Come cucinare il bulgur: regole base e segreti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

In una casseruola, multicooker e microonde, i cereali risulteranno deliziosi e friabili.

Il bulgur è grano cotto a vapore, essiccato e macinato. Molti piatti deliziosi sono preparati con cereali dorati: contorni, zuppe, insalate, pilaf e persino dessert.

Come preparare il bulgur

Di solito il bulgur non viene risciacquato prima della cottura. Se vuoi ancora farlo, mettilo in un colino e sciacqualo leggermente sotto l'acqua corrente. Quindi asciugate i cereali per renderli più friabili.

È meglio friggere il bulgur in burro o olio vegetale per 2-4 minuti. Prendi circa un cucchiaio di olio per bicchiere di cereali.

Grazie alla tostatura, il bulgur acquisirà un leggero sapore di nocciola.

Le semole possono essere fritte in una casseruola con un fondo spesso o in una padella a fuoco medio, nonché in una ciotola multicooker nella modalità "Fry".

Prima di mettere il bulgur nel piatto preparato, puoi friggere le verdure, come cipolle e carote, fino a renderle morbide. In questo caso, i cereali vengono bolliti con le verdure. Lo renderanno ancora più gustoso e aromatico.

Quanta acqua prendere

Il liquido di cottura dovrebbe essere il doppio dei cereali. Cioè, per 1 bicchiere di bulgur, prendi 2 bicchieri d'acqua, che devono essere caldi.

Come cucinare il bulgur

Tieni presente che durante la cottura, il bulgur aumenta di 2-3 volte. Pertanto, scegli le pentole della giusta dimensione.

In una casseruola o in una padella

Versare la grana con acqua, salare e mescolare. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco al minimo. Mettere il coperchio sulla pentola e cuocere il bulgur per 15-20 minuti, finché non avrà assorbito tutta l'acqua.

In un multicooker

Aggiungere acqua e sale ai cereali e mescolare. Chiudere il coperchio del multicooker e cuocere il bulgur in modalità "Riso/Semole" o "Pilaf" per circa 30 minuti.

Nel microonde

Friggere il bulgur nel microonde, ovviamente, non funzionerà. Quindi puoi omettere questo passaggio o farlo in anticipo sul fornello.

Metti il bulgur in un contenitore di vetro o ceramica. Aggiungere acqua e sale e mescolare. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 2-3 minuti alla massima potenza. Quindi lasciare il contenitore con il bulgur in un microonde chiuso per 15 minuti.

Quali spezie si possono aggiungere

Rosmarino, timo, maggiorana, paprika, curry, cannella e anice stellato contribuiranno a diversificare il gusto del bulgur. Puoi usare altre spezie secondo i tuoi gusti. Devono essere aggiunti insieme al sale.