15 deliziose ricette di uova ripiene

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Deliziosi abbinamenti con funghi, pesce, prosciutto, formaggio e altro ancora.

Ricorda: puoi preparare tu stesso la maionese o sostituirla con panna acida, yogurt naturale e altre salse.

1. Uova ripiene classiche

ingredienti

• 6 uova;
• 4 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 pizzico di paprika;
• 1 pizzico di aneto essiccato - facoltativo.

Preparazione

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà. Mettere da parte le proteine. Schiacciare i tuorli con la maionese, sale e pepe.

Con un cucchiaio o con una sacca da pasticcere mettete il ripieno ottenuto negli albumi. Cospargere con paprika e aneto essiccato.

Servire freddo.

2. Uova ripiene di formaggio e peperone

ingredienti

• 8 uova;
• ½ peperone;
• ½ limone;
• 50 g di formaggio semiduro;
• 6 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaio di senape - facoltativo;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a metà. Separare gli albumi dai tuorli.

Semi di peperone e tritarli in piccoli pezzi. Spremere il succo dal limone. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Schiacciate i tuorli con una forchetta e mescolateli con pepe, formaggio, succo di limone, maionese e senape. Condire con sale e pepe.

Versare il ripieno negli albumi. Lasciare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.

3. Uova ripiene di pesce rosso

ingredienti

• 6 uova;
• 60 g di salmone o altro pesce rosso leggermente salato o leggermente affumicato;
• 1 cucchiaio di aglio essiccato
• 1 cucchiaio di cipolle essiccate;
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 3 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile a pasta molle.

Preparazione

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà. Separare i tuorli dagli albumi.

Dividi il pesce in 12 parti uguali.

Unire aglio, cipolla, semi di sesamo, maionese, succo di limone, formaggio e tuorli tritati.

Farcire gli albumi con il composto e adagiarvi sopra i pezzi di pesce. Lasciare il piatto in frigorifero per 15-20 minuti.

4. Uova ripiene di funghi

ingredienti

• 200 g di funghi prataioli (freschi o surgelati);
• 1 cipolla piccola;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 3-4 piume di cipolle verdi;
• 8 uova;
• 2 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tritare finemente i funghi e la cipolla. Friggere in olio a fuoco medio fino a quando saranno morbide, circa 7-8 minuti. Quindi macinare in un frullatore.

Tritare la cipolla verde.

Lessare le uova sode. Fresco e pulito. Tagliare a metà.

Separare i tuorli dagli albumi e schiacciarli con una forchetta. Mescolare con la miscela di funghi. Condire con maionese, sale e pepe.

Farcire i bianchi con il ripieno. Cospargere con cipolle verdi in cima. Lasciare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.

5. Uova ripiene con avocado

ingredienti

• 12 uova;
• ½ limone;
• 1 avocado
• 8 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà.

Spremere il succo di limone. Tritare finemente l'avocado.

Schiacciare i tuorli con l'avocado. Condire con maionese e succo di limone. Condire con sale e pepe.

Riempi le proteine. Cospargere con pepe nero sopra.

Lasciare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.

6. Uova ripiene con cetriolo sottaceto

ingredienti

• 6 uova;
• 1-2 cetriolini sott'aceto;
• 1 rametto di qualsiasi verdura;
• 4 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaino di cetriolo sottaceto;
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare. Tagliare a metà e separare gli albumi dai tuorli.

Tagliare il cetriolo a fettine sottili. Tritare finemente le verdure.

Schiacciare i tuorli con una forchetta. Mescolare con maionese, sottaceti e senape. Condire con sale e pepe.

Riempi le proteine. Metti sopra un paio di fette di cetriolo. Cospargere con le erbe.

Raffreddare il piatto per 15-20 minuti prima di servire.

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7. Uova ripiene con formaggio blu

ingredienti

• 10 uova;
• 50 g di formaggio blu;
• ½ limone;
• 5 cucchiai di maionese;
• 2 cucchiai di ketchup caldo
• Sale e pepe a piacere;
• 1-2 rametti di aneto.

Preparazione

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà. Separare le proteine.

Tritare finemente il formaggio. Spremere il succo dal limone.

Schiaccia i tuorli. Unire con formaggio, succo di limone, maionese, ketchup, sale e pepe.

Riempi le proteine. Decorare con aneto. Lasciare il piatto in frigorifero per 20-30 minuti.

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8. Uova ripiene di mais e salsa piccante

ingredienti

• 12 uova;
• ½ cipolla piccola;
• 50 g di formaggio feta;
• 1 rametto di coriandolo o altra verdura;
• 3 cucchiai di mais in scatola;
• 5 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di salsa piccante tipo tabasco
• sale e pepe nero a piacere;
• 1 pizzico di peperoncino rosso piccante.

Preparazione

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà. Separare gli albumi dai tuorli.

Tritare finemente la cipolla e il formaggio. Tritare i verdi.

Schiacciare i tuorli con una forchetta. Unire con cipolle, formaggio e mais. Condire con maionese, senape e salsa piccante. Aggiungere sale e pepe nero.

Riempi le proteine. Cospargere con erbe e paprika sopra. Raffreddare il cibo per 15-20 minuti prima di servire.

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9. Uova ripiene con polpa di granchio

ingredienti

• 8 uova;
• 150 g di polpa di granchio in scatola o bastoncini di granchio;
• 6 cucchiai di maionese;
• 1 pizzico di sale;
• ¼ cucchiaino di peperoncino rosso piccante;
• 1-2 rametti di prezzemolo.

Preparazione

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare, tagliare a metà. Separare gli albumi dai tuorli.

Tritare finemente la polpa di granchio.

Schiacciare i tuorli con una forchetta. Mescolare con i granchi, condire con maionese, sale e pepe.

Riempi le proteine. Guarnire con prezzemolo sopra.

Raffreddare il cibo per 15-20 minuti prima di servire.

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10. Uova ripiene di pesce rosso e caviale

ingredienti

• 6 uova;
• 100 g di salmone o altro pesce rosso leggermente salato;
• 4 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di caviale rosso;
• 1 foglio nori - opzionale.

Preparazione

Lessare le uova sode. Fresco, pulito. Tagliare a metà e separare gli albumi dai tuorli.

Tritare finemente il pesce e schiacciare i tuorli con una forchetta. Mescolateli e conditeli con la maionese. Condire con sale e pepe.

Riempi le proteine. Metti il caviale sopra ciascuno. Decorare con strisce sottili di nori.

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11. Uova ripiene di riso e cetriolo

ingredienti

• 50 g di riso nero (potete usare anche il riso normale);
• 6 uova;
• ½ piccolo cetriolo;
• 2 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lessare il riso a fuoco basso finché non è tenero, circa 30-35 minuti.

Uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a metà.

Tagliare il cetriolo a pezzetti. Mescolare con tuorlo e riso. Aggiungere la maionese, sale e pepe.

Farcire con la miscela di proteine. Lasciare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.

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12. Uova ripiene di tonno

ingredienti

• 8 uova;
• 1 gambo di cipolle verdi giovani;
• 100 g di tonno in scatola o qualsiasi altro pesce;
• 5 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 pizzico di erbe essiccate.

Preparazione

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare, tagliare a metà. Tritare finemente la cipolla.

Mettere da parte un tuorlo, schiacciare il resto con il pesce in scatola. Mescolare il composto con maionese e cipolla. Condire con sale e pepe.

Farcire con la miscela di proteine. Cospargere con tuorlo sbriciolato ed erbe aromatiche. Mettere in frigo per 15-20 minuti prima di servire.

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13. Uova ripiene con cipolle verdi

ingredienti

• 6 uova;
• 2-3 gambi di cipolle verdi;
• 2 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Fai bollire le uova. Fresco e pulito. Tagliare a metà.

Tritare finemente la cipolla. Mettere da parte un po' per servire e mescolare il resto con i tuorli. Condire con maionese, sale e pepe.

Versare il ripieno negli albumi. Cospargere la cipolla sopra. Lasciare raffreddare per 15-20 minuti.

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14. Uova ripiene con purè di patate e cetriolini

ingredienti

• 1 patata;
• 6 uova;
• 1 cipolla piccola;
• 4 cetriolini;
• 1 cucchiaio di maionese;
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Sale e pepe a piacere;
• 1 pizzico di paprika;
• verdure per servire.

Preparazione

Lessare le patate sbucciate. Schiacciare con una pressa per purea.

Lessare le uova sode. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà. Togliere i tuorli: non servono.

Tritare finemente la cipolla e i cetriolini. Mescolare con patate, maionese e senape. Condire con sale e pepe.

Riempi le proteine. Cospargere con paprika ed erbe aromatiche in cima. Refrigerare prima di servire.

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15. Uova ripiene con prosciutto e formaggio

ingredienti

• 6 uova;
• 70 g di formaggio;
• 100 g di prosciutto;
• 1 rametto di qualsiasi verdura;
• 2 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare. Tagliare a metà.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tagliare il prosciutto a pezzetti. Tritare i verdi.

Schiacciare i tuorli con una forchetta. Mescolare con prosciutto e formaggio. Aggiungere la maionese, sale e pepe.

Mettere il ripieno negli albumi e cospargere con le erbe sopra. Lasciare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.

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