9 crostate di fragole che scompaiono dalla tavola in pochi minuti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Impasto delicato, ripieno di frutti di bosco aromatici e retrogusto cremoso.

1. Torta di fragole semplice e ariosa

ingredienti

• 5 uova;
• 200 gr di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• 160 ml di olio vegetale;
• 300 g di farina;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 500-600 g di fragole;
• qualche cucchiaio di zucchero a velo.

Preparazione

Separare gli albumi dai tuorli. Unire lo zucchero e la vanillina. Sbattere gli albumi con un mixer fino a renderli spumosi e aggiungere lo zucchero mentre si continua a montare. Puoi prenderne un po' di più se vuoi che la torta sia più dolce. Sbattere bene il composto fino a che liscio e cremoso.

Continuando a sbattere la crema proteica con un mixer, unire i tuorli uno alla volta e versare l'olio. Unire la farina e il lievito. Aggiungere la miscela di farina setacciata alla panna a pezzi, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.

Mettere l'impasto in una teglia foderata di carta da forno e appiattire. Quindi premere le fragole intere nell'impasto.

Infornare la torta a 170°C per un'ora. Cospargete lo zucchero a velo setacciato sul dolce finito.

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2. Torta delicata con fragole su kefir

ingredienti

• 2 uova;
• 200 gr di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• 200 ml di kefir;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 300 g di farina + un po' per spolverare;
• 250-300 g di fragole;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Sbattere le uova, lo zucchero e la vanillina. Aggiungi la soda al kefir e mescola. Versare il kefir nel composto di uova e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto fino a ottenere una consistenza uniforme.

Tagliare a metà le fragole. Ungete una teglia con burro e farina. Mettere metà dell'impasto in uno stampo, adagiarvi sopra le fragole e ricoprire con il resto dell'impasto.

Mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire dalla torta asciutta.

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3. Torta di sabbia con fragole, ricotta e panna acida

ingredienti

• 450 g di farina;
• 220 gr di zucchero;
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 300 gr di burro;
• 3 uova;
• 200 g di ricotta grassa;
• un pizzico di vanillina;
• 200 g di panna acida grassa;
• 120 gr di zucchero a velo;
• 200-300 g di fragole;
• 1 rametto di menta

Preparazione

Mescolare la farina e 200 g di zucchero. Spegnete il bicarbonato con il succo di limone e aggiungetelo al composto di farina. Metti lì il burro ammorbidito e 2 uova e impasta l'impasto. Copritela con pellicola e mettete in frigo per un'ora.

Stendere l'impasto freddo sul fondo e sui lati della teglia. Coprire con pergamena e cospargere di piselli o fagioli secchi.

Tale carico è necessario affinché la torta non si gonfi durante la cottura.

Mettere la pirofila con l'impasto in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.

Mescolare la ricotta, lo zucchero rimasto, 1 tuorlo e la vanillina con un mixer. Togliere la crosta dal forno e togliere la pergamena appesantita. Adagiate la cagliata sulla base, appiattite e infornate a 180°C per altri 15 minuti.

Sbatti la panna acida e la polvere fino a che liscio. Quando la crosta con ripieno di cagliata è fredda, spalmarci sopra la panna acida. Tagliate le fragole a fettine sottili e adagiatele sopra la crema. Mettere al centro della torta un rametto di menta per guarnire.

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4. Torta di lievito con fragole e pasta frolla

ingredienti

• 125 ml di latte;
• 150 gr di burro;
• 500 g di farina;
• Zucchero (150g;
• 1¾ cucchiaino di lievito secco ad azione rapida
• ½ cucchiaino di sale;
• 2 tuorli d'uovo;
• un pizzico di lievito per dolci;
• 500 g di fragole;
• 1 cucchiaio di fecola di patate

Preparazione

Scaldare leggermente il latte e sciogliervi dentro 25 g di burro. Unire metà della farina setacciata, 50 g di zucchero, il lievito e metà del sale. Aggiungere il burro e il latte e 1 tuorlo e impastare l'impasto. Copritelo con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per circa un'ora. L'impasto deve raddoppiare di volume.

Per le briciole di sabbia, unire la farina rimanente, lo zucchero, il sale e il lievito. Sciogliere il burro, aggiungere il composto di farina e tuorlo e mescolare.

Tagliare le fragole in quarti, aggiungere la fecola e mescolare delicatamente. Stendere l'impasto, adagiare su una teglia e lasciar riposare per 20 minuti. Quindi mettere le bacche sull'impasto, coprire con la sabbia e infornare la torta a 180 ° C per 40-50 minuti.

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5. Semplice torta di sfoglia alle fragole

ingredienti

• un po' di olio vegetale;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 300-400 g di fragole;
• 150-200 g di zucchero;
• 1 uovo.

Preparazione

Foderare una teglia o un'altra teglia con carta da forno e spennellare con olio. Tagliare circa ¼ parte dell'impasto e arrotolare il resto in uno strato delle dimensioni dello stampo. Appoggia la lastra sulla pergamena.

Disponete sopra i frutti di bosco e spolverizzate con quasi tutto lo zucchero. Stendete la pasta rimanente, tagliatela a strisce e ricavatene un vimini sulle bacche. Tenere insieme i bordi dell'impasto in modo sicuro.

Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto e cospargere con lo zucchero rimasto. Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

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6. Torta di fragole e pesche

ingredienti

• 350 g di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 240 gr di burro;
• 6-8 cucchiai di acqua fredda;
• 300-400 g di fragole;
• 6-8 pesche;
• 80 g di zucchero + per spolverare;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• ⅓ cucchiaino di sale;
• ¾ cucchiaino di amido di mais;
• 1 albume d'uovo.

Preparazione

Mescolare 300 g di farina, sale e 220 g di burro. Irrorare con acqua fredda, strofinare leggermente il composto con una forchetta e impastare l'impasto con le mani. Se si rompe, aggiungi altra acqua. Dividere l'impasto in due, avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per un'ora. Quindi stendere un pezzo di pasta e metterlo in una teglia.

L'impasto deve coprire il fondo dello stampo e sporgere leggermente dai lati.

Tagliare a metà le fragole e affettare le pesche. Mescolateli delicatamente con lo zucchero, la noce moscata, il sale e l'amido. Adagiate il ripieno sull'impasto e ricoprite con il burro rimasto, tagliato a pezzetti.

Stendete la seconda parte della pasta e tagliatela in più strisce. Fatene una treccia su una torta, tagliate la pasta in eccesso e tenete ben stretti i bordi. Mescolare le proteine con 1 cucchiaio di acqua, spennellare la torta e cospargere di zucchero.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 35-40 minuti.

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7. Torta di fragole chiusa

ingredienti

• 100 g di burro;
• 120 g di farina;
• 1½ cucchiaino di lievito per dolci
• ¼ cucchiaino di sale;
• 300 gr di zucchero;
• 240 ml di latte;
• un pizzico di vanillina;
• 500 g di fragole.

Preparazione

Mettere il burro in una teglia e farlo sciogliere in forno preriscaldato a 180°C. Unire la farina, il lievito, il sale, 250 g di zucchero, il latte e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere lo stampo dal forno e versarvi l'impasto senza incorporare il burro.

Tagliate a metà le fragole, ricopritele con lo zucchero rimasto e mescolate delicatamente. Mettere le bacche in uno stampo con l'impasto senza mescolare. Infornare la torta a 180°C per 45 minuti, fino a quando non sarà leggermente dorata.

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8. Torta di fragole senza cottura

ingredienti

• 250g Oreo o biscotti normali con gocce di cioccolato
• 80 gr di burro;
• 1½ cucchiaino di gelatina
• 3 cucchiai di acqua fredda;
• 300 g di fragole;
• 300 g di panna da montare;
• 80 gr di zucchero a velo;
• un pizzico di vanillina.

Preparazione

Macinare i biscotti in un frullatore, versare il burro fuso e mescolare bene. Stendete la base di biscotti sul fondo e sui lati di una teglia da 20–23 cm e mettete la teglia in frigorifero per mezz'ora.

Sciogliere la gelatina in acqua e lasciare per 5-10 minuti. Frullate 200 g di fragole con un frullatore. Scaldare l'acqua con la gelatina a fuoco basso per scioglierla completamente. Aggiungere la gelatina alle bacche schiacciate e mescolare.

Montare la panna fino a renderla cremosa. Continuando a montare aggiungete la polvere e la vanillina. Versare la purea di fragole nella crema al burro e mescolare accuratamente. Tagliate le fragole rimaste a pezzi grossi, unitele alla panna e mescolate ancora delicatamente.

Distribuire il ripieno sulla base fredda. Mettere in frigo la torta per una notte o almeno per qualche ora. Decorate la torta finita con fragole e biscotti.

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9. Torta con fragole, banane e crema al burro

ingredienti

Per il test:

• 200 g di farina;
• 60 gr di zucchero a velo;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 130 gr di burro;
• 1 tuorlo d'uovo;
• un po' di olio vegetale.

Da riempire:

• 480 ml di latte;
• 6 tuorli d'uovo;
• 100 g di zucchero di canna;
• 60 g di amido di mais;
• un pizzico di sale;
• 2 pizzichi di vanillina;
• 40 g di burro;
• 2 banane mature;
• 100 g di fragole;
• 240 g di panna da montare;
• 2 cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione

Unire la farina, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere pezzi di burro freddo e frullare il composto con un mixer. Continuando a mescolare l'impasto, versare il tuorlo montato. Impastare l'impasto fino a ottenere una consistenza uniforme. Stendetela sul fondo e sui lati della teglia e mettete in frigo per mezz'ora.

Ungete con olio il lato lucido della pellicola e coprite il lato dell'impasto con la pellicola premuta contro di essa. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti. Quindi rimuovere con attenzione la pellicola.

Se l'impasto è leggermente gonfio, premere leggermente con le mani.

Cuocere l'impasto per altri 8-10 minuti e raffreddare.

Portare a ebollizione il latte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la fecola, il sale e un pizzico di vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuando a mescolare, versare il latte caldo a porzioni. Trasferire il composto in una casseruola e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore a fuoco medio.

Togliere la crema dal fuoco e lasciare per 5 minuti. Quindi aggiungere l'olio e mescolare accuratamente. Coprite la crema con pellicola e fate raffreddare in frigorifero.

Tagliare quasi tutte le fragole e le banane a fettine sottili e disporle sulla crosta raffreddata. Coprire il ripieno con la crema fredda. Montare la panna fino ad ottenere una crema, aggiungere la polvere e un pizzico di vanillina e sbattere ancora. Sfornare la torta e guarnire con le fragole tritate.