7 deliziose ricette di frittelle spesse

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Pancake lussureggianti con kefir, latte, lievito o siero di latte, frittelle di pere, semolino o cioccolato senza uova: ti consigliamo di provare tutto.

1. Pancake spessi su kefir

ingredienti

• 2 uova;
• 2½ cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• 500 g di kefir;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 300 g di farina;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Aggiungere metà del kefir e della soda, sbattere bene e lasciar riposare per qualche minuto.

Aggiungere gradualmente la farina, mescolando accuratamente. Versare il restante kefir e ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere il burro all'impasto finito.

Mettere parte dell'impasto in una padella asciutta e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella con olio.

2. Pancake spessi con lievito e latte

ingredienti

• 500 ml di latte;
• 30 g di lievito compresso;
• 350-400 g di farina;
• 3 uova;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Sbriciolate il lievito nel latte tiepido. Aggiungere la farina e mescolare. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 40-50 minuti.

Quindi aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e il burro e mescolare accuratamente. Coprire di nuovo con un foglio e mettere in un luogo caldo per un'altra 1 ora. Non mescolare l'impasto abbinato.

Preriscaldare una padella e spennellare con olio. Stendere una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È meglio ungere la padella con olio prima di ogni nuova frittella.

3. Pancake spessi con latte

ingredienti

• 660 ml di latte;
• ½ cucchiaino di sale;
• 5 uova;
• 120 gr di burro;
• 420 g di farina;
• 3 cucchiai di lievito per dolci.

Preparazione

Aggiungere il sale e due uova al latte e sbattere. Versare il burro fuso e mescolare accuratamente.

Per le restanti uova, separate gli albumi dai tuorli. Aggiungere i tuorli al composto di latte e frullare. A piacere si può aggiungere dello zucchero.

Unire la farina e il lievito. Versare la massa di latte e portare la consistenza fino a che liscio. Usando un mixer, sbattere gli albumi in una schiuma soffice, aggiungerli all'impasto e mescolare delicatamente.

Preriscaldare bene la padella e stendere uno spesso strato di pasta. Cuocere coperto a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella con olio.

4. Frittelle di pere spesse su kefir

ingredienti

• 1 uovo;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 450 g di kefir;
• 50 ml di olio vegetale + per la lubrificazione;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 260 g di farina;
• 2 pere morbide.

Preparazione

Sbattere l'uovo e lo zucchero. Aggiungi kefir, burro e soda e batti di nuovo. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente.

Frullate le pere sbucciate con un frullatore. Aggiungere la purea di pere all'impasto e mescolare.

Preriscaldare bene la padella e spennellare con olio. Stendere l'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.

Di tanto in tanto, la padella dovrebbe essere unta con olio.

5. Frittelle spesse traforate con semola su latte e lievito

ingredienti

• 1 uovo;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale
• un pizzico di vanillina;
• 500 ml di latte;
• 50 gr di burro;
• 1 cucchiaino di lievito ad azione rapida
• 180 g di semola;
• 140 g di farina;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Sbattere l'uovo con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Scaldare leggermente il latte e il burro. Aggiungere loro e il lievito al composto di uova e mescolare accuratamente.

Unire semola e farina. Aggiungili gradualmente alla massa di latte, mescolando accuratamente. Coprire il contenitore con l'impasto con un foglio e metterlo in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

Scaldare una padella unta. Stendere una parte dell'impasto e cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Devi ungere la padella prima di ogni nuovo pancake.

6. Pancakes di siero di latte spessi

ingredienti

• 480 g di farina;
• ½ cucchiaio di sale;
• un pizzico di zucchero;
• 630 ml di siero;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Unire farina, sale e zucchero. Scaldare il siero, dovrebbe essere quasi caldo. Versare il siero nella farina, lasciandone circa due cucchiai, e mescolare accuratamente.

Aggiungere le uova all'impasto una per una. Portare a bollore il siero rimasto, aggiungere il bicarbonato e mescolare bene. Versare il composto nell'impasto velocemente mescolando. Lascia in infusione per 10 minuti.

Ungere una padella preriscaldata con olio. Stendere uno spesso strato di pasta e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È necessario ungere la padella prima di cuocere ogni pancake.

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Ricette di pancake per tutti i gusti

7. Pancake spessi al cioccolato con latte senza uova

ingredienti

• 190 g di farina;
• 3 cucchiai di zucchero a velo;
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• 240 ml di latte;
• 2 cucchiai di burro + per la lubrificazione.

Preparazione

Unire la farina, lo zucchero a velo, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale e la vanillina. Aggiungere il burro fuso al latte caldo, versare nella miscela di farina e mescolare fino a che liscio.

Olia una padella calda. Stendere una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È necessario ungere la padella prima di cuocere ogni pancake.

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