5 deliziose torte di zucchine

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Le torte di pomodoro e formaggio servono come stupendi antipasti, le torte di funghi e di carne sono secondi sostanziosi e le torte al cioccolato sono un dessert insolito.

1. Torta di zucchine con pomodori

Nella stagione delle verdure, un piatto del genere può essere preparato almeno ogni giorno. È preparato rapidamente e facilmente dagli ingredienti disponibili.

ingredienti

• 6 zucchine piccole;
• sale qb;
• 3 uova;
• 1 mazzetto di aneto + qualche rametto per la decorazione;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5-6 cucchiai di farina;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 200 g di maionese;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 pomodori grandi.

Preparazione

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. I giovani non hanno bisogno di essere sbucciati, ma in quelli vecchi è meglio rimuovere la pelle e i semi. Condire le verdure con sale, mescolare e lasciar riposare per 15 minuti.

Durante questo tempo, le zucchine saranno spremute. Metterle in uno scolapasta e ricordarsi bene con le mani di vetro il liquido in eccesso. Trasferire le verdure in una ciotola, aggiungere le uova, l'aneto tritato finemente e il pepe e mescolare per amalgamare.

Aggiungere la farina e amalgamare bene il tutto di nuovo. L'impasto non deve essere acquoso. Quindi puoi aggiungere più farina di quella indicata negli ingredienti.

Scaldare l'olio in una padella di circa 25 cm di diametro, dividere l'impasto in 4-5 pezzi. Mettere il primo nella padella e appiattire con uno strato di 3-5 mm.

Friggere per qualche minuto per lato fino a doratura. Le torte gireranno facilmente se l'impasto è abbastanza denso.

Cuocere qualche altra torta allo stesso modo e raffreddare. Unire la maionese con l'aglio tritato. Tagliare i pomodori a fettine sottili.

Disporre la prima crostata su un piatto da portata, spennellarla con la maionese, adagiare sopra i pomodorini e ricoprire con la seconda crostata. Ripeti fino ad esaurimento delle torte di zucchine.

L'ultimo dovrebbe essere lo strato di pomodoro. Decorare la torta finita con aneto tritato e lasciare in ammollo per 15-20 minuti.

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2. Torta di zucchine con ripieno di formaggio

La torta risulta essere molto tenera e ariosa. E le frittelle di zucchine, che servono come torte, si sposano bene con qualsiasi ripieno. Quindi possono essere cotti separatamente.

ingredienti

• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 1 piccolo midollo vegetale;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 4 uova;
• 4-5 cucchiai di farina;
• 100 ml di latte;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di formaggio feta;
• 150 g di panna acida, 15% di grassi;
• un rametto di aneto.

Preparazione

Tagliare la cipolla a semianelli e metterla in una padella con olio riscaldato. Mescolare fino a doratura a fuoco medio.

Aggiungere la zucchina sbucciata e tagliata a dadini. Ridurre il fuoco e cuocere, coperto, finché la zucchina non sarà tenera.

Trasferire le verdure in una ciotola, tritarle con un frullatore fino a renderle morbide e raffreddare leggermente. Aggiungere lo zucchero, il sale, 1 uovo crudo e mescolare accuratamente. Versate metà del latte e amalgamate ancora bene gli ingredienti.

Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Versare un po' di olio vegetale e il latte rimanente e mescolare bene. Dovresti avere un impasto denso.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere parte dell'impasto. Stendetela con una spatola su tutta la teglia. Cuocere il pancake per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Friggere allo stesso modo l'impasto rimanente.

Lessare tre uova sode, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine o media. Macinaci sopra il formaggio a pasta dura. Strofinare la feta con la panna acida fino a renderla cremosa.

Mettere una frittella di zucchine su un piatto da portata. Spennellare con panna acida, cospargere con un po' di formaggio e coprire con una seconda crosta. Spalmate la crema sulla sua superficie, mettete un po' di uova grattugiate e ricoprite con la torta successiva.

Ripeti gli strati nello stesso ordine. Ungete l'ultimo biscotto con la crema e cospargete con le uova grattugiate. Decorare la torta finita con un rametto di aneto.

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3. Torta di zucchine con funghi

I funghi appena fritti possono essere usati come ripieno. Tuttavia, pomodori e formaggio aggiungeranno ancora più sapore al piatto. Anche le torte si rivelano insolite: carote e farina d'avena vengono aggiunte alle zucchine.

ingredienti

• 2 zucchine piccole;
• 2 carote;
• sale qb;
• 1 cipolla;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 300 g di funghi prataioli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 uova;
• 4-5 cucchiai di farina d'avena finemente macinata;
• 250 g di panna acida, 15% di grassi;
• ½ mazzo di aneto;
• ½ mazzetto di prezzemolo + qualche rametto per la decorazione;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 3 pomodori grandi.

Preparazione

Se le zucchine sono vecchie, sbucciatele e privatele dei semi. Grattugiare grossolanamente le zucchine e le carote in una ciotola. Condire le verdure con sale e mescolare. Metterli in uno scolapasta e lasciarli riposare per 15-20 minuti.

Nel frattempo, tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con olio caldo fino a doratura. Unite i funghi tagliati a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto. Mettere l'aglio tritato in una padella, mescolare, soffriggere per un altro minuto e togliere dal fuoco.

Mentre i funghi si raffreddano, spremere con cura le zucchine e le carote con le mani per eliminare il liquido in eccesso. Aggiungere le uova, mescolare, incorporare la farina d'avena e unire di nuovo bene gli ingredienti.

Scaldare l'olio in una padella pulita, aggiungere parte dell'impasto e appiattire. Friggere coperto per 3-5 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Per girare un pancake, puoi capovolgerlo sul coperchio.

Preparare qualche altra torta dall'impasto rimanente.

Mescolare i funghi con panna acida ed erbe tritate. Grattugiare il formaggio e tagliare i pomodori a fettine sottili.

Disponete la prima crostata su un piatto da portata. Spalmare sopra un po' del ripieno di funghi, cospargere di formaggio, mettere i pomodori e salare leggermente.

Ripeti fino ad esaurimento delle torte. L'ultimo strato dovrebbe essere di formaggio. Decorare la torta finita con foglie di prezzemolo.

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4. Torta di zucchine con carne macinata

Questa delicata torta viene cotta in forno. Può essere servito caldo o freddo.

ingredienti

• 2 zucchine piccole;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di curcuma
• sale qb;
• una miscela di peperoni a piacere;
• 250 g di farina;
• 150 ml di latte;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 3 carote;
• 2-3 cipolle;
• 500 g di pollo tritato;
• 1 mazzetto di aneto;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, aggiungere le uova, la curcuma, il sale e il pepe e mescolare. Aggiungere la farina e mescolare ancora. Versare il latte e un paio di cucchiai di burro e impastare fino ad ottenere un impasto sottile. Lasciare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Scaldare l'olio in una padella e friggere le frittelle di zucca sottili. Devono essere dorati da entrambi i lati.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla a cubetti. Soffriggere leggermente le cipolle in una padella con olio riscaldato, aggiungere le carote e cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire il pollo con aneto tritato, sale e pepe.

Adagiate il primo pancake sul fondo della teglia. Stendete sopra un po' di carne macinata e un po' di verdure fritte in uno strato sottile. Ripeti gli strati ancora un paio di volte. Dovrebbe esserci un pancake sopra.

Coprire la teglia con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti. Unire la panna acida e il formaggio grattugiato. Togliete la torta dal forno, eliminate la pellicola e spennellate la superficie con il composto di formaggio.

Cuocere la torta senza pellicola per circa 20 minuti fino a doratura.

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5. Torta di zucchine al cioccolato

I tuoi cari non indovineranno mai di cosa è fatto questo delizioso dessert!

ingredienti

Per le torte:

• 170 gr di burro;
• 300 gr di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• 3 uova;
• 190 g di farina;
• 180 g di cacao;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di cannella
• 240 ml di latte;
• 1 piccolo midollo vegetale;
• un po' di olio vegetale.

Per la crema:

• 230 gr di burro;
• 120 g di cacao;
• 370 g di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di caffè istantaneo;
• 120 ml di latte.

Preparazione

Usa un mixer per mescolare il burro e lo zucchero a temperatura ambiente fino a ottenere una crema. Aggiungere la vanillina e le uova e sbattere ancora.

Unire la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella in un contenitore separato. Versare la farina nella miscela di olio, versare il latte e mescolare bene. Unite le zucchine grattugiate e mescolate ancora.

Oliare due teglie da 22 cm. Stendere l'impasto e infornare a 160°C per circa 30 minuti. Se hai un solo stampo, cuoci le torte una alla volta.

Sbattere tutti gli ingredienti per la crema con un mixer fino a che liscio. Disponete la crostata raffreddata su un piatto da portata, spennellate la superficie con la crema e coprite con una seconda piadina. Saturare la parte superiore e i lati della torta con la crema rimanente.

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