10 deliziosi piatti di carne macinata che chiunque può gestire

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Soluzioni semplici per chi non ama stare ai fornelli e quando la parola "carne macinata" viene presentata solo cotolette e pasta alla marinara. Hai tutte le possibilità di sorprendere te stesso e i tuoi cari.

Pizza pigra "Margarita"

Se c'è carne macinata nel frigorifero e una baguette nell'armadio, in mezz'ora puoi cucinare un'ottima cena.

ingredienti

• 500 g di carne macinata;
• 350 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 250 g di mozzarelle;
• 1 baguette;
• un mazzetto di basilico;
• olio vegetale.

Preparazione

È meglio prendere carne macinata. Ma puoi usare un mix di maiale e pollo. Friggere la carne macinata in una padella ben riscaldata per 5-8 minuti. Quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando il liquido evapora.

Tagliare la baguette per il lungo, togliere la polpa al centro. Asciugare entrambe le metà in forno per 2-3 minuti. Tagliate la mozzarella a cubetti. Tritare il basilico.

Distribuire la carne macinata con pomodori e formaggio su entrambe le metà della baguette. Cospargete con il basilico e infornate per altri 5 minuti.

Keftedes

Questo è un piatto tradizionale greco composto da succose polpette di carne macinata e verdure. I keftedes possono essere serviti separatamente (si abbinano bene con la birra) o con un contorno.

ingredienti

• 500 g di carne macinata;
• 2-3 cipolle medie;
• 2 fette di pane bianco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di latte;
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di origano secco
• 10 foglie di menta;
• sale e pepe nero a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione

Immergere il pane nel latte. Spremere e aggiungere la carne macinata, l'uovo, la cipolla tritata, l'aglio, il prezzemolo e la menta. Mescolare bene. Condire con sale e pepe, aggiungere l'origano, condire con olio d'oliva e aceto. Mescolare di nuovo, preferibilmente con le mani.

Coprire la ciotola con la carne macinata con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora. Durante questo tempo, le spezie emaneranno l'aroma e la carne darà il succo (dovrà essere scolato). Se non hai carne macinata, usa agnello o maiale con pollo (50/50).

Formare la carne macinata in palline e friggerle in una grande quantità di olio vegetale molto riscaldato. Metti i keftedes finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Manzo alla Wellington con carne macinata

Il manzo alla Wellington è un piatto costoso e festivo. Ma può essere semplificato sostituendo il filetto di manzo con carne macinata. Il risultato non sarà peggiore.

ingredienti

• 1 kg di carne macinata;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 200 g di funghi;
• 100 g di salsa di pomodoro;
• 4 uova;
• 3 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• prezzemolo e altre erbe aromatiche a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione

Unire la carne macinata con la cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio e le erbe aromatiche. Aggiungere 3 uova e mescolare bene. Mettere in una teglia e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Raffreddalo.

Friggere i funghi in olio vegetale con l'aglio rimasto. I funghi daranno liquido - friggere fino a quando non evapora.

Stendere la pasta sfoglia, adagiare sopra i funghi raffreddati e un filone di carne macinata, bagnare con la salsa di pomodoro. Arrotolare il rotolo. Sbattere 1 uovo e spennellare il rotolo. Fare dei tagli sopra l'impasto.

Infornare alla stessa temperatura per 30-40 minuti.

Patate ripiene

Con questo semplice piatto, puoi sfamare gli amici affamati che improvvisamente si precipitano a visitare. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di carne macinata e patate.

ingredienti

• 500 g di carne macinata;
• 250 ml di brodo di carne;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 5 patate grandi;
• 1 cipolla grande;
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Deve essere fritto insieme a carne macinata. Quando le cipolle saranno tenere e la carne rosolata, aggiungere il pomodoro e la salsa Worcestershire e condire con sale e pepe. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

Durante questo tempo lessate le patate con la buccia. Fate attenzione che non trabocchi, ma rimanga leggermente umido. Tagliare ogni patata a metà nel senso della lunghezza e togliere il torsolo.

Distribuire il ragù di carne sulle metà delle patate. Cospargere di formaggio grattugiato su ciascuno. Mettere su una teglia e mettere in forno per 10-15 minuti per sciogliere il formaggio e formare una crosticina dorata.

Burrito con fagioli e mais

Puoi avvolgere quasi tutto in una tortilla. Ad esempio, carne macinata con fagioli in scatola e mais. Questo rende un ottimo burrito veloce.

ingredienti

• 500 g di carne macinata;
• 400 g di formaggio a pasta dura;
• 200 g di mais in scatola;
• 200 g di fagioli bianchi in scatola;
• 100 ml di salsa di pomodoro densa;
• 12 tortillas;
• 1 cipolla;
• 1 peperone rosso;
• olio d'oliva per friggere;
• sale, pepe e aglio in polvere a piacere.

Preparazione

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e soffriggere con la carne macinata in olio d'oliva. Scolare il liquido dal mais e dai fagioli, pelare i peperoni e tagliarli a cubetti.

Aggiungere le verdure alla carne macinata quando è tenera. Condire con sale e pepe, aggiungere ¾ di formaggio grattugiato, aglio in polvere e altre spezie, bagnare con la salsa di pomodoro. Mescolate e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Cospargete le tortillas con il formaggio rimasto. Adagiate sopra il ripieno, arrotolatele in buste e tenetele in una padella calda e asciutta per 1-2 minuti.

Torta del pastore

Questo piatto tradizionale britannico è una casseruola di carne macinata, purè di patate e verdure saltate. Nonostante gli ingredienti semplici, risulta molto gustoso.

ingredienti

• 500 g di agnello o manzo tritato;
• 70 gr di burro;
• ½ bicchiere di brodo;
• ¼ bicchieri di latte;
• 3 patate grandi;
• 2 cipolle medie;
• 2 carote medie;
• 1 lattina di piselli verdi;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Preparare il purè di patate: lessare le patate sbucciate, aggiungere il latte tiepido e 50 g di burro, schiacciare.

Soffriggere le cipolle e le carote sbucciate e tritate nel burro rimanente. Quando le verdure sono tenere, aggiungeteci i piselli (non dimenticate di scolare il liquido). Cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti. Aggiungere la carne macinata. Quando sarà rosolata, bagnare con il brodo e far sobbollire per altri 10-12 minuti, senza coperchio.

Mettere la carne macinata con le verdure in una teglia, quindi il purè di patate. Cuocere in forno a 200°C per 30 minuti.

Cipolla ripiena

Questo piatto piacerà anche a chi non ama le cipolle. Grazie alla carne macinata risulta morbida, tenera e aromatica. Se c'è carne macinata pronta, la cottura del piatto richiederà poco più di mezz'ora.

ingredienti

• 300 g di carne macinata magra;
• 50 gr di burro;
• 6 cipolle grandi;
• un mazzetto di timo, basilico e prezzemolo;
• sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Sbucciare la cipolla. Taglia la base in modo che il bulbo rimanga in piedi, così come la parte superiore. Usando un cucchiaio o un coltello, rimuovere con cura l'interno della cipolla in modo che le pareti abbiano uno spessore di circa 1,5 cm Inviare le cipolle bianche per 5-8 minuti nel microonde.

Mescolare la carne macinata con le erbe tritate e il burro ammorbidito, sale e pepe. Inizia con la miscela di cipolle e avvolgi ciascuna con un foglio.

Infornare le cipolle ripiene a 200°C per 30 minuti. Servire caldo.

Hamburger "Sloppy Joe"

Sloppy Joe è un popolare tipo di hamburger americano, in cui viene utilizzato un succoso sugo di carne al posto delle cotolette. A proposito, è universale: si abbina bene con patate, pasta, riso e grano saraceno. Inoltre, può essere suddiviso in sacchetti, congelato e utilizzato come semilavorato casalingo.

ingredienti

• 500 g di carne macinata;
• 5 pomodori;
• 4 panini per hamburger;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla media;
• 1 carota media;
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• sale, pepe nero e peperoncino in scaglie - a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione

Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale, quindi aggiungere loro la carne macinata.

Mentre cuoce, togliere la pelle ai pomodori e schiacciare la polpa con una forchetta. Sbucciare e tritare l'aglio. Quando il liquido sarà evaporato dalla carne macinata, salatela, pepatela e aggiungete l'aglio tritato.

Mescolate, lasciate intiepidire per un minuto, quindi aggiungete la salsa Worcestershire e l'aceto. Mescola di nuovo. Infine, aggiungi i pomodori e fai sobbollire fino a quando la maggior parte dell'umidità è evaporata dalla salsa.

Asciugare i panini per hamburger in una padella calda e asciutta. Mettere la salsa sulle metà inferiori dei panini e coprire con quelle superiori.

Ziti casseruola

Gli ziti sono un tipo di pasta (tubetti grandi, lunghi o corti) che gli italiani usano per le casseruole. Questo piatto è talvolta chiamato anche lasagne pigre.

ingredienti

• 450 g di ziti o penne;
• 450 g di carne macinata magra;
• 200 g di parmigiano;
• 200 g di mozzarelle;
• 600 g di salsa di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaio di basilico
• Sale e pepe a piacere;
• Burro.

Preparazione

Soffriggere la carne macinata con la cipolla tritata in olio d'oliva. Quindi aggiustate di sale e pepe, aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti.

Lessate la pasta in acqua leggermente salata in modo che non abbia il tempo di ammorbidirsi.

Ungete una teglia con il burro. Stendete la casseruola a strati: metà ziti lessati, metà parmigiano grattugiato e fette di mozzarella, ragù, pasta ancora e formaggio avanzato. Cospargere con origano e basilico sopra.

Infornare per 30 minuti a 180°C.

Rotolo di lavaggio

Una ricetta molto semplice, in quanto gli ingredienti non richiedono lavorazioni aggiuntive. Se c'è un pollo tritato pronto in frigorifero, assemblerai un rotolo in 20 minuti e dopo altri 40 avrai una cena deliziosa.

ingredienti

• 500 g di pollo tritato;
• 200 g di panna acida densa;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 1 uovo;
• 2 pane pita sottile;
• sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione

Condire la carne macinata con sale e pepe. Aggiungi le verdure tritate che ti piacciono.

Cospargere un pane pita con un po' di formaggio grattugiato, metterne un altro sopra. Mescolare la carne macinata con la panna acida e spalmarla sul pane pita. Arrotolare bene il rotolo.

Spennellare il rotolo ottenuto con un uovo sbattuto e cospargere di formaggio grattugiato. Adagiate il rotolo su una teglia foderata con carta da forno. Infornare per 40-45 minuti a 180°C.