Come cucinare carote coreane succose e saporite

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cucina le carote coreane con questa ricetta e non vorrai più mangiare le carote acquistate in negozio.

Cercare di ordinare carote in stile coreano in un ristorante di Seoul si trasformerà quasi sicuramente in un fiasco. Nei paesi asiatici, non sanno nulla di questo snack.

Il piatto è stato inventato dagli emigranti coreani, che non hanno trovato nulla di simile al kimchi nazionale sugli scaffali dei negozi sovietici, così come il cavolo di Pechino per la sua preparazione. Si è deciso di sostituire la pianta, atipica per la corsia centrale, con le carote.

L'invenzione culinaria coreana era per il gusto dei russi. La maggior parte delle persone compra le carote coreane al supermercato, anche se possono essere fatte anche in casa. Non è così difficile come sembra. Richiede pochissimo tempo e non richiede prodotti stravaganti.

ingredienti

• 1 kg di carote;
• ½ tazza di olio vegetale;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaio di sale (senza scivolo);
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio da dessert di essenza di aceto;
• 1 cucchiaino di pepe rosso macinato;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato.

Passaggio 1. Sbucciare e tre carote

Lavare e pelare le carote. Il modo più conveniente per farlo è con un pelapatate. Se la verdura è secca, mettila a bagno per 2-3 ore in acqua fredda. Le carote assorbiranno l'umidità e torneranno succose.

Per le carote coreane, hai bisogno di cannucce sottili come le tagliatelle. Non puoi strofinarlo su una grattugia normale. Quindi usane uno speciale.

Metti le carote grattugiate in una ciotola profonda per una facile miscelazione.

Passaggio 2. Aggiungi le spezie

Cospargere le carote tritate con sale, zucchero, pepe rosso e nero. Puoi anche usare un mix di condimento per carote coreano già pronto (disponibile nei negozi) e aggiungere le tue spezie. Quindi, a molte persone piace il gusto del coriandolo macinato e del curry in questo antipasto.

Aggiungere l'essenza di aceto, mescolare il tutto con le mani e lasciare agire per 10-15 minuti. Le carote dovrebbero dare il succo.

Passaggio 3. Riempimento con olio

Mentre le carote sono in infusione, sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa. Cospargerli sopra le carote, ma non mescolare.

Scaldare (ma non bollire!) L'olio vegetale in una padella. Versalo sull'aglio. Amalgamare bene il tutto con una spatola di legno o silicone o solo due forchette.

Ad alcune persone piacciono le carote coreane con le cipolle. In questo caso va fritto e aggiunto all'antipasto prima di condirlo con l'olio. Puoi anche aggiungere semi di sesamo fritti: con loro, l'antipasto brillerà di diversi colori aromatici.

Passaggio 4. Facciamo le valigie e mangiamo

Le carote coreane sono quasi pronte. Ti basterà metterlo in contenitori di plastica sigillati e metterlo in frigorifero per 5-6 ore, o meglio tutta la notte.

Le carote coreane possono essere conservate in frigorifero per un massimo di due settimane. Quindi sentiti libero di cucinare per un uso futuro.