Come cucinare le frittelle di zucchine: ricette e segreti di un piatto delizioso

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Versione classica e abbinamenti golosi con verdure, erbe aromatiche e carne.

7 segreti di deliziose frittelle di zucchine

1. Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate. La loro pelle è ancora abbastanza morbida. Più vecchia è la zucchina, più spessa è la buccia. Lo stesso vale per i semi. Puoi lasciarli nelle verdure giovani, ma è meglio rimuoverli da quelli vecchi.

2. Le zucchine sono una verdura acquosa, quindi è meglio grattugiarla su una grattugia media o grossa. Quindi la massa deve essere spremuta in modo che il succo in eccesso scorra. Quindi l'impasto del pancake non si sfoca durante la cottura e il piatto finito avrà una crosta croccante appetitosa.

3. Se grattugiate molto finemente le zucchine, daranno ancora più succo e l'impasto risulterà sottile, ma allo stesso tempo più omogeneo. Quindi, se ti piace questa struttura dei pancake, dovrai mettere più farina.

4. L'impasto deve essere abbastanza denso. Deve essere mescolato bene in modo che non ci siano grumi di farina.

5. È meglio aggiungere sale all'impasto pronto, subito prima di friggere. In caso contrario, le zucchine rilasceranno ancora più succo.

6. Mettere circa un cucchiaio di impasto in una padella con il burro ben riscaldato. Friggere i pancake a fuoco medio per 2-3 minuti per lato fino a doratura. A fuoco basso assorbono molto olio e a fuoco alto non cuociono e non bruciano.

7. I pancake possono essere cotti anche al forno. Per fare questo, adagiate l'impasto su una teglia foderata di carta da forno e infornate a 200°C per 10-15 minuti. Quindi capovolgere i pancake e cuocere per altri 5-7 minuti.

7 ricette per l'impasto delle frittelle di zucchine

1. Classiche frittelle di zucchine con aglio

ingredienti

• 1 zucchina grande;
• 2 uova;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 3-5 cucchiai di farina;
• ½ mazzetto di aneto o prezzemolo - facoltativo;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale a piacere.

Preparazione

Aggiungere alle zucchine grattugiate le uova, l'aglio tritato, la farina e le erbe aromatiche tritate. Mescolare bene l'impasto e condire con le spezie.

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2. Frittelle di zucchine rigogliose su kefir

ingredienti

• 1 zucchina media;
• ¼ un mazzo di aneto;
• 1 cipolla;
• 100 ml di kefir;
• 1 uovo;
• 1-2 spicchi d'aglio - facoltativo;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3 cucchiai di farina;
• sale a piacere.

Preparazione

Aggiungere l'aneto tritato, la cipolla tritata finemente, il kefir, l'uovo, l'aglio tritato, il bicarbonato di sodio e il pepe alle zucchine grattugiate. Mescolate bene, aggiungete la farina e mescolate ancora. Condire l'impasto finito con sale.

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3. Frittelle di zucchine con formaggio

ingredienti

• 1 zucchina grande;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 spicchi d'aglio - facoltativo;
• 1 uovo;
• 5-6 cucchiai di farina;
• sale a piacere.

Preparazione

Unire le zucchine e il formaggio grattugiati, l'aglio tritato, l'uovo e la farina. Condite l'impasto con il sale e mescolate bene.

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4. Frittelle di zucchine con patate

ingredienti

• 1 zucchina media;
• 2 patate grandi;
• 1 cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 1 uovo;
• 3-5 cucchiai di farina;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale a piacere.

Preparazione

Unire zucchine e patate grattugiate, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato. Aggiungere l'uovo, la farina e il pepe e mescolare bene. Salare l'impasto finito e mescolare di nuovo.

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5. Frittelle di zucchine con carne

ingredienti

• 1 zucchina grande;
• 500 g di carne macinata (puoi prendere qualsiasi, ad esempio maiale, manzo o pollo);
• 1 cipolla;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 uovo;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3-4 cucchiai di farina;
• sale a piacere.

Preparazione

Unire le zucchine grattugiate con la carne macinata, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, l'uovo e il pepe. Aggiungere la farina e mescolare. Condire l'impasto finito con sale.

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6. Frittelle di zucchine con carote

ingredienti

• 1 zucchina media;
• 1 carota grande;
• ¼ un mazzo di spinaci;
• ¼ mazzetto di cipolle verdi;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 uovo;
• 3-5 cucchiai di farina;
• sale a piacere.

Preparazione

Aggiungere le carote grattugiate, le erbe aromatiche tritate, l'aglio e il pepe tritati alla zucchina e mescolare. Rompete un uovo nel composto, aggiungete la farina e mescolate ancora. Aggiungi sale all'impasto finito.

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7. Frittelle dolci di zucchine

ingredienti

• 1 zucchina media;
• 3-5 cucchiai di farina;
• 1 uovo;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• sale - sulla punta di un coltello;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci.

Preparazione

Unite alle zucchine grattugiate la farina, l'uovo, lo zucchero, il sale e il lievito e mescolate bene. Puoi aggiungere più zucchero se vuoi rendere i pancake ancora più dolci.