10 sformati di zucchine con formaggio, carne macinata, pomodori e altro

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Completa gli ingredienti con besciamella, panna acida, ripieni di uova o crema e goditi pasti abbondanti.

Invece di zucchine, puoi tranquillamente usare le zucchine.

1. Casseruola di zucchine con panna acida e ripieno di uova

ingredienti

• 130 g di panna acida;
• 2 uova;
• 50 g di formaggio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2-3 zucchine;
• burro - per la lubrificazione;
• alcune piume di cipolle verdi.

Preparazione

Unire panna acida, uova, formaggio grattugiato finemente, sale e pepe. Tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili. Ungete generosamente una teglia da forno e disponete le verdure ad angolo.

Versare la panna acida e il composto di uova sulle zucchine. Cuocere per 30-40 minuti a 200°C. Cospargere le cipolle tritate sulla casseruola prima di servire.

2. Sformato di zucchine in besciamella

ingredienti

• 2 cucchiai di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di farina;
• 350 ml di latte;
• 250-300 g di formaggio a pasta dura;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• 4 zucchine;
• qualche rametto di timo.

Preparazione

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto. Aggiungere la farina, mescolare bene e cuocere per un altro 1 minuto.

Versare il latte e, mescolando, portare fino a quando non si addensa. Sciogliere metà del formaggio grattugiato grossolanamente nella salsa e condire con sale, pepe e noce moscata.

Tagliare le zucchine a fettine sottili. Spennellare il fondo di una teglia con un po' di salsa, adagiarvi sopra le zucchine e cospargere di sale e pepe. Condire le verdure con salsa e formaggio.

Crea altri due strati allo stesso modo. Cospargete sopra il timo tritato. Mettere in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti.

3. Sformato di zucchine a strati con carne macinata e pomodori

ingredienti

• 1 cipolla;
• olio vegetale - per friggere;
• 400 g di qualsiasi carne macinata;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 pomodoro grande;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 2 uova;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di origano secco
• 2-3 zucchine;
• burro - per la lubrificazione;
• 50 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e metterla in una padella preriscaldata con il burro. Friggere fino a quando diventa trasparente a fuoco medio e aggiungere la carne macinata. Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne diventa grigio-marrone.

Tagliare il pomodoro a cubetti, aggiungere alla carne e soffriggere per altri 5 minuti, mescolare la panna acida, le uova, l'aglio tritato, il sale e l'origano. Tagliate le zucchine per il lungo a fettine sottili.

Ungete di burro una teglia da forno e ricoprite il fondo con qualche strisciolina di zucchine. Tagliali se non si adattano completamente. Versare un po' della miscela di panna acida sulle verdure e guarnire con un po' di carne macinata e pomodori.

Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato dovrebbe essere il riempimento. Cospargete con formaggio grattugiato grosso e infornate per circa 45 minuti a 180°C.

4. Casseruola di zucchine e patate con ripieno di crema di formaggio

ingredienti

• 3 zucchine;
• 6-7 patate;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ cucchiaino di origano secco
• 480 ml di panna;
• 150 g di parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
• 2 spicchi d'aglio.

Preparazione

Tagliare le zucchine e le patate a fettine sottili. Le patate devono essere tagliate più sottili delle zucchine.

Condire le verdure con sale, pepe, origano e mescolare. Unire a parte la panna, 100 g di formaggio grattugiato finemente, l'aglio tritato e quasi tutte le cipolle tritate.

Disponete le verdure in una teglia su più file, alternando le zucchine e le patate. Versare sopra il composto di crema di formaggio e cospargere con il formaggio rimanente. Infornare per 40–45 minuti a 200°C finché le verdure non saranno tenere.

5. Sformato di Zucchine con Adyghe e Pomodorini

ingredienti

• 3 zucchine;
• sale qb;
• 150 g di panna acida;
• 4 cucchiai di farina;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di aneto;
• 6 cucchiai di semola;
• 200 g di formaggio Adyghe;
• olio vegetale - per la lubrificazione;
• 2-3 pomodori;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Non è necessario pulirli. Aggiustate di sale, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi spremere il succo rilasciato.

Aggiungere la panna acida, la farina, il sale, il pepe, l'aneto alle verdure e mescolare. Quindi amalgamare il composto con il semolino e il formaggio Adyghe grattugiato grossolanamente.

Ungete d'olio una teglia da forno e spalmatevi sopra la massa preparata. Coprite con le fette di pomodoro e cospargete con formaggio grattugiato. Infornare a 180°C per 40-50 minuti.

6. Sformato di zucchine con pollo

ingredienti

• 2 zucchine;
• sale qb;
• 400 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato o una miscela di peperoni - a piacere;
• 2 uova;
• qualche rametto di aneto;
• olio vegetale - per la lubrificazione;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 50 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Grattugiare le zucchine sbucciate su una grattugia grossa. Salare, mescolare e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi strizzate bene le verdure e scolatele dal liquido che si è separato.

Tagliare il pollo e la cipolla a pezzi medi e tritarli insieme all'aglio. Aggiungere sale, pepe, uova, aneto tritato e mescolare accuratamente. Aggiungi le zucchine grattugiate alla massa risultante.

Ungete d'olio una teglia da forno e spalmatevi sopra la massa preparata. Coprire con panna acida e mettere in forno preriscaldato a 190°C per circa mezz'ora. Cospargete con formaggio grattugiato grossolanamente e infornate per altri 10 minuti.

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7. Casseruola di zucchine con feta ripiena di crema di uova

ingredienti

• 4-5 zucchine;
• 4 uova;
• 120 ml di brodo di pollo (può essere sostituito con verdura);
• 120 ml di panna;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di origano secco
• qualche rametto di timo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 130 g di feta.

Preparazione

Tagliate le zucchine a rondelle molto sottili. Disponeteli a cerchio in una teglia.

Sbattere le uova, il brodo, la panna, l'aglio tritato, la fecola, la senape, l'origano, il timo tritato, il sale, il pepe e la noce moscata. Versare questo composto sulle zucchine.

Cospargete con metà della feta sbriciolata e mettete in forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti. Ridurre la temperatura a 180°C e cuocere per altri 20-25 minuti. La parte superiore dovrebbe dorarsi e il ripieno dovrebbe iniziare a bollire. Guarnire la casseruola cotta con il formaggio avanzato.

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8. Casseruola di zucchine con ricotta

ingredienti

• 2 zucchine;
• 200 g di ricotta;
• 3 uova;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Grattugiare le zucchine con una grattugia media o fine. Non è necessario pulirli. Lasciare agire per 10 minuti e spremere il succo che è uscito.

Aggiungere alle verdure la ricotta, le uova, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene e mettete in una teglia unta. Infornare per circa 40 minuti a 200°C.

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9. Casseruola di zucchine a strati con ricotta e salsa di pomodoro

ingredienti

• 400-500 gr di ricotta;
• 100-150 g di parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
• 3 uova;
• sale qb;
• 3-4 zucchine;
• 500 gr di salsa di pomodoro.

Preparazione

Unire la ricotta, metà del formaggio stagionato grattugiato finemente, le uova e il sale. Tagliate le zucchine per il lungo a striscioline sottili.

Adagiate alcune striscioline sul fondo del piatto e spennellate con 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro. Distribuire sopra un po' di ripieno di formaggio. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Spennellare l'ultimo strato con la salsa e cospargere con il formaggio grattugiato rimasto. Coprire la teglia con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 190°C per 30-40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti.

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10. Casseruola di zucchine con riso e formaggio

ingredienti

• 90 g di riso a chicco lungo;
• olio vegetale - per friggere e ungere;
• 1 cipolla;
• 1 zucchina;
• 3 uova;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100-150 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Cuocere il riso fino a metà cottura secondo le istruzioni sulla confezione. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a renderla morbida. Grattugiare le zucchine sbucciate su una grattugia grossa e strizzarle.

In una ciotola a parte, unire riso, cipolla, zucchine, uova, sale, pepe e la maggior parte del formaggio grattugiato grossolanamente. Foderare una teglia con carta da forno e olio.

Mettere il composto in uno stampo, appiattire e cospargere con il formaggio rimasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-35 minuti.

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