sicuri di eliminare i germi. Leggi come farlo in questo articolo.
5. Le banche devono essere versate fino in cima in modo che non ci sia spazio libero all'interno.
6. Se le mele sono molto dolci, puoi versare ½ cucchiaino di acido citrico nel barattolo prima del secondo versamento. Questo aggiungerà una piacevole acidità alla composta e ne farà risaltare il gusto fruttato.
7. I barattoli arrotolati con composta devono essere capovolti, avvolti con qualcosa di caldo e completamente raffreddati. Conserva la composta in un luogo fresco e buio.

Tutti gli ingredienti sono dimensionati per una lattina da 3 litri.

Composta di mele classica per l'inverno

ingredienti

• 800 g di mele;
• acqua;
• 300 g di zucchero.

Preparazione

Tagliate le mele in diverse fette grandi e privatele dei semi. Metti la frutta in un barattolo.

Versare acqua bollente sulle mele e coprire il barattolo con un coperchio sterilizzato. Lasciare in infusione per 30-40 minuti.

Quindi versare il liquido dal barattolo nella casseruola. Versateci dentro lo zucchero e, mescolando di tanto in tanto, portate a bollore. Far bollire lo sciroppo per un paio di minuti, versarvi sopra le mele e arrotolare il barattolo.

10 deliziose e originali torte con le mele →

Composta di mele intere

ingredienti

• 8-15 mele piccole;
• 2 foglie di menta - facoltative;
• acqua;
• 300 g di zucchero.

Preparazione

Metti le mele in un barattolo. Può essere riempito di frutta completamente o solo a metà. Più mele, più concentrata risulterà la composta.

Per insaporire, puoi aggiungere la menta alle mele. Riempi il barattolo con acqua bollente, copri con un coperchio sterilizzato e lascia agire per 20 minuti.

Svuota il barattolo in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Mescolando, portare a bollore lo sciroppo. Rimetti il liquido nel barattolo e arrotolalo.

15 ricette con le mele che torneranno sicuramente utili →

Composta di mele e pere

ingredienti

• 500 gr di mele;
• 200-300 g di pere;
• acqua;
• 350 g di zucchero.

Preparazione

Tagliare mele e pere in quarti e togliere i semi. Metti la frutta in un barattolo. Versare sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio sterilizzato e lasciare agire per 20 minuti.

Versare il liquido in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mescolando, portare a ebollizione. Aggiungere lo sciroppo bollente alla frutta e arrotolare il barattolo.

10 crostate con le pere, impossibile resistere →

Composta di mele e prugne

ingredienti

• 500 gr di mele;
• 400 g di prugne;
• acqua;
• 300 g di zucchero.

Preparazione

Tagliare le mele a pezzi grandi e senza semi. Metti le mele e le prugne intere in un barattolo. Riempire con acqua bollente, coprire con un coperchio sterilizzato e lasciare agire per 10-15 minuti.

Scolare l'acqua infusa in una casseruola e aggiungere lo zucchero lì. Mescolando, portare a bollore lo sciroppo. Versare mele e prugne con esso e arrotolare il barattolo.

4 ricette per prugne sott'aceto - uno spuntino delizioso e piccante →

Composta di mele e uva

ingredienti

• 600 gr di mele;
• 400 g di qualsiasi uva;
• acqua;
• 300 g di zucchero.

Preparazione

Tagliare le mele a spicchi grandi e togliere i semi. Metti le mele e l'uva in un barattolo. L'uva può essere lasciata con il ramoscello.

Riempi il barattolo con acqua bollente, copri con un coperchio sterilizzato e lascia agire per 5-10 minuti.

Scolare l'acqua infusa in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mescolando, portare a ebollizione. Versare lo sciroppo bollente in un barattolo e arrotolarlo.

Come cucinare la composta di frutta secca →

Composta di mele e arance

ingredienti

• 600 gr di mele;
• 1 arancia;
• acqua;
• 250 g di zucchero.

Preparazione

Tagliare le mele a pezzetti e l'arancia a fette o semicerchi.

Metti la frutta in un barattolo, copri con acqua bollente e copri con un coperchio sterilizzato. Lascialo in posa per 20-30 minuti.

Scolare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero e, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione. Versare lo sciroppo nel barattolo e arrotolarlo.

Una ricetta molto semplice per la marmellata di albicocche e arance →

Composta di mele e more

ingredienti

• 400 g di mele;
• acqua;
• 300 g di more;
• 250 g di zucchero.

Preparazione

Tagliate le mele a pezzi grossi e privatele dei semi. Metti la frutta in un barattolo, versaci sopra dell'acqua bollente, copri con un coperchio sterilizzato e lascia agire per 15-20 minuti.

Scolare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mescolando, portare a bollore lo sciroppo. Versare le more nel barattolo, riempire con lo sciroppo bollente e arrotolare.

Come cucinare la composta di albicocche e prepararla per l'inverno →