10 involtini di zucchine con formaggio, pollo, ricotta, uova e altro

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Friggi o arrostisci le verdure, aggiungi una varietà di condimenti e gusta deliziosi snack.

1. Involtini di zucchine con formaggio e aglio

ingredienti

• 2 zucchine;
• olio vegetale - per friggere;
• 180 g di formaggio a pasta dura (può essere sostituito con formaggio a pasta dura normale o una miscela di essi);
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di maionese;
• qualche rametto di aneto;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliate le zucchine per il lungo a striscioline sottili. Stendere in uno strato in porzioni in una padella preriscaldata con olio. Friggere fino a doratura su entrambi i lati a fuoco medio. Mettere su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso e raffreddare leggermente.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio tritato, la maionese, l'aneto tritato, sale e pepe. Mescolare accuratamente.

Spennellare ogni striscia di zucchina con il composto di formaggio e arrotolare in rotoli. Se necessario, fissate con spiedini o stuzzicadenti.

2. Involtini di zucchine al forno con pollo, ricotta e formaggio

ingredienti

• 2 zucchine;
• olio vegetale - per la lubrificazione;
• sale qb;
• 300-350 g di filetto di pollo;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1½ cucchiaio di ricotta;
• 2 cucchiai di panna acida;
• qualche rametto di aneto;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 50 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare le zucchine a fettine sottili. Ungere una teglia con olio. Disponete le zucchine in uno strato, spennellate anche con olio e sale. Cuocere le verdure per 5 minuti a 180 ° C e raffreddare.

Tagliare i filetti a striscioline sottili, sbattere, strofinare con sale e pepe e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi adagiate la carne sopra le zucchine.

Unire la cagliata, la panna acida, l'aneto tritato, l'aglio tritato, sale e pepe. Ungere il pollo con questa massa e cospargere con formaggio grattugiato grossolanamente.

Arrotolare i piatti in rotoli e fissarli con gli spiedini. Disponete i pezzi su una teglia foderata di carta da forno e spennellateli leggermente con olio. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

3. Involtini di zucchine con crema di uova e carote coreane

ingredienti

• 2 zucchine;
• olio vegetale - per friggere;
• 2 uova sode;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2-3 cucchiai di maionese;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 50 g di carote coreane.

Preparazione

Tagliate le zucchine per il lungo a striscioline sottili. Friggerli in porzioni in olio riscaldato a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati. Mettere su un tovagliolo di carta per scolare l'olio in eccesso e raffreddare.

Grattugiare le uova e l'aglio su una grattugia fine. Aggiungere la maionese, sale e pepe e frullare con un frullatore fino a che liscio.

Spennellare ogni striscia di zucchina con la crema d'uovo e disporre le carote per tutta la lunghezza. Arrotolare gli spazi vuoti in rotoli.

4. Involtini di zucchine con uova e formaggio

ingredienti

• 3 zucchine;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• 3 uova sode;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 1-2 cucchiai di maionese;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di aneto.

Preparazione

Tagliare le zucchine a fettine sottili. Aggiungete sale, pepe e olio e mescolate. Preriscaldare una padella a fuoco medio e friggere le verdure in porzioni fino a doratura su entrambi i lati. Raffreddalo.

Grattugiare uova e formaggio su una grattugia grossa. Uniteli alla maionese, all'aglio tritato, all'aneto tritato, sale e pepe. Mescolata.

Mettere 1 cucchiaio di ripieno su un lato di ogni striscia di zucchina e arrotolarla. Se necessario, fissateli con spiedini o stuzzicadenti.

5. Involtini di zucchine con formaggio, pomodoro e basilico

ingredienti

• 2 zucchine;
• sale qb;
• olio vegetale - per friggere;
• 90 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di aneto;
• 2-3 cucchiai di maionese;
• 1 pomodoro;
• qualche rametto di basilico.

Preparazione

Tagliare le zucchine a fettine sottili e salare. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Distribuire le verdure in porzioni e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Adagiateli su un tovagliolo di carta e fate raffreddare.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio tritato, l'aneto tritato e la maionese e mescolare. Tagliare il pomodoro a fettine sottili.

Distribuire circa 1 cucchiaio di ripieno su ogni striscia di zucchina. Mettere 1 fetta di pomodoro e 1 foglia di basilico su un'estremità e arrotolare in rotoli. Per comodità, puoi fissarli con spiedini o stuzzicadenti.

6. Involtini di zucchine crude con bastoncini di granchio e avocado

ingredienti

• 2 zucchine;
• ½ cetriolo;
• ½ carote;
• alcuni bastoncini di granchio;
• ½ avocado;
• 115 g di formaggio spalmabile;
• salsa piccante a piacere;
• ½ lime.

Preparazione

Tagliate le zucchine a rondelle molto sottili. Dividi il cetriolo e le carote a cubetti e i bastoncini di granchio e l'avocado a pezzi.

Unire il formaggio cremoso, la salsa piccante e il succo di lime. Prendete 2 strisce di zucchine e adagiatele una sopra l'altra. Ungete un bordo con un composto cremoso.

Metti bastoncini di granchio, verdure e avocado sopra il formaggio come mostrato nel video. Arrotolare delicatamente in un rotolo e ripetere con il resto degli ingredienti.

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7. Involtini di zucchine al forno con carne macinata, formaggio e pomodori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• ½ – 1 peperoncino verde piccante;
• 450 g di carne macinata;
• sale qb;
• condimento per carne - a piacere;
• 300 g di formaggio a pasta dura;
• 4 zucchine;
• 3-4 cucchiai di panna acida;
• 400 g di pomodori a pezzi o grattugiati.

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella e mettere da parte i cubetti di cipolla a fuoco medio. Aggiungere i peperoncini tritati finemente e cuocere per altri 2 minuti.

Aggiungere la carne macinata, cuocere per circa 10 minuti e scolare il grasso in eccesso. Aggiustate di sale, condimento per la carne, mantecate con circa 50 g di formaggio grattugiato grossolanamente e mantecate.

Tagliate le zucchine a listarelle sottili e spennellatele con panna acida e pomodorini. Coprire con il ripieno di carne con del formaggio grattugiato e arrotolare in rotoli.

Mettere i pomodori rimanenti sul fondo di una teglia. Metti gli involtini lì e cospargi di formaggio. Infornare a 200°C per 30 minuti.

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8. Involtini di zucchine con ricotta e peperone

ingredienti

• 2 zucchine;
• sale qb;
• olio vegetale - per friggere;
• 200 g di ricotta;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 peperone;
• qualche rametto di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare le zucchine a listarelle sottili e condire con sale. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Rosolare le zucchine in porzioni su entrambi i lati. Mettere le verdure su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso e raffreddare.

Se la cagliata contiene grani grossi, macinatela con un setaccio o schiacciatela con una forchetta. Aggiungere la panna acida, i peperoni tritati finemente, le erbe aromatiche tritate, l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare.

Mettere 1 cucchiaio di ripieno su un lato di ogni piatto di zucchine. Arrotolare con degli involtini e, se necessario, fissare con spiedini o stuzzicadenti.

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9. Involtini di zucchine con funghi e formaggio

ingredienti

• 1-2 zucchine;
• olio vegetale - per friggere;
• 1 cipolla;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 carota - opzionale;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• qualche rametto di aneto.

Preparazione

Tagliate le zucchine a listarelle sottili. Scaldare l'olio in una padella e farli rosolare su entrambi i lati a fuoco medio. Cuocere le verdure in lotti per adattarle a un unico strato. Trasferire su carta assorbente, scolare e raffreddare.

Tagliare la cipolla e i funghi a cubetti. Se usate le carote, grattugiatele su una grattugia grossa. Mettere la cipolla in una padella con olio riscaldato e friggere fino a renderla morbida. Aggiungere le carote e cuocere ancora per qualche minuto. Aggiungere i funghi e friggere fino a quando il liquido non evapora da loro e sono leggermente dorati.

Condite il ripieno con sale e pepe e fate raffreddare. Unire il formaggio grattugiato finemente e l'aneto tritato e mescolare.

Mettere circa 1 cucchiaio di ripieno su un'estremità di ogni striscia di zucchina. Arrotolare con degli involtini e, se necessario, fissare con stuzzicadenti o spiedini.

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10. Rotolo di zucchine grandi con ricotta

ingredienti

• 2-3 zucchine (per questa ricetta occorrono 600 g di zucchine senza pelle) + per la decorazione;
• sale qb;
• 2-3 funghi;
• olio vegetale - per friggere e ungere;
• 60 g di panna acida;
• 3 uova;
• 100 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• pepe nero macinato - a piacere;
• 400 g di ricotta;
• 2 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di aneto.

Preparazione

Sbucciare le zucchine, grattugiare su una grattugia grossa, salare e lasciar riposare per 10 minuti.

Tagliare i funghi prataioli a fette uguali. Tagliare più fette uguali dal midollo vegetale da guarnire. Rosolare leggermente il tutto nel burro da entrambi i lati.

Spremere le zucchine e scolare il succo risultante. Aggiungere la panna acida, i tuorli d'uovo, la farina, il lievito, il pepe e il sale e mescolare. Montare gli albumi in una schiuma e aggiungerli delicatamente in porzioni alla massa preparata.

Foderare una teglia con carta da forno e olio. Per rendere il rotolo più bello, disponi i cerchi di funghi e zucchine in file.

Distribuire delicatamente la massa sopra e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti. Trasferire la pergamena e la crosta su un canovaccio e raffreddare.

Usa un frullatore per unire la ricotta, l'aglio, il prezzemolo tritato e l'aneto. Aggiungere sale se necessario. Lubrificare la billetta raffreddata con la massa di cagliata, arrotolarla e metterla in frigorifero per 2-3 ore.

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