RICETTE: Falafel al forno salutari

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

Per coloro che preferiscono le proteine vegetali a quelle animali, i legumi sono da tempo i migliori amici. Puoi cucinare un numero enorme di piatti da loro, dalle zuppe alle cotolette. Falafel è una delle varianti di quest'ultimo. A differenza dei tradizionali falafel orientali, le nostre polpette di ceci non vengono fritte, ma cotte al forno, diventando non solo un delizioso, ma anche uno snack salutare.

Ingredienti:

• 2 tazze di ceci bolliti;
• una manciata di prezzemolo;
• 170 g di arachidi;
• 1 cipolla piccola;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaino di paprica;
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di pomodori secchi macinati;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 3 cucchiai di olio vegetale.

In questo caso, non abbiamo bisogno solo di ceci bolliti, ma anche leggermente bolliti. Lessare i fagioli con ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio aggiunto all'acqua dopo l'ebollizione. Passare i ceci bolliti attraverso un tritacarne o frullare in una pasta con un frullatore insieme alle noci. Aggiungere il resto degli ingredienti, dopo aver tritato la cipolla e l'aglio.

Amalgamare bene il tutto con le mani per distribuire uniformemente il lievito in tutti gli ingredienti. Aggiungi verdure. Mescola di nuovo.

Dividere la massa risultante in 24 porzioni uguali e arrotolare ciascuna in una palla con i palmi unti. Adagiate le palline di falafel su una pergamena unta d'olio.

Infornare a 200° per 15-20 minuti.

Servire così con salse di panna acida, hummus e chutney o avvolgere nella pita con le tue verdure preferite.