10 ricette di involtini di cavolo pigri che chiunque può gestire

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Questi deliziosi piatti non richiedono una complessa manipolazione delle foglie di cavolo.

Per il cavolo ripieno vengono utilizzati diversi tipi di carne macinata: maiale, manzo, pollo, tacchino - o loro miscele. Prendi il prodotto finito o trita la carne. Se usi carne macinata congelata, assicurati di scongelarla in frigorifero.

Aggiungi le tue spezie preferite per aggiungere sapore al tuo piatto.

1. Involtini di cavolo pigri in salsa di pomodoro

ingredienti

• 80 g di riso;
• 1-2 cipolle;
• 1 gambo di sedano - facoltativo;
• 1 carota;
• ½ testa di cavolo;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1½ cucchiaio di burro o olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 240 ml di acqua;
• 300 g di concentrato di pomodoro;
• 450 g di carne di maiale macinata (può essere sostituita con pollame o manzo tritato);
• 1 uovo.

Preparazione

Lessare il riso fino a cottura in circa 20 minuti e raffreddare.

Tagliare la cipolla e il sedano a cubetti piccoli. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Tritare il cavolo. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Condire le carote, le cipolle e il sedano con sale e pepe, soffriggere per 5 minuti. Unire il cavolo cappuccio, aggiungere 120 ml di acqua e cuocere per altri 4-5 minuti. Quindi piegare in uno scolapasta e raffreddare.

Aggiungere l'olio rimanente nella stessa padella e soffriggere l'aglio per 30-40 secondi. Aggiungere 120 ml di acqua e concentrato di pomodoro, condire con sale e pepe. Portare ad ebollizione.

In una ciotola profonda, unire la carne macinata con il riso, le verdure, l'uovo, il sale e il pepe. Formare dei piccoli involtini di verza e metterli in una teglia. Condire con salsa di pomodoro e aglio calda e coprire con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti.

2. Involtini di cavolo pigri senza salsa

ingredienti

• 100 g di riso;
• 400 g di cavolo cappuccio;
• 600 g di carne macinata;
• 1 cucchiaio di fecola di mais o di patate
• Sale e pepe a piacere;
• eventuali spezie - facoltative;
• 300 ml di acqua fredda.

Preparazione

Sciacquare il riso, coprirlo con acqua bollente e lasciar riposare per 10-15 minuti. Quindi piegare in uno scolapasta.

Tritare o tritare il cavolo in un frullatore. Unire a carne macinata, riso, amido, sale, pepe e spezie. Formate delle piccole polpette e mettetele in una teglia. Riempire d'acqua in modo che gli involtini di cavolo siano completamente ricoperti. Aggiungine altro se necessario. Coprire bene con un foglio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C. Dopo 50 minuti togliere la pellicola, aumentare la temperatura a 200°C e lasciare cuocere gli involtini di verza per altri 10-15 minuti.

3. Involtini di cavolo ripieni pigri con zucca

ingredienti

• 80 g di riso;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 300 g di zucca;
• 800 g di carne macinata;
• Sale e pepe a piacere;
• 2-3 cucchiai di farina;
• 1½ cucchiaio di olio vegetale;
• 400 g di panna acida;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 120 ml di acqua.

Preparazione

Lessare il riso per circa 20 minuti. Raffreddare dopo.

Tritare finemente il cavolo, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 4-5 minuti. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa.

In una ciotola profonda, unire la carne macinata con il riso, il cavolo e la zucca. Condire con sale e pepe. Formate dei piccoli involtini di cavolo cappuccio e passateli nella farina.

In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco alto. Friggere i pezzi fino a doratura, circa un paio di minuti per lato.

Ungete una teglia con l'olio rimasto. Mettici dentro il cavolo ripieno. Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, l'acqua e un pizzico di sale. Versare gli spazi vuoti con questa salsa. Infornare a 180°C per circa 45-50 minuti.

4. Involtini di cavolo ripieni pigri con grano saraceno e miglio

ingredienti

• 3-4 cipolle;
• 2 carote;
• 800 g di cavolo cappuccio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 100 g di riso;
• 50 g di grano saraceno;
• 50 g di miglio;
• 500 g di carne di maiale o pollo macinata;
• Sale e pepe a piacere;
• 500 ml di acqua;
• 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino di zucchero.

Preparazione

Tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare il cavolo. Tritare l'aglio.

In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Soffriggere due terzi delle cipolle e delle carote per 2 minuti. Quindi gettare il cavolo e cuocere per altri 7-10 minuti. Raffreddalo.

Lessare il riso, il grano saraceno e il miglio a fuoco basso per circa 10 minuti. Scolare e refrigerare.

In una ciotola profonda, unire la carne macinata con i cereali, il cavolo, il sale e il pepe. Formare dei piccoli involtini di cavolo cappuccio.

Scaldare 2 cucchiai di olio nella stessa padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per 2-3 minuti su ciascun lato. Quindi trasferiteli in una padella profonda.

Scaldare l'olio rimanente in una piccola casseruola. Soffriggere l'aglio, aggiungere le carote e le cipolle dopo 20-30 secondi. Cuocere per altri 5-7 minuti. Versare l'acqua e il concentrato di pomodoro, cospargere di sale, pepe e zucchero. Mescolate e portate a bollore.

Versate gli involtini di verza sulla salsa di pomodoro e fate sobbollire a fuoco basso per 35-40 minuti.

5. Involtini di cavolo pigro con crauti

ingredienti

• 100 g di riso;
• 100 g di cavolo cappuccio fresco;
• 100 g di crauti;
• 1-2 cipolle;
• 400 g di carne di maiale o pollo macinata;
• 1 uovo;
• Sale e pepe a piacere;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 200 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 100 g di panna acida;
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di qualsiasi spezia;
• 1 foglia di alloro;
• 2 cucchiai di panna acida.

Preparazione

Lessare il riso per 10 minuti e raffreddare. Tritare finemente il cavolo e la cipolla.

Unire la carne macinata con riso, cavolo cappuccio, mezza cipolla, uovo, sale e pepe. Formare degli involtini di cavolo cappuccio.

In una padella scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco alto. Friggere gli spazi vuoti fino a doratura, circa un minuto o due su ciascun lato.

Scaldare l'olio rimanente in un'altra padella. Salva l'arco in 3-4 minuti. Quindi aggiungere i pomodori, la panna acida, l'acqua, il sale e le spezie. Mescolate e portate a bollore.

Metti gli involtini di cavolo in una padella profonda. Versare la salsa e gettare nella foglia di alloro. Far bollire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Irrorare con panna acida prima di servire.

6. Involtini di cavolo pigro con funghi e panna acida

ingredienti

• 100 g di riso;
• 1 testa di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2½ cucchiai di olio vegetale;
• 300 g di carne di maiale macinata;
• 2 uova;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 300 g di panna acida;
• ½ cucchiaino di zucchero.

Preparazione

Lessare il riso finché è tenero, circa 20 minuti. Raffreddalo.

Rimuovere il cavolo dal cavolo e mettere il cavolo in acqua bollente per 3-5 minuti. Raffreddare, separare le foglie e tritare.

Tritare finemente la cipolla, i funghi - un po' più grandi. Grattugiare le carote su una grattugia media. Passare l'aglio attraverso una pressa.

In una padella scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Soffriggere le cipolle, aggiungere i funghi e le carote dopo 2-3 minuti. Cuocere ancora per qualche minuto. Refrigerare.

In una ciotola profonda, unire la carne macinata con cavoli, carote, cipolle, aglio, riso, uova, sale e pepe. Formare dei piccoli involtini di cavolo cappuccio.

Spennellare la teglia porzionata con l'olio rimanente. Metti gli spazi vuoti dentro. Unire il concentrato di pomodoro con panna acida, zucchero e sale. Versare la salsa sugli involtini di cavolo.

Cuocere per 30-35 minuti in forno a 190°C.

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7. Involtini di cavolfiore pigri

ingredienti

• 150 g di cavolfiore;
• 2 cipolle;
• 1 pomodoro;
• 2 carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3-4 rametti di aneto o prezzemolo;
• 350 g di pollo tritato;
• 50 g di riso;
• 1 uovo;
• Sale e pepe a piacere;
• 2-3 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 300 ml di succo di pomodoro.

Preparazione

Tritare finemente il cavolfiore e 1 cipolla, la seconda a semianelli, il pomodoro e 1 carota a fette, grattugiare l'altra su una grattugia media. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare le erbe.

Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, il cavolo cappuccio, il riso e l'uovo, sale e pepe. Lasciare in frigorifero per 15-20 minuti. Quindi formate gli involtini di verza e passateli nella farina.

Ungere una teglia con olio. Disporre le fette di carota, i semianelli di cipolla e il pomodoro. Metti sopra gli involtini di cavolo e cospargili con carote grattugiate, aglio ed erbe aromatiche. Salare un po' il succo di pomodoro e versare nello stampo. Coprire con un foglio sopra.

Cuocere per 1 ora in forno a 175°C. Rimuovere la pellicola 15 minuti prima della cottura.

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8. Involtini di cavolo ripieni pigri con quinoa

ingredienti

• 150 gr di quinoa;
• 1 cipolla;
• ½ testa di cavolo;
• 3-4 rametti di prezzemolo;
• 800 g di pomodori;
• 4 cucchiai di olio;
• 500-600 g di pollo o tacchino tritato;
• 2 uova;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 foglie di alloro;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 500 ml di acqua;
• 1 dado da brodo;
• 5 cucchiai di panna acida.

Preparazione

Bollire la quinoa finché è tenera, circa 15 minuti. Raffreddalo.

Tagliare la cipolla a cubetti medi. Tritare finemente il cavolo cappuccio e il prezzemolo. Dividere i pomodori a pezzi e frullare con un frullatore fino a che liscio.

In una padella scaldare metà dell'olio a fuoco medio e soffriggere le cipolle e il cavolo per 4-6 minuti.

In una ciotola profonda, unire la carne macinata, le uova, la quinoa, le cipolle, il cavolo, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Formare dei piccoli involtini di cavolo cappuccio.

Scaldare l'olio rimanente in una padella. Friggere gli spazi vuoti su di esso per un minuto o due su ciascun lato. Poi mettete in una teglia insieme alla foglia di alloro.

In una casseruola, unire i pomodori, il concentrato di pomodoro, l'acqua e il dado sbriciolato. Far bollire a fuoco medio. Raffreddare leggermente, aggiungere la panna acida e versare la salsa sugli involtini di cavolo.

Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti.

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9. Involtini di verza pigri con basilico, origano e timo

ingredienti

• 1 cipolla;
• 7-8 rametti di basilico;
• 300 g di cavolo cappuccio;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 450 g di carne di maiale o pollame macinata;
• 150 g di riso;
• 400 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 600 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di origano
• 1 pizzico di timo
• ½ cucchiaino di sale;
• 2 pizzichi di peperoncino rosso piccante;
• 2-3 cucchiai di panna acida.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e il basilico, tagliare il cavolo a pezzi medi o grandi. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere la carne macinata con cipolle e aglio per 5-7 minuti. Quindi aggiungere il riso, i pomodori, l'acqua, il basilico, l'origano, il timo, il sale e il pepe. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti. Irrorare con panna acida prima di servire.

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10. Involtini di cavolo ripieni pigri con formaggio

ingredienti

• 100-150 g di riso;
• 1-2 cipolle;
• 800 g di cavolo cappuccio;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di formaggio semiduro;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 900 g di carne macinata;
• 850 g di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• ½ cucchiaino di aneto essiccato;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lessare il riso finché è tenero, circa 20 minuti.

Tagliare la cipolla a pezzetti, il cavolo - medio. Passare l'aglio attraverso una pressa. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

In una padella scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Friggere la carne con le cipolle per 6-8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 40-50 secondi. Aggiungere metà del concentrato di pomodoro, timo, aneto, sale e pepe. Portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per altri 5 minuti. Unire il riso e mescolare.

Ungere una teglia con olio. Metti circa un quarto del cavolo, sopra - un terzo della carne e del riso. Fare altri due strati, cospargere con il cavolo rimasto e ricoprire con il concentrato di pomodoro. Coprite con pellicola e infornate a 180°C per circa 45 minuti. Quindi togliere la carta stagnola, pepare e cuocere per altri 10 minuti.

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