Come e quanto cucinare i gamberi per renderli succosi

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cuocere in acqua, birra o latte - delizioso.

Come scegliere i gamberi

Per prima cosa, assicurati che i gamberi siano vivi. Se non mostrano attività e non si muovono, è meglio rifiutarli. Un altro segno di un cancro vivente è che se togli la coda, preme di nuovo contro l'addome. Se rimane piatto, è probabile che il cancro non sia abbastanza fresco.

Non bollire i gamberi morti. Quando stantio, il prodotto è pericoloso, poiché i gamberi iniziano rapidamente a decomporsi. Ciò può causare intossicazione alimentare.

Come preparare i gamberi

Inizia mettendo i gamberi in una bacinella o in un secchio. Riempire con acqua a temperatura ambiente e lasciare per un'ora.

Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente. Se il gambero è in sabbia, limo o altro sporco, usa una spazzola per strofinare tutto. Altrimenti, il piatto finito non avrà un retrogusto molto piacevole.

I gamberi lavati possono essere ulteriormente ammollati nel latte. Questo renderà la loro carne più tenera e succosa. Per fare questo, versare i gamberi con il latte grasso in modo che siano completamente coperti e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Quanti gamberi cucinare

A seconda delle dimensioni, i gamberi vengono bolliti per 8-20 minuti. Si prega di notare che il tempo viene conteggiato dal momento in cui l'acqua bolle di nuovo.

Cerca di non sovraesporre il cibo sul fornello, altrimenti la carne non sarà così gustosa. La prontezza del piatto può essere determinata dal colore: i gamberi cotti diventano rosso vivo.

Quando i gamberi saranno cotti, lasciateli in infusione nel brodo.

Cosa serve per cucinare i gamberi

L'opzione classica è quella di cuocere in acqua, ma si può usare anche il latte o una miscela di acqua e birra chiara in quantità uguali. Un chilogrammo di gamberi richiederà una media di 2, 5–3 litri di liquido. Scegli una pentola grande e profonda per cucinare. Versare il liquido in modo che occupi circa la metà del volume.

Tradizionalmente, quando si fanno bollire i gamberi in acqua, latte o birra, viene aggiunto un mazzetto di aneto fresco, preferibilmente con gli ombrelli. Ci mettono anche il sale, circa 1 cucchiaio per litro di liquido. Puoi anche mettere qualche pisello di nero e pimento, alloro. Quando fanno bollire i gamberi in acqua, a volte mettono anche una cipolla intera e carote, una mela tagliata a pezzi, foglie di ribes nero e un cucchiaino di miele. Tutto ciò contribuirà a rendere il piatto ancora più delizioso e aromatico.

Quando i gamberi lessati vengono infusi nel brodo, si può aggiungere del burro, circa 50–100 g, questo rende la carne ancora più tenera, con un piacevole retrogusto cremoso.

Come bollire i gamberi in acqua?

Fai bollire l'acqua. Aggiungi sale, un po' di aneto e altri ingredienti a tua scelta. Attendete qualche minuto e immergete delicatamente i gamberi in acqua bollente. Cerca di tenerli per la schiena in modo da non ferirti le mani e abbassa la testa. Se cucini per la prima volta, usa un asciugamano o dei guanti da forno per sicurezza.

Cuocere i gamberi piccoli per 8-10 minuti, i gamberi medi circa 15 minuti e i gamberi grandi circa 20 minuti. Dopodiché, assicurati di lasciare in infusione sotto il coperchio per 15 minuti.

Come preparare i gamberi nella birra?

Prendi proporzioni uguali di birra chiara e acqua. Far bollire in una pentola capiente, aggiungere sale, aneto e altre spezie a proprio piacimento. Dopo un paio di minuti, uno per uno, immergete i gamberi nel liquido bollente, cercando di tenerli a testa bassa.

Quelli piccoli saranno pronti in 8-10 minuti, quelli medi in 15 minuti e quelli grandi in 20 minuti. Quindi lasciare i gamberi coperti per altri 15-30 minuti.

Mettilo in pratica?

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Come cucinare i gamberi nel latte

Far bollire il latte in un pentolino. Aggiungi sale, aneto e altre spezie se lo usi. Dopo un paio di minuti, immergere uno alla volta i gamberi nel liquido bollente, tenendoli capovolti.

Cuocere come nell'acqua normale: 8-10 minuti piccolo, 15 minuti - medio e 20 minuti - grande. Dopo la cottura, lasciare coperto per 15-30 minuti.

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