10 grandi ricette di casseruola di carne macinata

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Piatti deliziosi e sostanziosi con patate, cavoli, pasta, pomodori, formaggio e altro ancora.

1. Casseruola con carne macinata e verza

ingredienti

• 4 cipolle;
• 2 carote;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 500 g di qualsiasi carne macinata;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• condimento per carne - a piacere;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• un po 'di burro;
• qualche rametto di aneto;
• 300 g di panna acida;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente il cavolo. In una padella profonda, scaldare un paio di cucchiai di olio e soffriggere metà della cipolla. Aggiungere le carote e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il cavolo, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido. Salare e aggiungere un po' d'acqua se necessario.

In un'altra padella scaldare altro olio e soffriggere le cipolle rimaste. Mettere la carne macinata e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungi sale, pepe, condimento per la carne e concentrato di pomodoro. Mescolare e friggere per un altro minuto.

Ungete una teglia con il burro e spalmatevi sopra metà del composto di verdure, l'aneto tritato e la panna acida. Quindi stendere la carne macinata, condire con panna acida, cospargere di aneto e coprire con le verdure e il formaggio rimanenti. Infornare a 200°C per 30 minuti.

2. Casseruola con carne macinata, patate, pomodori e peperone

ingredienti

• 500 g di pollo tritato;
• 1 cipolla;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 300 g di pomodori;
• 2 peperoni;
• 5-6 patate;
• condimento per patate - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• 3-4 cucchiai di panna acida;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Aggiungere la cipolla tritata finemente, il sale e il pepe nero alla carne macinata e mescolare. Tagliare i pomodori a fettine sottili e i peperoni a striscioline. Grattugiare le patate crude su una grattugia media, aggiungere il condimento, il sale, il pepe nero, un filo d'olio e mescolare.

Ungete la teglia con il burro e aggiungete la carne macinata. Distribuire sopra i pomodorini e salarli. Quindi adagiate i peperoni e uno strato di patate. Spennellare con panna acida, cospargere con formaggio grattugiato e infornare per 40 minuti a 190°C.

3. Casseruola con carne macinata, broccoli, cavolfiori e salsa di formaggio

ingredienti

Da riempire:

• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cipolla;
• 1 kg di qualsiasi carne macinata;
• sale qb;
• 2 cucchiai di farina;
• 370 ml di latte;
• qualche rametto di prezzemolo;
• pepe nero macinato - a piacere;
• aglio secco a piacere;
• un pizzico di cannella;
• 500 g di infiorescenze di broccoli;
• 500 g di infiorescenze di cavolfiore.

Per la salsa:

• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 5 cucchiai di farina;
• 1 litro di latte;
• un pizzico di noce moscata;
• 2 tuorli d'uovo;
• 200-250 g di formaggio;
• sale qb;

Preparazione

Soffriggere le cipolle tritate finemente in olio caldo. Aggiungere la carne macinata e tenere sul fuoco finché il liquido non evapora. Aggiungere sale e farina e mescolare. Continuando a mescolare bene la carne macinata, versare gradualmente il latte caldo, quindi aggiungere il prezzemolo tritato, il pepe, l'aglio, la cannella.

Per la salsa, scaldare l'olio d'oliva e il burro in una casseruola separata o in una padella profonda. Aggiungere la farina e sbattere bene. Continuando a mescolare, versare gradualmente il latte caldo. La salsa deve essere liscia.

Togliere la salsa dal fuoco. Aggiungere la noce moscata, i tuorli crudi e il formaggio grattugiato. Mescolare bene dopo aver aggiunto ogni ingrediente. Condire con sale.

Spennellare il fondo della casseruola con un po' di salsa e aggiungere metà della carne macinata. Completare con infiorescenze di broccoli e cavolfiore. Se sono grandi, aprili prima. Condire le verdure con il sale.

Quindi stendere l'altra metà della carne macinata e versarvi sopra la salsa rimanente. Infornare per circa un'ora a 180°C.

4. Casseruola con carne macinata, patate e funghi

ingredienti

• 150 g di funghi prataioli;
• 500 g di qualsiasi carne macinata;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 8-9 patate;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 200-250 g di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• un po' di olio vegetale;
• 100 g di formaggio.

Preparazione

Tagliare i funghi a pezzi grossi e unirli alla carne macinata, salare e pepare. Tagliare le patate a fettine sottili e le cipolle a semianelli. Sbattere un uovo. Aggiungere la panna acida, il sale, il pepe, l'aglio tritato e sbattere di nuovo fino a che liscio.

Ungete una teglia e adagiate metà delle patate. Condire con sale e cipolla sopra. Quindi stendere la carne macinata con i funghi, appiattire e cospargere con metà del formaggio grattugiato. Coprire con le patate rimanenti e salare ancora.

Versare il composto di panna acida e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti. Puoi coprire il modulo con un foglio. Cospargere la casseruola con il formaggio rimasto e cuocere per altri 10-15 minuti.

5. Casseruola con carne macinata, melanzane e pomodori

ingredienti

• 1 melanzana;
• sale qb;
• 2-4 pomodori;
• 1 cipolla rossa;
• 1-2 carote;
• 1 spicchio d'aglio;
• qualche rametto di prezzemolo;
• un po 'di burro;
• 600 g di qualsiasi carne macinata;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 150 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare ⅔ di melanzane a fettine molto sottili, metterle in un colino e salare. Lasciare in posa mezz'ora e risciacquare. Sbucciare il resto delle melanzane e tagliarle a listarelle.

Tagliare i pomodori a fettine sottili e le cipolle in quarti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare l'aglio e il prezzemolo.

Sciogliere il burro in una padella e soffriggere un po' l'aglio e la cipolla. Aggiungere le carote e cuocere per un minuto. Mettere le melanzane, tagliarle a listarelle e friggere per un altro paio di minuti.

Distribuire metà dell'arrosto sulla padella. Unire il resto della frittura, la carne macinata, il prezzemolo, sale e pepe e adagiarvi sopra le verdure. Distribuire a turno gli strati di melanzane e pomodori. Spennellare con panna acida e infornare per 20 minuti a 180°C. Quindi spolverare con formaggio grattugiato e cuocere per altri 20 minuti.

6. Casseruola con carne macinata e pasta

ingredienti

• 450-500 g bucatini (spaghetti grossi con il buco);
• sale qb;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 500 g di qualsiasi carne macinata;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 5 uova;
• 250 ml di latte;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Lessare la pasta fino a metà cottura in acqua salata, aggiungendo dell'olio. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungere le verdure, il sale, il pepe, il concentrato di pomodoro alla carne macinata e mescolare bene.

Mettere metà della pasta nel piatto. Distribuire sopra la carne e coprire con la pasta rimasta. Sbattere le uova, il latte, il sale, il pepe e versare il composto in un piatto. Spolverare con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 170°C per circa un'ora.

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7. Casseruola con carne macinata, patate e pomodori

ingredienti

• 500 g di qualsiasi carne macinata;
• 2-3 cipolle;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5-6 patate;
• 3-4 pomodori;
• 200 g di panna acida;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• diversi rametti di aneto e prezzemolo - facoltativi.

Preparazione

Unire la carne macinata con le cipolle tritate finemente, sale e pepe. Tagliate le patate e i pomodori a fettine sottili.

Mettere le patate in un piatto, condire con sale e pepe. Distribuire sopra la carne macinata e spennellarla con panna acida. Coprire il tutto con i pomodori e cospargere di formaggio grattugiato. Coprite con pellicola e infornate a 250°C per 40 minuti. Il piatto finito può essere condito con erbe tritate.

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8. Casseruola con carne macinata, riso e carote

ingredienti

• 100 g di riso;
• sale qb;
• 1 carota;
• 300 g di trito di pollo o tacchino;
• 2 uova;
• 50 g di panna acida;
• 100 ml di latte;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Lessate il riso in acqua salata finché non sarà tenero e sciacquatelo. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Unire il riso, le carote e la carne macinata. Sbattere le uova, la panna acida e il latte fino a che liscio.

Versare il composto di uova sulla carne, aggiungere sale e pepe e mescolare bene. Mettere in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 40-45 minuti.

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9. Casseruola con carne macinata e purè di patate

ingredienti

• 2 kg di patate;
• sale qb;
• 80 g di burro + un po' per lubrificare;
• 50 ml di latte;
• 1 uovo;
• un po' di olio vegetale;
• 1-2 cipolle;
• 500 g di qualsiasi carne macinata;
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
• peperoncino macinato - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo;
• qualche rametto di coriandolo.

Preparazione

Mettere le patate sbucciate in una casseruola, coprire con acqua e sale. Bollire finché sono teneri. Scolare l'acqua e, insieme al burro, schiacciare le patate schiacciandole. Aggiungere il latte tiepido e l'uovo crudo e livellare il composto.

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungere la carne macinata e tenere sul fuoco, coperto per 5 minuti. Aggiungere il coriandolo, il peperoncino, il pepe e il sale, mescolare e cuocere, coperto per altri 10 minuti. Aggiungere prezzemolo e coriandolo tritati.

Ungete una teglia con il burro e spalmateci sopra metà della purea. Adagiate sopra la carne macinata e coprite con il purè di patate rimasto. Lisciare e spennellare con il burro. Infornare per 30 minuti a 180°C.

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10. Casseruola con carne macinata, pasta e formaggio

ingredienti

• 500 g cappellini o spaghetti;
• sale qb;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro essiccate
• 500 g di qualsiasi carne macinata;
• condimento "erbe italiane" - a piacere;
• 250 g di formaggio a pasta dura;
• 100-200 g di panna acida.

Preparazione

Lessate la pasta in acqua bollente salata, aggiungendo 1 cucchiaio di olio, per 3 minuti. Scaldare 2-3 cucchiai di olio in una padella, mettere l'aglio e la lavrushka per un paio di minuti e togliere. Servono solo per il sapore. Friggere la carne macinata e condire con erbe italiane e sale.

Mettere la carne macinata in uno stampo e ricoprirla con circa metà del formaggio grattugiato. Stendere la pasta sopra, spennellare con panna acida e cospargere con il formaggio rimasto. Infornare a 190°C per circa 30 minuti.

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