10 insalate di prugne per gli amanti degli abbinamenti insoliti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La frutta secca aggiungerà un tocco piccante alle insalate con pollo, barbabietole, noci, cetrioli, funghi, carote e formaggio.

Sciacquare bene le prugne prima della cottura. Se è dura, mettete a bagno la frutta secca in acqua calda per qualche minuto. Quindi scolare il liquido e sciacquarlo nuovamente.

La deliziosa maionese per insalate è facile da preparare. Oppure puoi sostituirlo con panna acida, yogurt naturale o altre salse.

1. Insalata con prugne, pollo, uova e cetriolo

ingredienti

• 400 g di filetto di pollo;
• 3 uova;
• 50 g di prugne;
• 1 cetriolo;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaino di senape
• sale a piacere.

Preparazione

Lessate il pollo finché sarà tenero, sbollentate le uova e fate raffreddare il tutto completamente. Tagliare a cubetti piccoli il pollo, 2 uova intere, 1 albume, le prugne e il cetriolo.

Tritare il tuorlo rimanente con una forchetta. Mescolare con panna acida, senape e sale. Condire l'insalata con il composto.

2. Insalata con prugne, barbabietole, noci e aglio

ingredienti

• 5 barbabietole;
• 150 g di prugne;
• 100 g di noci;
• 3-5 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• 4 cucchiai di maionese;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• un po' di formaggio duro è facoltativo.

Preparazione

Lessare le barbabietole finché sono tenere, raffreddare e sbucciare. Grattugiare le barbabietole con una grattugia grossa. Tagliare le prugne a listarelle sottili, tritare finemente le noci e tritare l'aglio.

Aggiungere sale e maionese agli ingredienti preparati e mescolare. Quindi versare l'olio, mescolare ancora e mettere in frigorifero per 1-2 ore. Guarnire a piacere con formaggio grattugiato.

3. Insalata con prugne, prosciutto e piselli

ingredienti

• 150 g di prosciutto;
• 2 cetrioli;
• 60 g di prugne;
• ¼ un mazzetto di prezzemolo;
• 100 g di piselli in scatola;
• sale qb;
• 3-4 cucchiai di maionese.

Preparazione

Tagliare a listarelle sottili il prosciutto, i cetrioli e le prugne. Tritare il prezzemolo. Aggiungere i piselli, il sale e la maionese agli ingredienti preparati e mescolare.

4. Insalata di sfoglia con prugne, pollo, funghi, carote coreane e condimento cremoso

ingredienti

• 450 g di filetto di pollo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• 300 g di funghi prataioli;
• 130 g di prugne;
• 1 cetriolo;
• 70 g di formaggio spalmabile;
• 1-2 cucchiaini di crema a basso contenuto di grassi;
• qualche goccia di succo di limone;
• 100 g di carote coreane;
• alcune noci.

Preparazione

Strofinare i filetti con sale e pepe e friggere in olio bollente finché sono teneri. Tagliare i funghi a fettine sottili e friggere fino a quando il liquido evapora. Pollo e funghi freschi.

Tagliare la carne e le prugne a cubetti. Sbucciare il cetriolo e i semi e grattugiare su una grattugia grossa. Sbattere il formaggio e la panna con una forchetta, aggiungere il succo di limone e il sale e sbattere ancora.

Disporre uno strato di funghi su un piatto. Stendete sopra uno strato di pollo e versateci sopra il condimento cremoso. Quindi aggiungere le carote, le prugne e il cetriolo e versare nuovamente sul condimento. Decorare l'insalata con noci tritate e mettere in frigorifero per un'ora.

5. Insalata con prugne, pollo e piselli

ingredienti

• 1 coscia di pollo affumicata;
• 1 scalogno;
• 50 g di prugne;
• 100 g di piselli in scatola;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 1-2 cucchiai di maionese;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Rimuovere la pelle dal prosciutto. Tagliare la carne a pezzi grandi, diluire gli anelli di cipolla e le prugne medie a pezzi. Aggiungere i piselli, il prezzemolo tritato, la maionese, il sale, il pepe e mescolare.

6. Insalata con prugne, carote e noci

ingredienti

• 1 carota;
• 30 g di prugne;
• 30 gr di noci;
• 2 cucchiai di panna acida.

Preparazione

Grattugiare le carote crude su una grattugia grossa. Tagliare le prugne a cubetti e tritare finemente le noci. Aggiungere la panna acida agli ingredienti e mescolare.

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7. Insalata a strati con prugne, pollo, formaggio, uova e uva

ingredienti

• 400 g di filetto di pollo;
• sale qb;
• 3 uova;
• 50 g di prugne;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• qualche cucchiaio di maionese;
• 100 g di noci;
• 100-200 g di uva.

Preparazione

Lessate il pollo in acqua salata finché sarà tenero, lessate le uova sode e fate raffreddare il tutto. Tagliare la carne a dadini piccoli e tagliare le prugne a listarelle sottili. Grattugiare le uova sgusciate e il formaggio su una grattugia media.

Mettere metà del pollo in un piatto, stendervi sopra metà delle prugne e spennellare con la maionese. Quindi adagiare metà del formaggio, cospargere con un po' di noci tritate e cospargere metà delle uova. Ungete questo strato con la maionese e cospargete con un po' di noci.

Ripetere alternando con gli altri ingredienti. L'ultimo strato dovrebbe essere maionese. Affettate ogni acino e togliete i semi se necessario. Mettere le bacche sopra l'insalata, con la parte tagliata verso il basso. Metti il piatto in frigorifero per un'ora.

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4 insalate con uva

8. Insalata con prugne, pollo, ananas e noci

ingredienti

• 180 g di filetto di pollo;
• sale qb;
• un po' di olio vegetale;
• 160 g di ananas in scatola;
• 100 g di prugne;
• 50 g di noci;
• 2-3 cucchiai di panna acida grassa.

Preparazione

Strofinare il filetto di pollo con il sale. Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo fino a doratura su tutti i lati.

Tagliare a cubetti la carne raffreddata, l'ananas e le prugne. Tritare le noci con un coltello. Aggiungere la panna acida e il sale agli ingredienti, mescolare e mettere in frigorifero per un paio d'ore.

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9. Insalata con prugne, cavoli, carote e albicocche secche

ingredienti

• 100 g di albicocche secche;
• 250 g di cavolo cappuccio;
• 1 carota;
• 150 g di prugne;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale qb;
• zucchero a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Versare le albicocche secche con acqua calda per qualche minuto. Tritare sottilmente il cavolo e grattugiare le carote con una grattugia per carote coreana. Tagliare la frutta secca a pezzi grandi.

Unire burro, succo di limone, sale, zucchero e pepe. Condire l'insalata con il composto.

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10. Insalata con prugne, barbabietole, pere e condimento al miele

ingredienti

• 2 barbabietole;
• 2 pere (possono essere sostituite con mele);
• 70 g di prugne;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di miele;
• limone;
• sale a piacere.

Preparazione

Lessare le barbabietole finché sono tenere, raffreddare e sbucciare. Strofinalo su una grattugia grossa. Sbucciare e seminare i frutti. Tagliateli e le prugne a listarelle sottili.

Unire il burro, il miele e il succo di un quarto di limone. Aggiungere il condimento e il sale all'insalata e mescolare accuratamente.

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