Perché i dolci sono il tuo aiuto per controllare le tue abitudini alimentari?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Quando mangi dolci, il tuo cervello ricorda cosa hai mangiato. Così dicono i ricercatori dell'Università della Georgia, dell'Università di Regents in Georgia e del Charlie Norwood Medical Center. I loro risultati sono stati pubblicati sulla rivista Hippocampus.

Si scopre che i neuroni nell'ippocampo, la parte del cervello responsabile della memoria episodica, si attivano quando si mangiano dolci. E la memoria episodica contiene ricordi di eventi accaduti in un determinato momento in un determinato luogo.

Nello studio, ai ratti è stata somministrata una soluzione addolcita con saccarosio o saccarina, e questo ha aumentato significativamente l'espressione di un marker di plasticità sinaptica (proteina Arc) nei neuroni dell'ippocampo di ratto. La plasticità sinaptica è un meccanismo necessario per creare ricordi.

Marise Parent Professore di Neuroscienze, Georgia Institute Crediamo che la memoria episodica possa essere usata per controllare il comportamento alimentare. Prendiamo decisioni sull'opportunità di mangiare ora in base ai nostri ricordi di quando e cosa abbiamo mangiato. Ad esempio: non voglio mangiare adesso, perché ho fatto un'abbondante colazione.

Questa conclusione è supportata da precedenti lavori dei ricercatori. Hanno temporaneamente inattivato i neuroni dell'ippocampo subito dopo aver nutrito i ratti con cibo zuccherato. Fu durante questo periodo che si sarebbero dovuti formare i ricordi del cibo. L'inattivazione dei neuroni ha avvicinato il pasto successivo e i topi hanno mangiato di più.

Formare ricordi del cibo è importante per la salute umana. Ad esempio, guardare un programma televisivo a pranzo può disturbare la "memoria del cibo" nel corpo. Nel pasto successivo, la persona mangerà di più. Le persone con amnesia mangeranno di nuovo se gli viene offerto, anche se hanno mangiato lo stesso cibo. Semplicemente non lo ricordano.

Maris Parent crede che gli scienziati debbano finalmente capire come il cervello controlla la nutrizione e la sua frequenza per capire le cause dell'obesità.

La ricerca suggerisce che un aumento degli spuntini porta all'obesità. Le persone obese hanno maggiori probabilità di masticare qualcosa tra i pasti. Negli ultimi tre decenni, bambini e adulti hanno ottenuto la maggior parte delle calorie giornaliere dagli snack, che sono principalmente dolci e bevande zuccherate.

In futuro, il team di ricerca vorrebbe determinare se una dieta equilibrata che contenga proteine, grassi e carboidrati possa anche influenzare l'espressione della proteina Arc nei neuroni dell'ippocampo e se l'espressione della proteina Arc sia davvero necessaria per ricordare il fatto di mangiare dolci.