10 ricette facili di quesadilla con pollo, carne macinata, gamberi e altro

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Questi deliziosi e sostanziosi snack messicani possono essere gustati da chiunque.

Ricorda, puoi preparare tu stesso le focacce tradizionali.

1. Quesadilla con pomodori, formaggio e basilico

ingredienti

• 3 tortillas;
• 100 g di mozzarelle;
• 100 g di pomodorini;
• qualche rametto di basilico;
• sale a piacere.

Preparazione

Preriscaldare una padella e adagiarvi sopra 2 tortillas. Cospargete con metà del formaggio grattugiato, adagiatevi sopra le metà di pomodoro, le foglie di basilico e la restante mozzarella. Rosolare a parte un'altra piadina e ricoprire con il ripieno.

2. Quesadilla con pollo piccante, peperone e formaggio

ingredienti

• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di aglio essiccato;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ½ petto di pollo intero senza pelle;
• 2 cucchiai di olio vegetale + un po' per la lubrificazione;
• 1 cipolla rossa;
• 1 peperone;
• 4-6 tortillas;
• 200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Unire peperoncino, aglio, sale, pepe nero e cumino. Tagliare il filetto di pollo a metà per il lungo e arrotolare la miscela di spezie su tutti i lati.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Mettere la carne e cuocere 5 minuti per lato. Togliere dal fuoco e tagliare a pezzetti.

Nella stessa padella mettete la cipolla, tagliata a listarelle larghe. Soffriggere per circa 5 minuti, quindi aggiungere le striscioline di pepe e cuocere per altri 5 minuti.

Ungere una padella pulita con olio e metterci dentro 1 tortilla. Cospargere con un po' di formaggio grattugiato, coprire con un po' di ripieno e cospargere di nuovo con il formaggio. Cuocere per un paio di minuti, coprire con un'altra piadina, girare e friggere per la stessa quantità. Preparare allo stesso modo il resto delle quesadillas.

3. Quesadillas con funghi, pomodori e formaggio

ingredienti

• 250 g di funghi prataioli;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 pomodori;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4-6 tortillas;
• 200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare i funghi a fettine sottili. Mettere in una padella con olio caldo e cuocere fino a quando il liquido evapora dai funghi.

Sbucciare i pomodori e tritarli finemente. Tritare l'aglio. Aggiungi le verdure ai funghi e friggi per altri 2-3 minuti. Condire con sale e pepe.

Mettere un po' di formaggio grattugiato su un lato della tortilla e sopra un po' di ripieno. Coprire con l'altra metà della piadina e friggere in una padella asciutta per 1-2 minuti per lato. Preparare allo stesso modo il resto delle quesadillas.

4. Quesadillas con gamberi piccanti, peperone e formaggio

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 peperone (puoi usare più peperoni di diversi colori);
• 1 cucchiaio di olio vegetale + un po' per la lubrificazione;
• 2 spicchi d'aglio;
• 450 g di gamberi sgusciati;
• 2 cucchiai di condimento per taco o 1 cucchiaio di peperoncino in polvere e ½ cucchiaino di aglio essiccato, cipolle secche, origano, paprika, cumino macinato, sale e pepe nero macinato;
• 6-8 tortillas;
• 100-200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare a cubetti piccoli la cipolla e il peperone. Metterli in una padella con olio riscaldato, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere un po' fino a quando le verdure non saranno morbide.

Aggiungi i gamberi, cospargili con il condimento acquistato o fatto in casa e mescola. Cuocere per altri 1-2 minuti, finché i gamberi non saranno rosa.

Togliete il ripieno dalla padella, asciugatelo e spennellatelo leggermente con l'olio. Metti la torta lì. Su una metà della tortilla mettete un po' di formaggio grattugiato, un po' di ripieno e ancora un po' di formaggio.

Coprire il ripieno con l'altro lato della piadina e cuocere per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Preparare allo stesso modo il resto delle quesadillas.

5. Quesadillas con verdure al forno, mais, fagioli e formaggio

ingredienti

• 1 peperone;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 250 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 250 g di mais in scatola;
• alcune piume di cipolle verdi;
• sale qb;
• paprica - a piacere;
• un pizzico di cumino macinato;
• 8-10 tortillas;
• 200-250 g di mozzarelle.

Preparazione

Tagliare i peperoni e le cipolle a pezzetti. Adagiate su una teglia, irrorate con olio e infornate per 20-25 minuti a 220°C. Unire le verdure con fagioli, mais, cipolle verdi tritate, sale, paprika e cumino.

Mettere 1 tortilla in una padella calda e asciutta, guarnire con del formaggio grattugiato, un po' di ripieno e ancora un po' di formaggio. Coprite con un'altra focaccia e fate cuocere 2-3 minuti per lato. Preparare allo stesso modo il resto delle quesadillas.

6. Quesadillas al ragù e formaggio

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• ½ cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 450 g di carne macinata;
• 100-120 g di ketchup;
• 60 g di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4 tortillas;
• 200 g di diversi tipi di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata finemente per 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi.

Mettere la carne macinata in una padella, mescolare e friggere per 6-8 minuti. La carne dovrebbe diventare marrone. Scolare il grasso risultante.

Aggiungere ketchup, zucchero, senape, peperoncino, sale e pepe nero. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti. Trasferire il ripieno e pulire la padella.

Mettere la tortilla in una padella antiaderente, spalmare metà del ripieno e sopra il formaggio grattugiato. Coprite con una seconda piadina e fate rosolare 2-3 minuti per lato. Prepara un'altra quesadilla allo stesso modo.

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7. Quesadilla con pollo, panna e formaggio a pasta dura

ingredienti

• 150-200 g di filetto di pollo bollito, al forno o fritto;
• 80 g di formaggio a pasta dura;
• 80 g di formaggio spalmabile;
• ½ cucchiaino di aglio essiccato;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo;
• un po' di olio vegetale;
• 4 tortillas.

Preparazione

Unire il pollo tritato finemente, il formaggio stagionato grattugiato, il formaggio spalmabile, l'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

Ungere una padella preriscaldata con olio e foderare con 1 tortilla. Distribuire metà del ripieno e coprire con una seconda piadina. Friggere per un paio di minuti per lato. Preparare allo stesso modo un'altra quesadilla.

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8. Quesadilla con broccoli, avocado e formaggio

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 200 g di broccoli;
• 1 spicchio d'aglio;
• ½ avocado;
• sale qb;
• un po' di succo di limone;
• 2 tortillas;
• 50-100 g di formaggio a pasta dura;
• qualche rametto di aneto.

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Disponete le cimette di broccolo tritate finemente e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti.

Schiacciate la polpa di avocado con una forchetta con l'aggiunta di sale e succo di limone. Metti 1 tortilla in una padella vuota. Mettere metà della piadina con un po' di broccoli e formaggio grattugiato e l'altra metà con avocado e aneto tritato.

Friggere la tortilla per un paio di minuti e piegarla a metà. Preparate allo stesso modo la seconda quesadilla.

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9. Quesadillas con carne macinata, fagioli, formaggio e pomodori

ingredienti

• 350 g di qualsiasi carne macinata;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1-2 pomodori;
• 150 g di fagioli bianchi in scatola o lessati;
• sale qb;
• peperoncino macinato - a piacere;
• 6 tortillas;
• 150 g di formaggio.

Preparazione

Mettere la carne macinata in una padella preriscaldata con olio e soffriggere a fuoco medio fino a quando la carne diventa marrone. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.

Sbucciare i pomodori, tritarli finemente e adagiarli sulla carne insieme ai fagioli. Condite con sale e peperoncino, mescolate e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Su un lato della tortilla mettete un po' di formaggio, un po' di ripieno e ancora un po' di formaggio. Coprire la tortilla con l'altro lato e rosolare entrambi i lati in una padella asciutta. Prepara allo stesso modo il resto delle quesadillas.

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10. Quesadillas con pancetta, formaggio, uova e avocado

ingredienti

• 4 strisce di pancetta;
• ½ cipolla;
• 4 uova;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• alcune piume di cipolle verdi;
• 4 tortillas.
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 avocado

Preparazione

Mettere la pancetta in una padella a fuoco medio e friggere fino a renderla croccante. Quindi trasferire su un tovagliolo di carta.

Versate la cipolla tritata finemente nella padella con il restante lardo. Cuocere per 5 minuti fino a renderle morbide. Nel frattempo, sbattere le uova e la panna acida. Uniteli alla cipolla e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso. Cospargere con sale, pepe e cipolle verdi tritate.

Mettere il formaggio grattugiato, il composto di uova, la pancetta tritata, le fette di avocado e un po' più di formaggio su 2 tortillas. Coprire con il resto degli scones. Friggere le quesadillas in una padella asciutta per 2-3 minuti per lato.

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