2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Oggi vogliamo proporvi una ricetta di lasagne alle verdure semplice e gustosa. Questo piatto è ottimo per chi ama la cucina italiana e allo stesso tempo vuole perdere peso. Inoltre, la stagione di zucchine, zucchine e melanzane è appena iniziata e questa opzione aggiungerà un po' di varietà al tuo menù estivo.
La quantità di verdure dipende da quante lasagne si vogliono cuocere. Ad esempio, la lasagna a due strati in uno stampo 21×14 cm mi ha portato due zucchine piccole, due melanzane piccole, una lattina di pomodorini nel loro stesso succo (350 ml) e circa 350 g di funghi.
Fogli
Questa versione delle lasagne è buona perché al posto delle sfoglie di pasta, seppur di grano duro, si usano le verdure. Nel mio caso erano zucchine e melanzane, puoi usare solo zucchine o zucchine. Oppure potete prendere zucchine, zucchine gialle e zucchine semplici e fare più strati di colori diversi!
Come cucinare: tagliare le verdure a strisce sottili (circa 5 mm), salare e pepare, ungere con olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) e inviarle sotto il grill in forno, oppure scaldare una griglia e cuocere su di essa.
Un'opzione completamente dietetica: mandare le verdure al forno sotto il grill, senza ungerle d'olio, ma semplicemente adagiandole su carta da forno.
Riempimento
Il ripieno può essere molto diverso! Tutto dipende dalle tue preferenze o da cosa c'è nel frigorifero. Nel mio caso si trattava di funghi fritti (champignon e ostrica) con pomodori, basilico e aglio. Un'opzione più soddisfacente sono i pomodori in umido con cipolle, carote e ricotta. Sì, ricotta, perché agli italiani piace aggiungere la ricotta a molte delle loro salse.
Altre due opzioni di ripieno di ricotta: spinaci in umido con aglio e ricotta, melanzane in umido con pomodori e ricotta. Nella seconda versione, le melanzane vengono stufate con pomodori, macinate con un frullatore e la ricotta viene aggiunta durante il processo di macinazione. Il rapporto è di circa 3: 1 (verdure e ricotta). E puoi aggiungere le noci alla ricotta e agli spinaci!
Puoi anche preparare un mix di verdure che includa melanzane, zucchine o ritagli di zucchine, pomodori, funghi e peperoni.
Cucinare le lasagne
Strato: verdure grigliate, condimenti, verdure grigliate e così via. Il numero di strati dipende dall'altezza dello stampo per lasagne. Lo strato superiore sono le verdure. Puoi anche aggiungere un po 'di crema di formaggio grattugiato al ripieno e cospargere lo strato di verdure superiore con il formaggio.
Poi mandate il tutto in forno per letteralmente 5 minuti ad una temperatura di 200 gradi, in modo che le lasagne si scaldino e il formaggio inizi a sciogliersi. Poiché tutti gli ingredienti sono già pronti, non ha senso tenerlo in forno a lungo.
Buon appetito!
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