10 semplici modi per friggere deliziose zucchine in pastella

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cuocere non solo le verdure ma anche i fiori.

Questo piatto è composto da zucchine e zucchine normali. Utilizzare le verdure giovani intere e, da quelle troppo mature, rimuovere il torsolo con le ossa dure. Taglia le zucchine nella forma che preferisci senza alterarne il gusto.

Metti le verdure finite su carta da forno per scolare l'olio rimanente. Servire caldo o freddo con una varietà di salse come panna acida o pomodoro.

1. Zucchine in pastella con origano

ingredienti

• 1 zucchina;
• 120 g di farina;
• 300 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino di origano
• 3-4 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare le zucchine a fettine sottili.

In una ciotola unire la farina, l'acqua, il sale, il pepe e l'origano. L'impasto deve risultare liquido e privo di grumi.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergete i pezzi di zucchina nella pastella, quindi lasciate scolare l'eccesso. Friggere circa un minuto e mezzo per lato, fino a quando la crosta sarà dorata.

2. Zucchine in pastella su acqua minerale

ingredienti

• 2 zucchine;
• 40 g di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 185 ml di acqua frizzante refrigerata;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare le zucchine a fette oblunghe.

In una ciotola, unire la farina e il sale. Versare gradualmente l'acqua minerale e frullare lentamente.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergete le zucchine nella pastella, lasciate scolare l'eccesso e poi friggetele per un minuto o mezzo per lato.

3. Zucchine in pastella con amido

ingredienti

• 1 zucchina;
• 90 g di amido di mais;
• 30 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo;
• 120 ml di acqua;
• 1½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di aglio in polvere;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare le zucchine a fette medie.

In una ciotola, sbatti l'amido, la farina, il lievito, l'uovo, l'acqua, il sale, il pepe e l'aglio in polvere.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergete le zucchine nella pastella e friggetele per 1-2 minuti per lato.

4. Zucchine in pastella con scorza di limone

ingredienti

• 1-2 zucchine;
• 170 g di farina;
• 300-350 ml di birra chiara;
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• sale qb;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiate le zucchine con una grattugia a spirale. In una ciotola sbattere la farina, la birra, la scorza di limone e il sale.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Prendete un po' di zucchina, passatela nella pastella e poi friggete in padella fino a doratura, circa un paio di minuti.

5. Zucchine in pastella con salsa di soia

ingredienti

• 1 piccolo midollo vegetale;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 3 cucchiai di kefir;
• 4 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliate le zucchine a rondelle.

In una ciotola, prima mescola la soda con il kefir, quindi aggiungi la farina, la salsa di soia, l'uovo e lo zucchero. L'impasto deve risultare denso e uniforme.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergete le zucchine nella pastella e poi friggetele per un minuto o due per lato.

6. Zucchine in pastella con farina d'avena

ingredienti

• 1 zucchina;
• 100 g di farina d'avena;
• 85 ml di latte;
• 100 g di farina;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ¼ cucchiaino di curcuma - facoltativo;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe;
• 3 cucchiai di burro.

Preparazione

Tagliate le zucchine a rondelle.

Macina la farina d'avena. Unire in una ciotola profonda con latte, farina, uova, bicarbonato di sodio, curcuma, sale e pepe. L'impasto deve essere uniforme.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergete le zucchine nella pastella e friggetele per un minuto o due per lato.

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7. Zucchine in pastella con panna acida ed erbe aromatiche

ingredienti

• 1 zucchina;
• Sale e pepe a piacere;
• 2-3 rametti di aneto;
• 5-6 cucchiai di farina;
• 2 uova;
• 100 g di panna acida;
• ⅓ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliate le zucchine a rondelle, salate e pepate. Tritare i verdi.

In una ciotola, unire 2 cucchiai di farina, uova, panna acida, aneto e bicarbonato di sodio.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Passate le zucchine nella farina rimanente, poi nella pastella e friggetele per 1-2 minuti per lato.

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8. Zucchine in pastella con formaggio

ingredienti

• 1-2 zucchine;
• 100 g di formaggio;
• 150 ml di kefir;
• 5 cucchiai di farina;
• ⅓ un cucchiaino di aglio essiccato;
• Sale e pepe a piacere;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare le zucchine a piccoli pezzi.

Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Mescolare con kefir, farina, aglio, sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergere le verdure nella pastella e friggerle per 2-3 minuti per lato.

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9. Zucchine in pastella alla birra

ingredienti

• 2-3 zucchine;
• 2 tuorli d'uovo;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale;
• 190 g di farina;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 240 ml di birra chiara.

Preparazione

Tagliare le zucchine a piccoli pezzi.

In ciotole separate, unire i tuorli con 1 cucchiaio di olio vegetale e la farina con sale e pepe. Quindi unire, frullare e versare lentamente la birra, mescolando continuamente. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per un'ora o due.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergete le zucchine nella pastella e friggetele per 2-3 minuti per lato.

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10. Fiori di zucca in pastella

ingredienti

• 120 g di farina;
• 180 ml di acqua;
• ½ cucchiaino di sale;
• pepe a piacere;
• 1 uovo;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale;
• 10-15 fiori di zucca.

Preparazione

Sbattere la farina, l'acqua, il sale e il pepe in una ciotola. Coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora. Quindi estrarre, aggiungere l'uovo e mescolare ancora.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergi i fiori nella pastella e poi friggi fino a doratura, circa un paio di minuti per lato.

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