10 deliziose casseruole di cavolfiore

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Deliziosi abbinamenti con formaggi, carne, pesce e verdure.

Queste ricette sono adatte per piatti di cavolfiore freschi e surgelati.

1. Casseruola di cavolfiore con panna acida e formaggio

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 130 g di formaggio;
• 4 uova;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe;
• 1 cucchiaino di aglio essiccato
• 120 g di panna acida;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Smontare il cavolo in infiorescenze e far bollire in acqua bollente per 8-9 minuti. Versare in uno scolapasta e raffreddare leggermente.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sbattere le uova con sale, pepe, aglio e panna acida. Aggiungere 100 g di formaggio e mescolare.

Ungere una teglia con olio. Disporre il cavolo, aggiungere la salsa di uova e panna acida e cospargere con il formaggio rimasto. Infornare per 25-30 minuti a 180°C.

2. Casseruola di cavolfiore con ricotta

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 50–70 g di formaggio a pasta dura;
• 300 g di ricotta;
• 3 uova;
• 300 g di panna acida;
• sale a piacere.

Preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze e far bollire per 5 minuti. Versare in uno scolapasta e raffreddare.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Schiacciare la cagliata con una forchetta. Sbattere le uova con panna acida e sale.

Mettere metà del cavolo in una teglia e cospargere con la ricotta. Coprire con i boccioli rimanenti, guarnire con la salsa di panna acida e cospargere di formaggio. Infornare per circa 20-25 minuti a 180°C.

3. Casseruola di cavolfiore con yogurt e cipolle verdi

ingredienti

• 1.200-1.300 g di cavolfiore;
• sale qb;
• ½ cucchiaino di paprica;
• ½ cucchiaino di aglio essiccato;
• 70 g di formaggio spalmabile;
• pepe a piacere;
• 80 gr di yogurt;
• 50 g di formaggio cheddar;
• 50 g di mozzarelle;
• 2-3 gambi di cipolle verdi.

Preparazione

Smontare il cavolo in infiorescenze. Lessare in acqua salata per 10-15 minuti. Metti in uno scolapasta.

Aggiungere alle infiorescenze paprika, aglio, crema di formaggio, sale e pepe. Sbatti con un frullatore fino a che liscio. Unire allo yogurt e al cheddar e alla mozzarella grattugiati grossolanamente (lasciarne un po' per spolverare). Mescolare ancora e aggiungere le cipolle verdi tritate.

Mettere in una teglia. Cospargere di formaggio. Infornare per circa 15 minuti a 190°C.

4. Casseruola di cavolfiore con pesce

ingredienti

• 700 g di cavolfiore;
• sale qb;
• 300 g di filetti di pesce (merluzzo, salmone rosa o altro);
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 3 uova;
• 100 ml di latte;
• pepe e spezie a piacere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Lessare in acqua bollente salata per 1 minuto. Risciacquare sotto l'acqua fredda.

Tagliare il filetto a piccoli pezzi. Condire con sale. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Sbattere le uova con il latte, il sale, il pepe e le spezie. Unire al formaggio.

In una teglia unta, metti metà del cavolo, sopra - il pesce e di nuovo le infiorescenze. Versare sopra la salsa. Cuocere per 40-45 minuti in forno a 180 ° C.

5. Casseruola di cavolfiore con broccoli e pancetta

ingredienti

• 8 fette di pancetta;
• ½ testa di cavolfiore;
• ½ testa di broccolo;
• 100-120 g di panna acida;
• 100-120 g di maionese;
• 1 cucchiaio di panna
• pepe a piacere;
• 100 g di formaggio semiduro;
• 3-5 gambi di cipolle verdi.

Preparazione

Friggere la pancetta fino a renderla croccante. Raffreddare e macinare.

Lessate cavolfiore e broccoli per 5-6 minuti. Condire con panna acida, maionese, panna e pepe. Aggiungere metà della pancetta e del formaggio, le cipolle verdi tritate. Mescola di nuovo.

Mettere in una teglia. Cospargere con il restante formaggio e pancetta. Coprite con pellicola e infornate a 180°C per 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5-10 minuti.

6. Casseruola di cavolfiore con prosciutto

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• sale qb;
• 150-200 gr di prosciutto;
• 3-5 gambi di cipolle verdi;
• 30 g di parmigiano;
• 70 g di formaggio cheddar;
• 120 g di formaggio spalmabile;
• 180 g di panna acida;
• pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Smontare il cavolo in infiorescenze e far bollire per 5-7 minuti in acqua salata. Versare in uno scolapasta e raffreddare.

Tagliare il prosciutto a cubetti. Tritare la cipolla verde. Grattugiare il parmigiano e il cheddar su una grattugia fine. Ammorbidire la crema di formaggio e unire con panna acida, parmigiano, cipolla, pepe e sale.

Unire il cavolo e il prosciutto alla salsa. Mettere in una teglia unta. Cospargere con cheddar. Infornare per 30-35 minuti a 180°C. Lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire.

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7. Casseruola di cavolfiore con salsicce e pomodorini

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 200-250 gr di mozzarella;
• 200 g di salsicce, kupat o wurstel;
• 2 cipolle;
• ½ radice di finocchio;
• 8-10 pomodorini;
• 3 spicchi d'aglio;
• 60 ml di olio d'oliva;
• Sale e pepe a piacere;
• ½ cucchiaino di basilico essiccato.

Preparazione

Smontare il cavolo in piccole infiorescenze. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Tagliare le salsicce, le cipolle e il finocchio a pezzetti. Dividi la ciliegia a metà. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Unire il cavolfiore con le salsicce, le cipolle, i finocchi, i pomodori e l'olio d'oliva. Condire con sale, pepe e basilico. Piegare in una teglia e coprire con il formaggio. Cuocere per 35-40 minuti in forno a 200°C.

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8. Casseruola di cavolfiore con besciamella e pollo

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 cucchiai di burro;
• 4 cucchiai di farina;
• 700-720 ml di latte;
• 250 g di mozzarelle;
• 800-900 g di filetto di pollo.

Preparazione

Smontare il cavolfiore in infiorescenze, mescolare con olio vegetale, sale e pepe. Infornare per 25-30 minuti in forno a 220°C.

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono. Versate il latte poco alla volta e continuate a mescolare. Quando la salsa inizia ad addensarsi leggermente, aggiungere il formaggio grattugiato grossolanamente (lasciarne circa un terzo) e togliere dal fuoco dopo qualche minuto. Sale.

Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Aggiungere al cavolfiore. Versate la salsa e infornate per 10-15 minuti a 200°C. Quindi cospargere con il formaggio rimanente e cuocere circa la stessa quantità. Lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire.

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9. Casseruola di cavolfiore con pesto e pollo

ingredienti

• 200 g di filetto di pollo;
• 300-400 g di cavolfiore;
• 120 gr di mascarpone;
• 1 cucchiaino di sale
• pepe a piacere;
• 5-6 cucchiai di pesto;
• 70 g di mozzarelle;
• 50 gr di parmigiano.

Lessare il filetto di pollo fino a cottura in circa 15-20 minuti e il cavolo fino a metà cottura in 5 minuti. Raffreddare e tagliare a pezzetti.

Condisci il cavolo con il pollo e il mascarpone, sale, pepe e pesto. Mettere in una teglia. Cospargete con mozzarella e parmigiano grattugiati grossolanamente. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 190°C.

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10. Casseruola di cavolfiore con carne macinata

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 500-600 g di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 240 g di formaggio cheddar;
• 120 gr di mozzarella;
• 60 g di parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
• 120 g di formaggio spalmabile;
• 420 ml di crema;
• 1 cucchiaio di aglio essiccato
• ½ cucchiaino di paprica;
• ¼ un cucchiaino di senape macinata;
• ½ cucchiaino di condimento italiano;
• 3 fette di pancetta.

Preparazione

Smontare il cavolo in infiorescenze. Mescolare con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Mettere su una teglia foderata con pergamena. Infornare per 10 minuti a 220°C, quindi mescolare e cuocere per circa la stessa quantità.

In una padella scaldare altri 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Per 7-10 minuti, soffriggere la carne macinata insieme alle cipolle tritate, sale e pepe. Quindi mettere in una teglia, sopra - cavolo.

Grattugiare il cheddar, la mozzarella e il parmigiano su una grattugia grossa. Combinali con crema di formaggio, panna, aglio, paprika, senape, condimento italiano e pancetta tritata. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando i formaggi si saranno sciolti, versare il composto preparato sopra il cavolo e la carne macinata. Infornare per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 190°C. Lasciare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servire.

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