2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Tagliare con coltello e forchetta o mangiare con la coda? L'hacker della vita ha scoperto la risposta.
Mamiya Jojua chef del ristorante di cucina georgiana "Kazbek"
Qualunque cosa si possa dire, il khinkali si mangia sempre a mano, e non importa se è una cena in famiglia o un primo appuntamento. È semplicemente accettato: la regola d'oro. Non c'è altro modo, ahimè.
In Georgia, secondo lo chef, mangiare khinkali con coltello e forchetta è una cattiva forma.
“Il khinkali è un piatto autosufficiente, non si possono mangiare caldi, perché il brodo all'interno può provocare ustioni. Dovrebbero rinfrescarsi un po ' , afferma Mamiya Jojua. Tuttavia, non puoi lasciarli raffreddare completamente, altrimenti il piatto perderà il suo sapore. Quindi il khinkali dovrebbe essere preso per la coda, mordere l'impasto, bere il brodo e mangiare - ad eccezione della coda, che svolge solo un ruolo ausiliario.
Khinkali non dovrebbe solo essere in grado di cucinare, ma anche mangiare secondo le tradizioni georgiane, ha detto Mamiya. Solo allora sarà rivelato il loro gusto ricco.
Lo chef consiglia di trattarlo con calma, perché ogni cucina nazionale ha le sue caratteristiche e regole di etichetta, che possono sembrare strane per alcuni e banali per altri. “In generale, devi mangiare khinkali con le mani. Non dovresti vergognarti di questo, è meglio, al contrario, ridere tutti insieme , afferma Mamiya.
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